Rolls με γαρίδες - ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο, το οποίο αγαπά πολύ τη χώρα μας. Απλό, προσιτό και ικανοποιητικό, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ακόμη και στο σπίτι. Ας μάθουμε πώς να κάνουμε ρολά με γαρίδες στο σπίτι και να εκπλήξουμε τον καθένα με αυτή τη λιχουδιά.
Η συνταγή για ρολά με γαρίδες
Συστατικά:
- τίγρη ή γαρίδες - 500 γρ.
- ρύζι - 500 g.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - για γεύση?
- noria;
- ξύδι ρυζιού - για γεύση?
- Φιλαδέλφεια - 300 γρ.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ρολά με γαρίδες; Σε μια κατσαρόλα ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά (θα πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο από το ρύζι). Ενώ το νερό βράζει, ξεπλύνετε καλά με ρύζι και βυθίστε απαλά στο βραστό νερό. Περιμένουμε μέχρι να βράσει, μειώστε τη φωτιά στους πιο αδύναμους, καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό (περίπου μισή ώρα). Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλλα κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
Ενώ το ρύζι εγχέεται, προετοιμάζουμε όλα τα άλλα προϊόντα. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε διαμήκεις λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ράβδους. Γαρίδες καθαρίζουμε από το κέλυφος και τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα ή ρίχνουμε και βράζουμε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τις γαρίδες, το αβοκάντο, το αγγούρι, το τυρί της Φιλαδέλφειας.
Τώρα προσθέστε το ξύδι στο ρύζι και ανακατέψτε το. Πάρτε το φύλλο nori, το βάζετε στο ψάθινγκ, βάζετε προσεκτικά το ρύζι στο Nori με ένα λεπτό στρώμα (ακριβώς το ήμισυ του φύλλου), τοποθετήστε την προπαρασκευασμένη γέμιση στο κέντρο. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό και σταθεροποιήστε την άκρη του nori. Κόβουμε το σωλήνα σε 8 μέρη. Αυτό είναι όλο, τα ρολά με γαρίδες είναι έτοιμα! Τους υπηρετούμε σε κρύα μορφή μαζί με τζίντζερ και wasabi!
Συνταγή για ροκανίδια με γαρίδες
Τα ρολά της άνοιξης είναι οι τηγανίτες ρύζι με μια ποικιλία γεμισμάτων. Οι παραλλαγές των γεμισμάτων μπορεί να είναι οποιεσδήποτε, και οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται οι ίδιες τόσο σε "ακατέργαστη" όσο και σε τηγανητά μορφή. Ας εξετάσουμε μαζί σας την αρχική συνταγή των τηγανισμένων ρολών σε στιλ της Ταϊλάνδης. Όλα τα συστατικά για το γέμισμα συνθλίβονται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζονται στο wok.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
- γαρίδα - 150 g;
- λευκό λάχανο - 100 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σπόροι φασολιών - 100 g.
- ζυμαρικά ρύζι - 50 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φύλλα από ρύζι χαρτί - 6 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία των ρολών με γαρίδες, το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες και καθαρίζεται από το κέλυφος της γαρίδας. Τα καρότα και το λάχανο τεμαχίζονται τελείως, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Σε ένα καλά ζεστό wok ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και πετάμε το σκόρδο. Τρίψτε το για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο, καρότα και βλαστάρια φασολιών. Φρυγάνε τα πάντα, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά στην άκρη και προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου.
Όλα προσεκτικά αναμιγνύονται και αφήνονται να κρυώσουν. Η γέμιση για τα ρολά των ελατηρίων είναι έτοιμη. Σε ένα μπολ, ρίξτε κρύο νερό, απολαύστε σε στροφές φύλλα ρυζιού χαρτί. Διανέμεται το παραγέμισμα και τυλίγουμε τα φύλλα με το φάκελο.
Ελαφριά ρολά με γαρίδες τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μετατοπίστηκε προσεκτικά σε μια χαρτοπετσέτα και βυθίστε καλά. Σερβίρουμε έτοιμα ρολά με γλυκιά σάλτσα τσίλι. Καλό φαγητό!