Εάν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε ένα ζεστό πιάτο για το ελάχιστο χρονικό διάστημα, τότε δεν αξίζει να τρέξετε στο κατάστημα για να συσκευάσετε το κουτάλι γενικής σούπας, αρκεί να προσθέσετε φυσικό ντύσιμο με ένα μαργαριτάρι στο ζωμό, το οποίο μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε στο σπίτι και να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι. Ως μέρος ενός τέτοιου ανεφοδιασμού, δεν υπάρχουν έξυπνα συστατικά, μόνο κριθαράκι και λαχανικά από τον κήπο σας.
Αγγούρι επίδεσμο για τουρσί για το χειμώνα
Συστατικά:
- φρέσκα αγγούρια - 1,6 kg.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 270 γρ.
- ντομάτες - 780 g.
- κρεμμύδι - 620 g;
- ξύδι - 55 ml.
- καρότα - 430 g;
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
Προετοιμασία
Η τεχνολογία της προετοιμασίας είναι απλά στοιχειώδης. Κατ 'αρχάς, κόψτε τα φρέσκα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα με το χέρι ή αλέστε και ξεπλύνετε την κρούστα. Στον φούρνο, ρίχνουμε το λάδι, βάζουμε φρέσκα αγγούρια και ντομάτες στο πάτωμα του σκεύους, ρίχνουμε ένα τέταρτο από ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με το μαργαριτάρι. Αλατοποιήστε και γλυστίστε το ντύσιμο, ρίξτε στο ξύδι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ορίζοντας μια μέση θερμότητα. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, καλύψτε το ξαναγέμισμα με ένα καπάκι και αφήστε να μαλακώσουν ήδη σε ελάχιστη θερμότητα για άλλα 10 λεπτά. Μετά το χρονικό διάστημα που διανέμετε, τοποθετήστε το επίδεσμο με κριθάρι για τουρσί σε αποστειρωμένα κουτάκια και ανασηκώστε το χειμώνα. Όταν τα περιεχόμενα των δοχείων τελείως δροσερά, μπορούν να μεταφερθούν στην αποθήκη στην αποθήκη.
Ντύσιμο για τουρσί με μαργαριτάρι και μανιτάρια
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2,3 kg.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 190 g;
- μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 850 g.
- κρεμμύδι - 430 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 540 g.
- καρότα - 430 g;
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- φυτικό έλαιο - 230 ml.
- ξύδι - 115 γρ.
- πάστα καυτερού πιπεριού.
Προετοιμασία
Για να επιταχυνθεί η προετοιμασία του μαργαριτάρι κριθαριού, προτού να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο για rassolnik για το χειμώνα, μουλιάστε το σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα, στραγγίστε το νερό, και πλένετε το perlovku και το βάζετε στη φωτιά.
Περνάμε στα λαχανικά. Ξεφλουδίζετε τις πράσινες ντομάτες και τους τρίβετε με μπλέντερ. Στο φούρνο προετοιμάζουμε ένα ντύσιμο από δαχτυλίδια κρεμμυδιού, γλυκές και καυτές πιπεριές και καρότα. Προσθέστε τα κομμάτια των μανιταριών και αφήστε την υγρασία από αυτά να εξατμιστεί πλήρως. Γεμίστε τη σάλτσα ντομάτας, ακολουθήστε την πάστα ντομάτας, ρίξτε το λάδι και αφήστε τα λαχανικά στιφάδο για μισή ώρα. Μετά από λίγο, ρίχνουμε τη βρασμένη κούπα και προσθέτουμε το ξύδι. Αμέσως μετά το βρασμό, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένο δοχείο και να τυλίγεται με καλύμματα.
Όταν έρθει η ώρα για να μαγειρέψετε τη σούπα, βάλτε το απόθεμα στο απόθεμα, στείλτε τα κομμένα αγγούρια και ένα λίγο τουρσί κάτω από αυτά, προσθέστε τη σούπα δάφνης και βράστε.
Ανεφοδιασμός για τουρσί για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- αγγούρι - 1,6 kg.
- καρότα - 480 γρ.
- φυτικό έλαιο - 95 ml.
- πάστα ντομάτας - 35 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- κρεμμύδι - 340 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 140 g;
- ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
Αφού ξεπλύνετε το μαργαριτάρι, βράστε το μέχρι να είναι έτοιμο. Ενώ η ζύμη είναι παρασκευασμένη, φροντίστε τα λαχανικά: αποθηκεύστε τα μισά δακτυλίους κρεμμυδιού με τριμμένα καρότα και προσθέστε τριμμένα φρέσκα αγγούρια στο ψητό χωρίς να πιέζετε την περίσσεια χυμού από αυτά. Γεμάτο εποχιακά τα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. Βάλτε την πάστα ντομάτας στα μαγειρεμένα λαχανικά και αφήστε τα πάντα να μαλακώσουν για άλλα 20 λεπτά. Τώρα είναι η στροφή του βρασμένου κριθαριού μαργαριταριών, μετά το οποίο το παρασκεύασμα πρέπει να τεθεί στην φωτιά για 15 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, τα περιεχόμενα του τηγανιού μπορούν επίσης να προστεθούν πιπεριές και δάφνες σε περίπτωση που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ντύσιμο και ως γαρνιτούρα. Τώρα μένει να διανείμει τα πάντα στις αποστειρωμένες τράπεζες και να κυλήσει.