Αυτό το πιάτο είναι δύσκολο να καλείται νέο, όπως είναι παρόν στις κουζίνες των λαών της Κεντρικής Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης, αλλά κάθε μια από τις παραλλαγές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Παρακάτω, θα ασχοληθούμε με την τεχνολογία της προετοιμασίας μιας ποικιλίας κιμά με αυγά και θα μπορείτε να επιλέξετε την ιδανική έκδοση για τον εαυτό σας.
Συνταγή κρέατος με κιμά
Κάντε ένα ρολό τραγανό από έξω, μπορείτε να το προ-τηγανίζετε, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να τυλίξετε το κρέας με λωρίδες μπέικον, που όχι μόνο θα κάνει το ρολό τραγανό, αλλά και να του δώσει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση.
Συστατικά:
- κιμά - 760 g.
- μπέικον - 210 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- γάλα - 75 ml.
- ψωμί - 3 φέτες.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- αυγά βρασμένα - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Φέτες από κρεμμύδια από σπεσέβοβα, το προσθέτουμε σε κιμά, μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού, ψιλοκομμένα βότανα από μαϊντανό και μούσκεμα σε ψωμί γάλακτος. Κόψτε το κιμά, περάστε καλά μέσα από τα δάκτυλά του, έτσι ώστε τα συστατικά να αναμειγνύονται καλά.
Διαδώστε ένα φύλλο φαγητού τροφίμων, το οποίο θα γίνει ένα χαλί, το οποίο βοηθά να σχηματίσει ένα ρολό. Τοποθετήστε τις ταινίες επικάλυψης μπέικον πάνω στο φιλμ, απλώστε το κιμά πάνω από την κορυφή. Τοποθετήστε ένα από τα βραστά αυγά σε μια σειρά του ρολού. Ξεκινήστε σταδιακά να διπλώνετε το ρολό, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα φύλλο φιλμ. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι καλά καλυμμένα με κρέας από τα δύο άκρα.
Μεταφέρετε προσεκτικά το κρεμμύδι από το κιμά και το αυγό σε ένα φύλλο καλυμμένο με φύλλο αλουμινόχαρτου και στείλτε το σε φούρνο 200 βαθμών για 40 λεπτά.
Ρολό κοτόπουλου με αυγό
Η πλήρωση ενός ρολού μπορεί να είναι όχι μόνο ολόκληρα βραστά αυγά, αλλά και ψιλοκομμένα αυγά σε μείγμα με άλλα συστατικά. Σε αυτή τη συνταγή, ένα μείγμα από αυγά, μανιτάρια και τυρί θα είναι ένα γεμιστικό για ένα ρολό κρέατος, ένα ιδανικό τρίο.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αλεσμένο κρέας - 740 g;
- αυγά βρασμένα - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- τριμμένο τυρί - 85 g.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- ζαχαρότευτλα - 165 g.
- ψίχουλο ψωμί - ½ κουταλιά σούπας.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο κρεμμυδιών και μανιταριών. Ψύξτε το γέμισμα με κρεμμύδι και μανιτάρι, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα αυγά και χόρτα μαϊντανό. Ανακατεύουμε το ψωμί ψωμιού με κιμά, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διανείμετε το κοτόπουλο κοτόπουλο σε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε το στρώμα πλήρωσης αυγών-μανιταριών στην κορυφή. Μετακινήστε το κρέας σε ρολό, επιλέγοντας προσεκτικά τις άκρες του φύλλου. Στη συνέχεια, στερεώστε το και στις δύο πλευρές και στείλτε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, γεμίστε με αυγά, τυρί και μανιτάρια, αφαιρέστε προσεκτικά από την τσάντα και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν κόψετε έτσι ώστε το κρέας να μην καταρρέει.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό με κιμά;
Η κύρια εγγύηση για ένα ορεκτικό και τακτοποιημένο roll meatloaf είναι η χρήση όχι πολύ λιπαρά γέμιση. Οι παραγωγοί συχνά αμαρτάνουν ότι προσθέτουν πάρα πολύ στριμμένο λίπος στο κρέας και ζουν, επειδή είναι καλύτερο να κάνετε κιμά μόνο για κρέας, συμπληρώνοντας το κρέας με όχι περισσότερο από 20% λίπος.
Συστατικά:
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- κιμά χοιρινού κρέατος - 640 g.
- ωμό αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 75 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- κουταλάκι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το χοιρινό με τα μπαχαρικά, το ωμό αυγό και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το μείγμα κρέατος με ψιλοκομμένα βότανα, πάπρικα και μούσκεμα, και στη συνέχεια συμπιέζεται καλά από την περίσσεια υγρού, ένα κουλούρι. Το έτοιμο κιμά είναι μάλλον πυκνό και δεν εξαπλώνεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού σε com.
Διανείμετε το στρώμα του κιμά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, πάνω από το οποίο βάζετε μια σειρά από αποφλοιωμένα βραστά αυγά και μετά τα τυλίγετε τα πάντα σε ρολό. Ψήστε ένα πιάτο στους 190 βαθμούς με τη σειρά μιας ώρας.