Το cheesecake σοκολάτας είναι μια αμερικανική εφεύρεση, η οποία έλαβε χώρα με χάλια και όρια σε όλο τον κόσμο, συλλαμβάνοντας τις καρδιές ενός γλυκού δοντιού μετά το άλλο. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι χάρη σε αυτή τη δημοτικότητα, η λιχουδιά έχει ξεπεράσει με τεράστιες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων όλοι μπορούν να βρουν τη γλυκύτητα στην καρδιά, τον προϋπολογισμό και τις διαθέσιμες δεξιότητες ζαχαροπλαστικής.
Σοκολάτα Cheesecake - συνταγή
Σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της παραλλαγή ψησίματος με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι κάθε άτομο τροποποιεί τη δική του συνταγή με τον δικό του τρόπο.
- Η σοκολάτα Cheesecake (συνταγή κλασική, Αμερικανική) συνεπάγεται τη χρήση μόνο ενός προϊόντος στο βασικό τυρί "Φιλαδέλφεια" ή σε περισσότερους αντισυμβαλλόμενους στον προϋπολογισμό, σε ακραίες περιπτώσεις.
- Το cheesecake της σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με την προσθήκη σταγόνων σοκολάτας ή λιωμένων πλακιδίων, αλλά και με βάση κακάο ή καρυκεύματα, όπως το "Nutella".
Τυροκηπευτικό βανίλιας-σοκολάτας
Η βάση για το αυθεντικό επιδόρπιο προετοιμάζεται με βάση τις ασημένιες κροτίδες, οι οποίες δεν απαντώνται συχνά σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αλλά αυτό που είναι εύκολο να βρεθεί στα ράφια είναι η συσκευασία του συνηθισμένου μπισκότου, το οποίο «συμπεριφέρεται» ακόμα καλύτερα όταν χυτεύεται, μετατρέπεται σε μια εύπλαστη, πυκνή μάζα που κρατά όλα καλά, από ότι το γεμίζεις.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- μπισκότα - 200 g;
- αλεύρι - 30 g;
- γάλα - 40 ml;
- λιωμένο βούτυρο - 60 g.
Για τη γέμιση:
- μασκαρπόνη - 120 g;
- κρέμα γάλακτος - 480 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ένα βάζο βανίλιας?
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Το πρώτο συστατικό από τη λίστα μετατρέπεται σε ψίχουλα και συνδυάζεται με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να πάρετε μια μάζα με μια ακατέργαστη άμμο.
- Τυρίξτε τα πάντα σε σχήμα 20 εκατοστών και στείλτε το στο κρύο.
- Κάντε μια γέμιση γεμάτη και τα δύο είδη τυριών με αυγά και γλυκαντικά σε ένα υπέροχο σουφλέ. Χωρίστε στο μισό: συνδυάστε ένα μέρος με κακάο, και το δεύτερο - με σπόρους βανίλιας.
- Τα επίπεδα διανέμουν και τους δύο τύπους πλήρωσης πάνω από τη βάση.
- Ο τυρόπιτα σοκολάτας με μασκαρπόνη ψήνεται σε 180 μοίρες: η πρώτη μισή ώρα κάτω από το φύλλο αλουμινίου, και στη συνέχεια άλλα 50 λεπτά χωρίς αυτό.
Τυροκοκκίδα σοκολάτας-πορτοκαλιού
Citrus, στην εταιρεία του κύριου συστατικού της γέμισης - το τέλειο δίδυμο! Εάν είστε έμπειρος των κλασικών, σίγουρα προσπαθήστε να αναπαράγετε την ακόλουθη παραλλαγή, επιλέγοντας εσπεριδοειδή σύμφωνα με το γούστο σας. Τα μανταρίνια, τα γκρέιπφρουτ, λίγο ξύσμα λεμονιού και πορτοκάλι, αναζωογονούν το επιδόρπιο, αραιώνουν την πλούσια, πλούσια γεύση και την υφή τους.
Συστατικά:
- Κέικ τυριού - 1 τεμ.
- σοκολάτα μπαρ - 200 g?
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- τυρί κρέμας - 400 g.
- κακάο - 50 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γιαούρτι - 160 ml;
- ζάχαρη - 140 g.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το τσακωμένο κεραμίδι και το ανακατεύουμε με το χυμό και τη φλούδα ενός ζευγαριού πορτοκαλιών. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
- Εκτελέστε τις συμβουλές του μίκτη με τα υπόλοιπα πέντε στοιχεία από τη λίστα. Εισάγετε προσεκτικά τη σοκολάτα χωρίς να σταματήσετε το μίξερ.
- Διανείμετε τη γέμιση στη φόρμα πάνω από το κέικ.
- Cheesecake σοκολάτα, μια συνταγή στο σπίτι, σχεδόν ολοκληρωθεί σε αυτό το στάδιο, παραμένει μόνο να στείλετε τα πάντα για να ψήνουν στους 170 C για 40-45 λεπτά.
Τυρόπιτα σοκολάτας με κεράσι
Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα ψημένο επιδόρπιο ή η σχέση σας με το φούρνο δεν έχει χρόνο να μεταβείτε στο "εσείς", δοκιμάστε μια προσαρμογή για τεμπέλες νοικοκυρές - ένα cheesecake σοκολάτας με ζελατίνη. Φυσικά, η υφή της είναι διαφορετική από την ψημένη έκδοση, αλλά όχι στη χειρότερη - η ζελατίνη καθιστά τη μάζα σταθερή, αλλά ταυτόχρονα απαλή, και αυτή η lifhak βοηθάει στην εξοικονόμηση χρόνου.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- Cookie ψίχουλα - 1 ¼ κουταλιές της σούπας.
- τηγμένη μαργαρίνη - 70 g.
Για τη γέμιση:
- ζελατίνη - 10 g;
- νερό - 150 ml.
- "Φιλαδέλφεια" - 300 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 300 ml.
- λιωμένη σοκολάτα - 1 είδος?
- κεράσια κονσερβοποιημένα (pitted) - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά του κέικ και σφουγγαρίστε στο κάτω μέρος του επιλεγμένου σχήματος. Στείλτε το στην κατάψυξη.
- Η ζελατίνη γεμίζει με ζεστό νερό και αφήνεται να πρηστεί, και εν τω μεταξύ, μαντρίστε την κρέμα από τα επόμενα τρία συστατικά.
- Προσθέστε τα κεράσια σε φέτες μέσα στην γέμιση μαζί με το διάλυμα ζελατίνης.
- Ρίξτε το γεμιστικό στη βάση και αφήστε το cheesecake σοκολάτας χωρίς κρέμα σε δροσερό μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Cheesecake "Σοκολάτα τρέλα"
Αυτό το cheesecake σοκολάτας δεν ήταν χωρίς το όνομά του - η βάση, η διακόσμηση και το πλήρωμά του περιλαμβάνουν αυτό το αγαπημένο προϊόν κάθε γλυκού δοντιού. Για να κάνετε το κέικ ακόμη πιο εκκρεμές, χρησιμοποιήστε ένα μπισκότο σάντουιτς με την προσθήκη κακάο: η πλήρωση με κρέμα δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντικό, αλλά βοηθά επίσης να γίνει το κέικ πυκνό και τραγανό.
Συστατικά:
- μπισκότα-σάντουιτς - 30 τεμάχια.
- βούτυρο - 75 g.
- "Nutella" - 2 στοιχεία?
- κρέμα λίπους - 160 ml;
- "Φιλαδέλφεια" - 480 γρ.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σοκολάτα μπαρ - 200 g?
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
Προετοιμασία
- Τα σάντουιτς μετατρέπονται σε ψίχουλα και συνδυάζονται με βούτυρο.
- Διανείμετε τη μάζα κατά μήκος του κατώτατου μέρους του καλουπιού, μπαίνοντας ελαφρώς στις πλευρές του. Αφήστε το στο κρύο.
- Οι επόμενοι τέσσερις βαθιά κτύπημα μέχρι να πάρετε κάτι που μοιάζει με ένα ελαφρύ μους, ρίξτε πάνω από τη βάση.
- Τυρόπιτα σοκολάτας-κρέμας - μια συνταγή είναι κλασική, διότι αμέσως μετά τη συναρμολόγηση αποστέλλεται για να ψήνουμε για μια ώρα στους 160 ° C, και στη συνέχεια να δώσει εντελώς δροσερό.
- Cheesecake με τη γεύση σοκολάτας δεν θα είναι τέτοια, αν όχι να κάνει το γλυκό.
- Ξεπλύνετε τα πλακίδια με ζεστή κρέμα, αφήστε για ένα λεπτό και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το επιδόρπιο με ζεστό λούστρο και πάρτε το δείγμα.
Τυροκοκκαλιά μπανάνας σοκολάτας
Το chocolate-banana brownie-cheesecake είναι ένα από αυτά τα νόστιμα χίμαιρα με τα οποία είναι γνωστή η σύγχρονη αμερικανική κουζίνα. Πρόκειται για ένα πυκνό κέικ από συνηθισμένο brownie, το οποίο αντικαθιστά την τραγανή βάση. Πάνω καλύπτει μια ευχάριστη γέμιση από κρέμα γάλακτος. Η γεύση και η υφή του τονίζουν την εκφρασμένη γλυκύτητα, την πυκνότητα και ακόμη και το ιξώδες του Brownie.
Συστατικά:
- "Φιλαδέλφεια" - 180 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- σοκολάτα - 100 g.
- βούτυρο - 80 g.
- αλεύρι - 100 g.
- κακάο - 50 g.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαροκάλαμο - 100 g.
- κεφίρ - 100 g.
- πρωτεΐνες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα πρώτα συστατικά.
- Λιώνουμε το κεραμίδι και το ανακατεύουμε με βούτυρο, κεφίρ, σκίουρους και μια μπανάνα ψιλοκομμένη.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά στοιχεία και ζυμώστε τη ζύμη.
- Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, καλύψτε με ένα στρώμα "Philadelphia".
- Μαγειρέψτε το cheesecake σοκολάτας σε 180 μοίρες 40-45 λεπτά.
Τυρόπιτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο
Τυροκοκκαλιά σοκολάτας από το τυρί cottage δεν έχει καμία σχέση με τα κλασικά, αλλά αυτή είναι μια πολύ πιο δημοσιονομική εκδοχή της κομψότητας κατάλληλο για κάθε οπαδός των τυροπιών επιδόρπια. Για μια συνταγή, είναι προτιμότερο να μην επιλέξετε ξηρό τυρί cottage, με μέση περιεκτικότητα σε λίπος, η οποία μπορεί εύκολα να γίνει ομοιογενής, χτυπώντας με μπλέντερ ή περνώντας μέσα από κόσκινο.
Συστατικά:
- τετηγμένα κομμάτια σοκολάτας - 1 στοιχείο.
- τυρί cottage - 300 g.
- κρέμα χτυπημένη - 2 στοιχεία?
- βάση για το cheesecake - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Εργαστείτε το τυρί cottage με ένα μίξερ και συνδυάστε απαλά με τη λιωμένη σοκολάτα και την κρέμα.
- Τοποθετήστε τη μάζα στη βάση, επίπεδο και δροσίστε για 4 ώρες.
Σοκολάτα Cheesecake στο Πολυμεταβλητό
Το cheesecake σοκολάτας, μια συνταγή σε ένα multicarquet, δεν διαφέρει από τους προκατόχους του σε κάτι άλλο από τη μέθοδο προετοιμασίας. Αν και το κύπελλο του σύγχρονου gadget είναι διάσημο για την υψηλής ποιότητας μη κολλητική επικάλυψη, ο πυθμένας και οι τοίχοι του θα πρέπει να καλύπτονται με δύο λωρίδες περγαμηνής, διπλωμένες σταυρωτά. Έτσι, η λιχουδιά μπορεί να εξαχθεί προσεκτικά και εύκολα χωρίς να καταστραφεί η εμφάνιση.
Συστατικά:
- βάση για το cheesecake - 1 σερβίρισμα.
- τυρόπηγμα τυριού - 600 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα εξαρτήματα του πληρωτικού με ένα μπλέντερ και ρίξτε πάνω στη βάση.
- Μαγειρέψτε την ώρα του cheesecake σοκολάτας στο "Ψήσιμο".