Σε μετάφραση από τα γαλλικά (και ότι το πιάτο είναι από τη γαλλική κουζίνα, είναι εύκολο να μαντέψει κανείς με το όνομά του) cocotte - κοτόπουλο. Είτε επειδή τα πιάτα για να φτιάξετε αυτό το πιάτο έμοιαζαν με ένα μικρό κοτόπουλο, είτε διότι έψαχναν μια καρύδα από τα αυγά, το όνομα ήταν σταθερό για περίεργες κατσαρίδες. Ποια είναι η παράξενη κατάσταση του πιάτου; Πρώτον, τέτοια κατσαρόλες παρασκευάζονται κατά μερίδες και, δεύτερον, από αυγά με διαφορετικά άλλα συστατικά · τρίτον, η καρύδα δεν ψήνεται πάντα, μερικές φορές μαγειρεύεται για ζευγάρι. Από τη μία πλευρά, το kokot είναι ένα πιάτο για εμάς ασυνήθιστο, από την άλλη - είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για βαρετά αυγά ή βραστά αυγά για πρωινό. Επιπλέον, η καρύδα είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί ότι ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου.
Τι είναι ένα κοκοτέν;
Απλά κάντε μια κράτηση, να προετοιμάσει μια καρύδα δεν μπορεί να κάνει χωρίς καρύδα. Είναι ένα τόσο μικρό κεραμικό κύπελλο, σχεδιασμένο για να κάνει αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Εάν δεν υπάρχουν καρύδες στο αγρόκτημα, δεν είναι απαραίτητο να τρέξετε στο κατάστημα. Το Kokot μπορεί να μαγειρευτεί σε καλούπια σιλικόνης για τα cupcakes. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, χρησιμοποιήστε ένα folie - τυλίξτε το συνηθισμένο γυαλί με ένα παχύ φύλλο στη μέση, μπορείτε - σε 2 στρώματα, στερεώστε σταθερά στο κάτω μέρος. Στο κύπελλο που προκύπτει, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια καρύδα.
Κλασική καρύδα
Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή για τα αυγά καρύδων. Είναι προετοιμασμένοι απλά. Σχηματίστε το (καρύδα) με βούτυρο. Διεισδύστε απαλά το αυγό και τοποθετήστε το στο καλούπι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, κρέμα, κέτσαπ, χόρτα. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ατμόπλοιο ή σε δοχείο βραστό νερό σε ειδική βάση και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί πλήρως η πρωτεΐνη. Ο κρόκος πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρός.
Έκδοση στη θάλασσα
Στις παραθαλάσσιες περιοχές της Γαλλίας, ένα καρύκευμα θαλασσινών είναι δημοφιλές. Τοποθετεί γαρίδες, οστρακοειδή και μικρά κεφαλόποδα, καθώς και κομμάτια ψαριών.
Συστατικά:
- 20 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 μικρό μίσχο των πράσων.
- χούφτα αποφλοιωμένες γαρίδες ή βραστό κοκτέιλ της θάλασσας.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα?
- 50 ml κρέμας.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
Προετοιμασία:
Θα ζεσταίνουμε το βούτυρο, κόβουμε τα πράσα λεπτά, τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το παρμεζάνα και αμέσως το αφαιρέστε από τη φωτιά. Βάλτε στο μείγμα γαρίδες ή ένα έτοιμο θαλασσινό κοκτέιλ και ανακατέψτε. Βάζουμε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα καλούπι ή μια καρύδα, σπάζουμε απαλά το αυγό και το τοποθετούμε στην κορυφή. Ψήνουμε μια καρύδα από θαλασσινά σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Cockatoo με μανιτάρια
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη καρύδα μανιταριών.
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- 100 g ζαχαρότευτλων ·
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρέμας?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- ψιλοκομμένα χόρτα.
Προετοιμασία:
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές πλάκες. Στο βούτυρο, τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά μέχρι να είναι έτοιμα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να αλέσετε μπλέντερ μανιταριών στην κατάσταση του χαβιαριού, και μπορείτε να αφήσετε τα πιάτα. Βάλτε τα μανιτάρια σε λαδωμένα καλούπια, σε κάθε ένα
Kokot με κρέας
Οι λάτρεις του κρέατος θα προτιμούσαν ιδιαίτερα την καρύδα από το κοτόπουλο. Κοτόπουλο κοτόπουλο (φιλέτο) κομμένο σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμότητα μέχρι μια κόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, θα κόψουμε κομμάτια κρέατος για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (μπορείτε να ρίξετε το κρέας με κρέμα). Έτοιμο κοτόπουλο βάζουμε τα λαδωμένα καλούπια, προσθέτουμε αυγά κοτόπουλου (μη βλάπτοντας τον κρόκο!) Και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 ° C. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί από κάθε άλλη γεύση.