Το Musaka, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την εδαφική προέλευση ή απλά από τη φαντασία του σεφ, πάντα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, αρωματικό, κορεσμένο και παράγει τις πιο ευχάριστες εντυπώσεις γευσιγνωσίας.
Musaka - η κλασική συνταγή
Η μουσακά στα Ελληνικά με μελιτζάνα είναι ένα περίπλοκο πιάτο που απαιτεί χρόνο, ο οποίος αναμφίβολα αντισταθμίζεται από ένα ιδανικό αποτέλεσμα. Οι βασικές βασικές στιγμές που συνοδεύουν την κλασική συνταγή και τις παραλλαγές της:
- Μελιτζάνα και φέτες πατάτας φέρονται στο μισό-μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι ή σε ένα φούρνο.
- Το τεμαχισμένο κρέας τηγανίζεται με βάση ντομάτας, καρυκεύματα και κρασί.
- Τα λαχανικά και τα τηγανητά κρέατα τοποθετούνται σε ένα δοχείο για το ψήσιμο στις στρώσεις του φούρνου.
- Το τελικό στρώμα είναι μπισάμελ και τυρί.
Μασκάκα με πατάτες και κιμά
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια μουσακά με πατάτες. Στο αρχικό, το αρνί θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως συστατικό κρέατος. Αλλά δεν αρέσει σε όλους αυτό το είδος κρέατος, έτσι παίρνουν συχνά το βόειο κρέας, λιγότερο χοιρινό και κοτόπουλο. Οι φέτες φιλέτου είναι στριμωγμένες σε ένα μύλο κρέατος ή σε έδαφος με μπλέντερ. Για να φτιάξετε 6 μερίδες του φαγητού χρειάζονται 2 ώρες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1,5 kg.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- χοιρινό - 900 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντοματοπολτός - 150 g.
- ντομάτες - 300 g;
- κρασί - 100 ml.
- τυρί - 250 g.
- ελαιόλαδο και κρεμώδη - 150 g.
- αλεύρι - 100 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κόβονται και ψήνονται για 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια με λίπος, εγχέουμε ντομάτες, κρασί, πατάτες, καρυκεύματα.
- Στο λάδι, το αλεύρι χύνεται, το γάλα χύνεται, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο προστίθεται και θερμαίνεται μέχρι παχύ.
- Τοποθετήστε τα στρώματα των λαχανικών και της βάσης κρέατος, ψεκάζοντας το καθένα με τυρί.
- Κορυφή με σάλτσα και τυρί.
- Η μουσακά ψήνεται στα Ελληνικά σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
Μουσακά με κιμά
Το κρέας mousaka, η συνταγή του οποίου εκτίθεται παρακάτω, παρασκευάζεται χωρίς πατάτες, το οποίο αντικαθίσταται από ένα πρόσθετο αριθμό βασικών συστατικών. Για τους κρεατοφάγους, αυτή η επιλογή θα σας άρεσε περισσότερο, επειδή το αγαπημένο προϊόν γίνεται ένα από τα κύρια. Η παραδοσιακή μπεσαμέλ αντικαθιστά ένα απλούστερο μίγμα σάλτσας. Από το αναγραφόμενο ποσό για 2 ώρες θα είναι 6 μερίδες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- χοιρινό - 1 κιλό.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντομάτες - 500 g;
- Παρμεζάνα - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αυγά - 6 τεμ.
- έλαιο - 100 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Αυτή η συνταγή για το μουσακά είναι εύκολη στην εφαρμογή.
- Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και κούπες μελιτζάνας.
- Τοποθετήστε τα υλικά με στρώματα ντομάτας, πασπαλίζετε με παρμεζάνα.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα, γεμίστε το μείγμα με τα περιεχόμενα της φόρμας, σφουγγίστε το με παρμεζάνα και ψήνετε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Μουσκά λαχανικά
Το Musaka με μελιτζάνες, η συνταγή του οποίου θα μάθετε παρακάτω, παρασκευάζεται χωρίς κρέας, το οποίο στην περίπτωση αυτή θα αντικατασταθεί από κόκκινες φακές. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του φαγητού δεν γίνονται χειρότερα από αυτό, αλλά αντιθέτως αποκτούν πρωτοτυπία και ιδιόμορφη πικάντικη γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με ένα ζυθοποιημένο μείγμα αλεύρου και γάλακτος. Για 2 ώρες μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο για 6 άτομα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 250 γρ.
- κρεμμύδια - 250 g.
- φακές - 200 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- Ricotta - 250 g.
- γιαούρτι - 250 g.
- τυρί - 100 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- έλαιο - 80 ml.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε σε διαφορετικές ικανότητες κούπες μελιτζάνας και άλλα λαχανικά με κρεμμύδια και σκόρδο.
- Οι φακές βράζονται και αναμιγνύονται με ψητό.
- Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα καλούπι, εναλλασσόμενο με τις μελιτζάνες.
- Γιαούρτι αναμεμειγμένο με ρικότα, αυγά και μπαχαρικά, εξαπλωμένο από πάνω και πασπαλισμένο με τυρί.
- Η μουσακά χορτοφάγου ψήνεται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μουσακά με κολοκυθάκια
Το Musaka, του οποίου η συνταγή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα από τις προηγούμενες, είναι φτιαγμένη με κολοκυθάκια. Μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τις μελιτζάνες, αν δεν είναι εγκαίρως στο χέρι ή χρησιμοποιούν ένα ντουέτο από δύο λαχανικά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα με νέους σπόρους με μαλακούς σπόρους. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο ελληνικό πιάτο για 6 άτομα, θα χρειαστεί μια ώρα και μισή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 0,5 kg.
- μελιτζάνα - 0,7 kg.
- χοιρινό - 700 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντομάτες - 300 g;
- κρασί - 100 ml.
- τυρί - 250 g.
- ελαιόλαδο και κρεμώδες - 100 και 75 g.
- αλεύρι - 90 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 700 ml.
- Ρίγανη και κανέλα - για ½ κουτ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κομμένα σε πλάκες, τηγανισμένα σε τηγάνι ή ψημένα στο φούρνο.
- Ψιλοκομμένο ψητό μοσχάρι με κρεμμύδι σε φέτες, ρίχνουμε κρασί, προσθέτουμε ντομάτες, καρυκεύματα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Για να αποθηκεύσετε το λάδι στο αλεύρι, ρίξτε το γάλα, ζεστάνετε μέχρι να παχύνετε, εισάγετε τα αυγά, το μισό του τυριού.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώσεις σε ένα δοχείο, καλύψτε με σάλτσα και τα υπόλοιπα κομμάτια.
- Τελειώστε το μαγείρεμα μουσακί με το ψήσιμο μέχρι το κόκκινο.
Musaka στα βουλγαρικά
Το Moussaka είναι βουλγαρικό, η συνταγή του οποίου πραγματοποιείται ευκολότερα και ταχύτερα από ό, τι τα υπόλοιπα είναι εξατομικευμένα. Παρασκευασμένες ημικατεργασμένες κούπες λαχανικών είναι τοποθετημένες σε ένα δοχείο κάθετα εναλλάξ με ένα ακορντεόν. Το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί τόσο από λαχανικά όσο και με την προσθήκη ενός συστατικού κρέατος με τη μορφή τηγανισμένου με ντομάτα κιμά. Σε μια ώρα μπορείτε να φτιάξετε 4 μερίδες φαγητού.
Συστατικά:
- πατάτες και μελιτζάνες - 3 τεμάχια.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 2 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- Παρμεσάν - 100 g.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Συνειδητοποιώντας τη συνταγή της βουλγαρικής μουσακά, τηγανίζουμε τις κούπες μελιτζάνας λίγο, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε και να καταστρέψουμε με τον ίδιο τρόπο πατάτες και κομμένες ντομάτες.
- Βάλτε τα συστατικά σε ένα καλούπι, ρίχνουμε το αυγό-ξινό μίγμα με μπαχαρικά και σκόρδο, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
Σερβική μουσακά - συνταγή
Μια νόστιμη μουσακά, η συνταγή της οποίας είναι δημοφιλής στη Σερβία, παρασκευάζεται από πατάτες και κρέας χρησιμοποιώντας απλοποιημένη τεχνολογία. Οι αποφλοιωμένες πατάτες αυτή τη φορά κόβονται σε λεπτούς κύκλους και τοποθετούνται για να ψήνουν σε ακατέργαστη μορφή. Οι ντομάτες ξεφλουδίζουν τη φλούδα και κόβουν λίγο παχύτερο. Για χύσιμο, τα συστατικά απλά αναμειγνύονται μέχρι ομοιόμορφου. Σε 1,5 ώρες θα μπορούν να τροφοδοτούν 6 τρώγοντες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
- χοιρινό - 800 g.
- ντομάτες - 500 g;
- Παρμεζάνα - 150 g.
- Για να συμπληρώσετε:
- γάλα - 250 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 150 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Γεμιστές πατάτες με κρεμμύδι και καρότο σε φέτες, καρυκεύματα.
- Στοίβα πατάτες και κούπες ντομάτας, τα τηγανητά στρώματα, ρίξτε στο γέμισμα.
- Η σερβική μουσακά ψήνεται για 30 λεπτά κάτω από το φύλλο και το ίδιο χωρίς αυτό.
Musaka στο πολυπολιτευμένο
Η ελληνική μουσακά με πατάτες και γέμιση εκπληκτικά πλούσια και νόστιμα αποκτάται σε ένα πολυπαραγοντικό. Το πιάτο ψήνεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ο χρόνος εξαρτάται από τη χωρητικότητα της συσκευής. Ως σάλτσα, αντί για τη συνιστώμενη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε beshamel από μισό λίτρο γάλακτος και να αποθηκεύσετε σε αλεύρι πετρελαίου (50 γραμμάρια). Για 1,5 ώρες, ένα πιάτο για 4 άτομα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 800 g.
- πατάτες - 200 g.
- κρεμμύδια - 100 g το καθένα.
- ψιλοκομμένο κρέας - 500 g.
- ντοματοπολτός - 100 g.
- τυρί - 200 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 50 g.
- ξινή κρέμα 150 g
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε σε ένα τόξο ένα τόξο κρέατος, ρίχνουμε σε πουρέ, σεζόν για να δοκιμάσετε.
- Πάνω από πατάτα, και στη συνέχεια κούπες μελιτζάνας.
- Γεμίστε όλα τα αυγό-ξινό μάζα, pritrushivayut τυρί τσιπ και ενεργοποιήστε τη συσκευή.