Το ψημένο κρέας στα γαλλικά στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο πιάτο που συχνά προετοιμάζεται για μια εορταστική γιορτή. Η θεραπεία έχει πολλές παραλλαγές, επομένως, την προετοιμασία, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τις ικανότητές τους κάθε φορά. Προετοιμάστε το πιάτο μπορεί να είναι από χοιρινό, το βόειο κρέας ή τα πουλερικά και να συμπληρώσει όχι μόνο με το τυρί, αλλά και με τα λαχανικά, ακόμη και τα φρούτα.
Πώς να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά;
Η βασική συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά είναι πολύ απλή. Όλες οι ενέργειες μειώνονται στο ψήσιμο ενός ψιλοκομμένου με ένα καπάκι τυριού. Υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη, ώστε οι απολαύσεις να είναι νόστιμες, ζουμερές και ορεκτικά.
- Το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός λεπτού ψιλοκομμένου με λαχανικά και τυρί. Προετοιμάστε το πιάτο γρήγορα, γιατί πρέπει να το παρακολουθείτε συνεχώς, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην ξεραθούν.
- Ένα από τα κυριότερα συστατικά του πιάτου είναι ένα γεμιστό κρεμμύδι, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, χύνεται σε νερό και ξύδι 1: 1. Για ένα ταψί χρειάζεστε περίπου 4 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού.
- Το νόστιμο κρέας στα γαλλικά θα βγει μόνο όταν χρησιμοποιεί τυρί καλής ποιότητας, θα πρέπει να είναι λιπαρό, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
- Το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί με τη μορφή κατσαρόλας, χρησιμοποιώντας κρέας, κομμένο με άχυρο ή κιμά και συμπληρώνοντας το πιάτο με πατάτες και μερικά άλλα λαχανικά.
- Κατά κανόνα, ως σάλτσα, εφαρμόστε μαγιονέζα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα, μη ζαχαρούχο γιαούρτι, συμπληρωμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο ή χόρτα.
- Ως αρχική γέμιση και για χυμό προσθέτουμε ανανά, φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια ή ντομάτες.
Κρέας στα γαλλικά σε φούρνο χοιρινού κρέατος
Κλασικό κρέας στα γαλλικά από χοιρινό κρέας - η συνταγή είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε οικοδέσποινα. Τα πάντα μαγειρεύονται εξαιρετικά απλά - το κρέας χτυπάει λεπτώς, αλατίζεται, πιπερώνεται και αφήνεται για 30 λεπτά. Το κρεμμύδι είναι επίσης προ-μαρινάτο. Εάν όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα για το μαγείρεμα, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μισή ώρα. Ο αριθμός των μερίδων υπολογίζεται από την παρουσία αλλαντικών.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 6 τεμ.?
- τουρσί κρεμμύδι - 3 κομμάτια?
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρέας χτυπήθηκε τελείως, αλάτι πιπέρι, σωρός, αφήστε για 15 λεπτά.
- Στον λαδωμένο δίσκο ψησίματος βάζετε τις μπριζόλες, απλώνετε τα κρεμμύδια, ρίχνετε τα πλέγματα μαγιονέζας.
- Πασπαλίστε με τυρί.
- Ψήστε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 ° C.
Κρέας στα γαλλικά από κοτόπουλο
Ψημένο κρέας στα γαλλικά από το κοτόπουλο στο φούρνο πολύ γρήγορα, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που εξατμίζεται όλο το υγρό, τότε το κρέας αρχίζει να στεγνώνει. Κατά κανόνα, το ψήσιμο δεν χρειάζεται περισσότερο από 20 λεπτά. Ως καρύκευμα είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα μείγμα πιπεριών, έτσι ώστε η κλασική γεύση των τροφίμων να διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο.
Συστατικά:
- πίτες από φιλέτα - 1 κιλό.
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.
Προετοιμασία
- Τα ψίχουλα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, χωρίς να αφήνουν κουκούλες μεταξύ των κομματιών.
- Αλατοποιήστε και σερβίρετε με πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι και πασπαλίστε με ξινή κρέμα.
- Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κρέας στα γαλλικά σε φούρνο βοδινού
Κάπως διαφορετική από τη συνήθη συνταγή - κρέας στα γαλλικά από βοδινό κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, προετοιμασμένη entrecote, η οποία καφετή στο φούρνο κάτω από την σχάρα, σερβίρεται στην εταιρεία με μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Ένα απαράμιλλο ευρωπαϊκό πιάτο θα κατακτήσει ακόμα και τους έμπειρους καλοφαγάδες και οι μαγειρευτές θα αρέσουν στην ταχύτητα του μαγειρέματος και στη διαθεσιμότητα των συστατικών.
Συστατικά:
- entrecote - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλια - 15 g;
- κρέμα - 20 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- άλας ·
- κονιάκ - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λάδι, ρίχνουμε κονιάκ και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε πιπέρι, ρίξτε σε κρέμα, αλάτι.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά, μέχρι να πάψει ελαφρά.
- Κόψτε το παπαγάλο με μια πετσέτα, τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε ένα ζεστό φούρνο (200 μοίρες) κάτω από τη σχάρα.
- Τρίψτε 10 λεπτά και στις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε ζεστό κρέας με σάλτσα.
Κρέας στα γαλλικά με πατάτες στο φούρνο
Ένα πλήρες αυτόνομο πιάτο - κρέας στα γαλλικά με πατάτες, δεν απαιτεί ένα πιάτο, σερβίρεται σε μια εταιρεία ελαφρών σαλάτας. Είναι ψημένο ταυτόχρονα κάτω από ένα γενναιόδωρο "καπάκι" τυριού, η θεραπεία πηγαίνει ζουμερά, ορεκτικά και παράλογα γευστικά. Ως μπαχαρικά, μπορείτε να εφαρμόσετε λίγο δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι, και η σάλτσα - είναι ιδανικό για beshamel.
Συστατικά:
- κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- τυρί - 250 g.
- μπεσαμέλ - 150 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, πάρτε λίγο.
- Στο φύλλο ψησίματος βάζετε τις φέτες κρέατος και πατάτας, προσθέτετε αλάτι, αλατοπιπερώνετε.
- Ρίχνουμε μπισάμελ, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήστε το κρέας στα γαλλικά με πατάτες στο φούρνο για 30 λεπτά στα 200.
Κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια
Ασυνήθιστα νόστιμο θα είναι το κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια στο φούρνο, εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένα μανιτάρια μέλι ή χάντρες, γιατί δεν υπάρχει τέτοιο, τα αγορασμένα μανιτάρια της τράπεζας θα ταιριάζουν επίσης. Τα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να μαρινάρονται, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λευκή ή μπλε ποικιλία, δεν έχουν χαρακτηριστική πικρία.
Συστατικά:
- κατσαρίδες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλατισμένα μανιτάρια - 400 γρ.
- μαγιονέζα ·
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε την επάλειψη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, ακολουθούμενα από μανιτάρια.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψημένο κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια στο φούρνο για 30 λεπτά στα 200.
Κρέας στα γαλλικά με κιμά
Κρέας στα γαλλικά από καρύδια στο φούρνο - μια γρήγορη, εξωφρενικά ικανοποιητική και απόλυτα αυτάρκη θεραπεία, την οποία όλοι οι επισκέπτες θα ήθελαν. Προσθέστε το πιάτο με πατάτες, ντομάτες και αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Λαχανικά κομμένα με λεπτές πλάκες, έτσι ώστε το ψήσιμο θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά, μόλις το τυρί είναι επιχρυσωμένο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γρ.
- πατάτες - 700 g.
- τουρσί κρεμμύδι - 3 κομμάτια?
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μαγιονέζα ·
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Συντομεύστε το λίπος σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Με τη μορφή βάζουμε το ήμισυ των πατατών, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα, βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες.
- Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 ° C.
Κρέας στα γαλλικά με ντομάτες
Κρέας στα γαλλικά με ντομάτες και τυρί - αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό, σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να εφαρμόσετε φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας, δεν στεγνώνει ακριβώς. Ως συμπλήρωμα, δεν είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αναμεμειγμένη με σκόρδο και ψιλοκομμένο σκόρδο, θα δείξει καλά.
Συστατικά:
- φιλέτα πουλερικών - 1 kg.
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- πράσινα - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
- Κόψτε την επάλειψη σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε αλάτι, εποχή με μπαχαρικά.
- Βάλτε κρεμμύδια, ακολουθούμενα από κύκλους ντομάτας.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα.
- Προσθέστε σάλτσα κρέατος και πασπαλίστε με τυρί.
- Ψήστε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κρέας στα γαλλικά με ανανά
Ένα νόστιμο και μακροχρόνιο πιάτο - κρέας στα γαλλικά με ανανά στο φούρνο. Ο συνδυασμός των τροπικών φρούτων με ξινισμένα κρεμμύδια θα αρέσει σε όλους, ως βάση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Ως σάλτσα μπορεί να ταιριάζει και μαγιονέζα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με αυτοπεποίθηση από ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
Συστατικά:
- φιλέτα - 1 kg.
- κρεμμύδια μαριναρισμένα - 2 τεμάχια.
- δαχτυλίδια ανανά - 400 g.
- τυρί - 200 g.
- γιαούρτι - 150 ml.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο σε μπριζόλες, βάλτε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι, ρίξτε με γιαούρτι, πάνω από την κούπα ανανά.
- Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κρέας στα γαλλικά σε γλάστρες
Το κρέας στα γαλλικά, η αρχική συνταγή του οποίου περιγράφεται στη συνέχεια, τυποποιείται κάπως με ασυνήθιστο τρόπο. Το πιάτο σερβίρεται σε κεραμικά δοχεία , ενώ η σύνθεση των συστατικών παραμένει κλασική και η γεύση των απολαύσεων είναι πολύ γνωστή. Ως πλάκα, πατάτες με μανιτάρια μαγειρεύονται στην ίδια κατσαρόλα. Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 2 γλάστρες.
Συστατικά:
- πατάτα - 400 g.
- μανιτάρια με απόξεση - 200 g.
- Βούτυρο - 40 g.
- ψητά - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- μαριναρισμένο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στα δοχεία, βάζουμε τις κομμένες πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μανιτάρια και βούτυρο, ρίχνουμε ½ κουταλιά σούπας. νερό.
- Βάλτε στην κορυφή το αλάτι, το αλάτι, το πιπέρι.
- Βάλτε το κρεμμύδι, ρίχνουμε μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι και 10 λεπτά χωρίς καπάκι.