Rolls of beef - το πρωτότυπο πιάτο που ήρθε σε μας από τη γερμανική κουζίνα. Σερβίρουμε καλύτερα με βραστές πατάτες ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο θα εκπλήξει σίγουρα όχι μόνο τα μέλη του νοικοκυριού σας, αλλά και τους προσκεκλημένους επισκέπτες. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία των κυλίνδρων βοείου κρέατος με γέμιση.
Βόειο κρέας με γέμιση
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 5 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- ζωμό βοείου κρέατος - 2 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό μαϊντανό - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- φέτες μπέικον - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Κοτόπουλα βόειο κρέας podsalivaem για να δοκιμάσετε και να πασπαλιστεί κατά βούληση με το μαϊντανό. Τα αλατισμένα αγγούρια κόβονται στα τεταρτημόρια και τα τυλίγουμε σε μπριζόλες. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα ρολά σε φέτες μπέικον και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προθέρμαντάς του μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζωμό βοείου κρέατος και στιφάδο μέχρι να ολοκληρωθεί. Σε αυτό το διάστημα, σε ένα μικρό κύπελλο, αραιώνουμε το άμυλο καλαμποκιού με νερό και ανακατεύουμε καλά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Τώρα αφαιρέστε απαλά από το τηγάνι τηγάνια βόειου κρέατος γεμισμένα και τα βάζετε σε ένα πιάτο. Στον υπόλοιπο χυμό ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο, βράζουμε και σερβίρουμε ρολά στο τραπέζι, το ποτίζουμε με τη σάλτσα που προκύπτει.
Βιτρίνα με γέμιση
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
- μπέικον - 200 g.
- νερό 350 ml.
- μουστάρδα - 50 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται και συνθλίβονται σε ημικυκλίες. Γεμιστά αγγούρια με βούτυρο και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο με μαχαίρι. Στον κοπτικό πίνακα, τοποθετήστε ένα κομμάτι πολτού βοείου κρέατος, χτυπήστε το και κόψτε το σε αρκετά μικρά τετράγωνα. Στη συνέχεια, κάθε μία απλώνεται γενναιόδωρα με μουστάρδα και απλώνεται από πάνω με λωρίδες μπέικον. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια και απλώνουμε τα τεμαχισμένα αγγούρια. Εμείς διακοσμούμε τα πάντα με μαϊντανό και τυλίγουμε απαλά κάθε στρώμα κρέατος σε ρολό. Μετά από αυτό, τους συνδέουμε με ένα νήμα, και ράφουμε τις άκρες με νήματα, για να κάνουμε "δάχτυλα". Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να εμφανιστεί κόκκινη κρούστα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό σε αυτά, τα σερνίζουμε με μπαχαρικά και τα βάζουμε με το καπάκι κλειστό, σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο με τηγανητές πατάτες ή με ψητό λάχανο, αφού αφαιρέσετε το νήμα.
Ρόλοι βοδινού με γεμιστή λαχανικών
Συστατικά:
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- βόειο κρέας - 500 γρ.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρύζι ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε φυτικά έλαια ψιλοκομμένα λεπτές λωρίδες του βουλγαρικού πιπεριού, μέχρι απαλή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μια κουταλιά σάλτσας σόγιας, το ανακατεύουμε και το ψιλοκόβουμε πάνω σε ένα πιάτο.