Κατά την κατανόησή μας, τα ζυμαρικά είναι ένα είδος ζυμαρικών. Αλλά υπάρχουν επίσης ρύζι, και φαγόπυρο, και noodles αυγό. Τώρα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε ζυμαρικά με θαλασσινά.
Φιλέτα φαγόπυρου με θαλασσινά και λαχανικά
Συστατικά:
- Φιγούρες φαγόπυρου - 200 g;
- κολοκυθάκια - 100 g.
- μελιτζάνα - 100 g;
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- πράσινα φασόλια - 50 g;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- μαϊντανός - 20 g;
- σησάμι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες - 400 g.
Προετοιμασία
Γαρίδες βυθίζουμε σε βραστό νερό και μετά το βρασμό μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Επίσης σε βραστό νερό χαμηλώνουμε τα noodles του φαγόπυρου και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα κόβονται σε λωρίδες. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα λαχανικά πάνω του, τα φασόλια περίπου 7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέστε γαρίδες, σουσάμι, σάλτσα σόγιας , ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμαρικά. Ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
Συνταγή για κινέζικα ζυμαρικά με θαλασσινά
Συστατικά:
- Udon noodles ή noodles ρύζι - 1 συσκευασία?
- σάλτσα για ψήσιμο θαλασσινών - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γαρίδα - 500 g.
- χτένια - 500 γρ.
Προετοιμασία
Οι χυλοπίτες είναι ενυδατωμένες σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια το πετάμε πίσω στο σουρωτήρι. Ξεβγάλετε και καθαρίστε τη γαρίδα. Στο τηγάνι, επαναθερμάνετε τη σάλτσα μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε γαρίδες και χτένια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, απλώστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας.
Συνταγή για νούγιες αυγών με θαλασσινά
Συστατικά:
- ζυμαρικά αυγών - 200 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ένα μείγμα θαλασσινών - 600 g?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τεμαχισμένα κρεμμύδια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - 2 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - 4 στελέχη?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Τα ζυμαρικά αυγών μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα θαλασσινά πλένονται και στεγνώνουν. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις σε φέτες ντομάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα πιάτο, και στο ίδιο τηγάνι απλώνουμε τα θαλασσινά και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Στα θαλασσινά προσθέτουμε λαχανικά, θρυμματισμένα χόρτα, σάλτσα σόγιας και θυμάρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να μαγειρέψει για άλλα 5 λεπτά. Τα noodles αυγών τοποθετούνται σε ένα πιάτο, στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση και βάζουμε θαλασσινά με λαχανικά.
Συνταγή νωπών με θαλασσινά
Συστατικά:
- Κινέζικα noodles αυγών - 600 g?
- γαρίδες, μύδια - 300 g.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- κρασί από ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Βλαστοί μπαμπού - 300 g;
- πράσινο κρεμμύδι - 3 στελέχη?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- ρίζα τζίντζερ - 15 γρ.
Προετοιμασία
Γαρίδα, μύδια απόψυξη. Περνάμε μέσα από το πίτουρο σκόρδο. Ανακατέψτε το σέρι, κρασί από ρύζι, σάλτσα σόγιας και ρίξτε το προκύπτον μείγμα θαλασσινών. Τους αφαιρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πικάντικες και γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και βλαστάρια από μπαμπού κομμένα σε λωρίδες, η ρίζα του τζίντζερ είναι ξεφλουδισμένη και τρία σε λεπτό τρίφτη. Τα κινέζικα ζυμαρικά αυγού βράζουν. Θαλασσινά τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ και στη ίδια κατσαρόλα τηγανίζουμε τα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα νούγιες, τα θαλασσινά και ανακατεύουμε. Ντολμαδάκια με θαλασσινά σε κινέζικη έτοιμη.
Συνταγή για νούδες ρύζι με θαλασσινά
Συστατικά:
- ζυμαρικά ρύζι - 100 g;
- κατεψυγμένα θαλασσινά - 200 g;
- μαϊντανός, σάλτσα σόγιας, σουσάμι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Ρύζι ζυμαρικά εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια σε αλατισμένο νερό βράζουμε μέχρι μαγειρεμένα. Αποξηραίνουμε τα θαλασσινά, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και το τηγανίζουμε. Μετά από αυτό, βάλτε τα θαλασσινά, αλάτι και πιπέρι τους για να δοκιμάσετε. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Ένα λεπτό μετά από 3 προσθέστε το σουσάμι. Ανακατέψτε και απλώστε τα ζυμαρικά ρύζι. Και πάλι, όλα είναι τακτοποιημένα. Βγάζουμε το πιάτο στις πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.