Juicy κοτόπουλα από χοιρινό

Πιθανώς, δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που θα αρνείται να δοκιμάσει κοτολέτες. Είναι φτιαγμένα από κρέας και ψάρι, λαχανικά και ακόμη και χυλό. Νόστιμα, ζουμερά κοτοπουλάκια, για παράδειγμα, από χοιρινό - ιδανικό για πρωινό (μπορείτε να τα τηγανίζετε με ομελέτα), μεσημεριανό (σερβίρετε με ζυμαρικά, πατάτες ή φαγόπυρο) ή δείπνο (απλά προσθέστε μερικά λαχανικά με ατμό, λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά).

Δυστυχώς, ο καθένας δεν ξέρει πώς να κάνει ζουμερά κοτόπουλα από χοιρινό κρέας, το οποίο δεν είναι πολύ δύσκολο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά και να ακολουθείτε απλούς κανόνες.

Κανόνες και μυστικά:

1. Οποιαδήποτε συνταγή για χυμώδη κοτολέτα από χοιρινό και βόειο κρέας αρχίζει με τη σωστή επιλογή του κρέατος. Από το σκληρό κρέας ενός ηλικιωμένου ζώου, με όλα τα κόλπα, δεν θα είναι δυνατόν να μαγειρέψουν νόστιμα και χρήσιμα κοτολέτα. Ως εκ τούτου, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο ​​(κατά προτίμηση, σήμερα). Φως: χοιρινό - ροζ, μοσχάρι - ανοιχτό κόκκινο, κόκκινο πλούσιο σε βόειο κρέας. Μην παίρνετε σκούρο κόκκινο ή μπορντό κρέας.
2. Το δεύτερο μυστικό - το κρέας δεν πρέπει να είναι άπαχο. Μην πηγαίνετε στο άλλο άκρο, πάρα πολύ λιπαρά κρέατα, επίσης, δεν παίρνουν χυμώδη κοτολέτες, επιλέξτε το χοιρινό από το λαιμό, από το μοσχαρίσιο νωτιαίο φιλέτο ή το στήθος .
3. Juicy κουταλιές δίνονται σε λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα κρεμμυδιών (ανά 1 κιλό), 2-3 μικρές πατάτες ή ένα μικρό κολοκυθάκι. Επιπλέον, πρέπει να αναμειγνύουμε αυγά, κοτόπουλο ή ορτύκια. Τα χυμώδη φραντζόλες θα χυθούν επίσης με ένα ανεπεξέργαστο φραντζόλα ή φραντζόλα ενυδατωμένο στο γάλα.

Κοτολέτες από χοιρινό κρέας

Συστατικά:

• ένα κομμάτι χοιρινού λαιμού με λιπαρές ενδιάμεσες στρώσεις - 1,5 kg.
• φέτα λευκό σιτάρι - ½ τεμάχια.
• γάλα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 0,4 l.
• άλατος πέτρα χωρίς πρόσθετα - 2 πρέζα?
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα μύλο - 1 μικρή πρέζα?
• κρεμμύδι ή λευκοί βολβοί - 0,2 kg.
• λευκές βραστές πατάτες - 3 τεμ.
• αυγό ορτυκιού I βαθμού - 12-15 τεμ.

Προετοιμασία

Αρχίζουμε με το γεγονός ότι το κρέας τεμαχίζεται όχι πολύ (περίπου από το κουτί), καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Βάλτε φέτες φρατζόλας σε γάλα ή κρέμα γάλακτος. Αλέθουμε το μύλο για το κρέας με ένα μεγάλο ακροφύσιο ή κόβουμε το κρέας με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με μπλέντερ, σε ένα ξεχωριστό μπολ αλέθουμε κρεμμύδια και πατάτες, εκφράζοντας το χυμό. Ψωμί πιέζεται και αλέθεται επίσης. Συνδυάζουμε κιμά, λαχανικά, ψωμί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αυγά, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να χτυπάμε το παραγέμισμα. Μπορείτε να το βάλετε σε πλαστική σακούλα. Όσο καλύτερα επισκευάζεται το γέμισμα, τα κοτσάκια χοιρινού κρέατος θα αποδειχθούν πιο ζουμερά, η συνταγή του οποίου είναι απλή, τηγανίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι σε ζεστά ηλιέλαιο μικρά κοτσέτες για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Για την ίδια συνταγή, προετοιμάζουμε κοτολέτα από κιμά και χοιρινό, τα πιο ζουμερά θα είναι αν πάρετε 2 μέρη χοιρινού κρέατος και 1 μέρος μοσχαριού.