Η συνταγή για τις ντομάτες σε ζελέ είναι εξαιρετικά πρωτότυπη και σίγουρα θα ικανοποιήσει όλους όσους το δοκιμάζουν. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει σε ένα εορταστικό τραπέζι ή να τυλιχθεί σε τράπεζες για το χειμώνα. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσουμε σωστά τις ντομάτες σε ζελέ.
Μαριναρισμένες ντομάτες σε ζελέ
Συστατικά:
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι μπιζέλια - 8 τεμ.?
- φρέσκες τομάτες - 700 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Για τη μαρινάδα:
- νερό βρασμένο - 3 λίτρα?
- ζελατίνη - 1,5 tbsp. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 0,5 στοιχεία?
- ξύδι τραπεζιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσει νόστιμες ντομάτες με κρεμμύδια σε ζελέ παίρνουμε ζελατίνη, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και απολαύστε για 30-40 λεπτά. Αυτή τη φορά πλύνετε προσεκτικά τις ντομάτες προσεκτικά, κόψτε τους στο μισό και κόψτε προσεκτικά το σημείο προσάρτησης του στελέχους. Οι λαμπτήρες καθαρίζουν και στροβιλίζονται. Αφαιρούμε τα σκελίδες σκόρδου από το ξηρό κέλυφος και το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Περαιτέρω, στο κατώτατο σημείο των αποστειρωμένων δοχείων διαδώσαμε κύκλους από κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Γεμίστε πυκνά το κουτάκι με τις ντομάτες, τοποθετώντας τα με τη μορφή "ζυγαριές" που κόβονται. Τώρα πηγαίνετε στη μαρινάδα: το νερό φέρεται σε βρασμό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, το αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε στο ξύδι τραπεζιού και προσθέτουμε την πρησμένη ζελατίνη. Αναμιγνύουμε τα πάντα προσεκτικά και χύνουμε προσεκτικά τις ντομάτες με μαρινάδα. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια τα σφίξτε καλά. Στη συνέχεια, γυρίστε τη συντήρηση ανάποδα και αφήστε τη σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς. Διατηρούμε τις κομμένες ντομάτες σε ζελέ στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Κεράσι ντομάτες σε ζελέ
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι?
- ζελατίνη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες - 5 τεμάχια.
- ξύδι τραπεζιού 9% - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Χύστε τη ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και απολαύστε για 30-40 λεπτά. Οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν και τρυπώνται προσεκτικά με ένα ταιριάζουν, ώστε να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης. Τώρα πάρτε σε προ-αποστειρωμένα βάζα βάζο και βάλτε στο κάτω μέρος μερικά κλαδιά του μαϊντανό και τα φτερά του πράσινα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με τις ντομάτες και τα αφήστε στην άκρη για την ώρα. Σε μια κατσαρόλα με μια πρησμένη ζελατίνη, ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύδι τραπεζιού και βάζουμε την πάστα ντομάτας, το δάφνη,