Το αμερικανικό ψωμί μπανάνας (ψωμί μπανάνας, αγγλικά) είναι μια παραδοσιακή λαϊκή ζαχαροπλαστική στη σύγχρονη κουζίνα της Β. Αμερικής. Στην πραγματικότητα, είναι ένα γλυκό cupcake, το κύριο συστατικό για την παρασκευή των οποίων είναι ώριμες μπανάνες. Το ψωμί μπανάνας είναι επίσης δημοφιλές στην Αυστραλία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, γι 'αυτό μπορεί να συνιστάται ως καλή πηγή ενέργειας για παρατεταμένη έντονη εργασία (βαριά σωματική εργασία, μερικά αθλήματα, για παράδειγμα, μαραθώνιος).
Η συνταγή για το ψωμί μπανάνας
Πιθανόν, η συνταγή για την παρασκευή κυπριακών μπανανών σχηματίστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα και έγινε πιο διαδεδομένη από τα τέλη του 19ου αιώνα - μέχρι τότε δημιουργήθηκαν ευνοϊκές συνθήκες για τη γρήγορη μεταφορά ευπαθών προϊόντων στη Βόρεια Αμερική. Μπορεί να υποστηριχθεί με βεβαιότητα ότι η συνταγή εμφανίστηκε ακριβώς όχι αργότερα από το 1933 (φέτος καταγράφηκε η πρώτη δημοσίευση της συνταγής ψωμιού μπανάνας σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής της Βορείου Αμερικής). Αργότερα, εμφανίστηκαν διάφορες παραλλαγές της συνταγής και άρχισαν να πωλούνται έτοιμα μίγματα σκόνης για το ψήσιμο αυτού του δημοφιλούς επιδόρπιο.
Μαγειρέψτε το ψωμί μπανάνας
Πώς να μαγειρέψετε το ψωμί μπανάνας σε αμερικανικό στυλ; Για να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας, χρειάζεστε ώριμες μπανάνες, αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως από στερεές ποικιλίες σίτου), φυσικό βούτυρο, γάλα, αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ καλάμι) και σκόνη ψησίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νιφάδες βρώμης ή αλεσμένης βρώμης. Με δυσανεξία στη λακτόζη, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα σόγιας ή μαλακό tofu. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη ζύμη ζαχαρωμένα φρούτα, αρακά, αποξηραμένα φρούτα και μερικά μπαχαρικά (κανέλα, βανιλίνη, κρόκος). Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται καλύτερα για ώριμα, με σκοτεινό δέρμα.
Ψωμί μπανάνας: μια κλασική συνταγή
Έτσι, ψωμί μπανάνας. Η συνταγή είναι απλή.
Συστατικά:
- 4-6 μπανάνες (εξαρτάται από το μέγεθος).
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 30 ml ρούμι.
- gram 300 αλεύρι σίτου ·
- 200 γραμμάρια φυσικού βουτύρου.
- 100 g ζάχαρης ·
- gram 80-100 αλεσμένοι ξηροί καρποί (οποιοσδήποτε);
- σε μια πρέζα βανίλιας και κανέλας.
- μια πρέζα αλάτι?
- μια πρέζα σόδα, σβήστηκε με ξύδι - ως σκόνη ψησίματος.
Προετοιμασία:
Στάδιο ένα - προετοιμασία της ζύμης για το ψωμί μπανάνας. Θα ξεφλουδίσουμε τις μπανάνες από τη φλούδα, θα συντρίψουμε τον πολτό σε ένα μπολ, θα το ανακατέψουμε με τα αυγά και το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε βανίλια, κανέλα και ρούμι. Ανακατεύουμε προσεκτικά και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, αναγκαστικά κοσκινισμένο - έτσι ώστε το cupcake θα αποδειχθεί πιο μαγευτικό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα σόδα, ξύδι και ζάχαρη. Μπορείτε να ζυμώσετε τη μάζα με τα χέρια σας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ. Θα προσθέσουμε στη ζύμη τα ξηροί καρποί (θα φύγουμε για μια μικρή ποσότητα). Οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να αλέθονται πολύ λεπτά - η ετερογενής υφή της ζύμης σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερη.
Το δεύτερο στάδιο - ψήνουμε ψωμί
Πώς να ψήσετε το ψωμί μπανάνας; Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται ορθογώνια σχήματα για αυτό, ωστόσο αυτό δεν είναι θεμελιώδες, κατάλληλες είναι όλες οι φόρμες για φλιτζάνια ή μίνι κέικ. Το έντυπο πρέπει να λιπαίνεται. Μπορείτε, βεβαίως, να διαδώσετε μια μορφή λαδωμένου ψησίματος χαρτιού. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι
Έτοιμο να φάτε ένα νόστιμο και αρωματικό κέικ μπανάνας είναι καλύτερο να σερβίρει λίγο κρύο. Μπορείτε να το φάτε απλά σαν πίτα ή να απλώσετε το βούτυρο σε αυτό, το μαρμελάδα, τη μαρμελάδα, τη μαρμελάδα, τα μούρα. Στο κέικ μπανάνας μπορείτε να σερβίρετε τσάι, καφέ, κακάο, ζευγάρι, rooibos, lapacho, κομπόστα, ποτά γάλακτος.