Τα κοτόπουλα είναι τα πιο κοινά κατοικίδια πτηνά σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου και, φυσικά, το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο γνωστά προϊόντα στη διατροφή μας. Είμαστε συνηθισμένοι να μαγειρεύουμε από το κοτόπουλο: μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε και τηγανίζουμε, συνήθως χρησιμοποιώντας παραδοσιακές συνταγές για τη χώρα. Όλα αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα, αλλά ... κοινός τόπος. Και στην πραγματικότητα μερικές φορές θα ήταν επιθυμητό να προετοιμάσετε οποιοδήποτε ειδικό πιάτο, απλώς για μια αλλαγή, ή να εκπλήξετε-παρακαλώ σπίτι και επισκέπτες.
Είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σύμφωνα με τις κινεζικές συνταγές, δεν είναι δύσκολο και ακόμη, κατά κανόνα, γρηγορότερο γίνεται
.Σας λέω πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στα κινέζικα.
Η κινεζική κουζίνα είναι μια γενικευμένη ιδέα, αποτελείται από περιφερειακές και εθνικές παραδόσεις, οι οποίες είναι πολύ διαφορετικές, αλλά τα κοινά χαρακτηριστικά μπορούν ακόμα να διακριθούν τόσο στις μεθόδους μαγειρέματος όσο και στη χρήση παραδοσιακών προϊόντων.
Κοτόπουλο με λαχανικά σε κινέζικα - συνταγή
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (στήθος, μηροί και κνήμες) - περίπου 500 g.
- πράσα - 1 τεμ. (ή μια συνηθισμένη λάμπα).
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τζίντζερ φρέσκο - 1 σπονδυλική στήλη?
- σκόρδο - 3 τεμάχια.
- σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ασβέστη ή λεμόνι.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- κοτόπουλο λίπος?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Κόψτε τους σπόρους του κοτόπουλου. Το δέρμα και τα οστά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζωμού - από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ή να κάνετε μια σάλτσα ή να βράσετε σε χυλοπίτες.
Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια ή μικρές λωρίδες, το λευκό μέρος του πράσσιου - κύκλους ή ημικύκλια, γλυκό πιπέρι και τζίντζερ - καλαμάκια.
Λιώνετε σε ένα γουόκ ή ένα βαθύ λίπος κοτόπουλου και προσθέτετε λίγο σησαμέλαιο. Στο τηγάνι, πετάξτε τα πάντα με τη μία: κρέας και λαχανικά. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, συχνά ανακινείτε το τηγάνι και ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να σχηματίζεται μια κρούστα στα κομμάτια τηγανίσματος (και όλα αποδείχθηκαν ζουμερά μέσα).
Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη ή λεμόνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου άλλα 8 λεπτά με την προσθήκη κόκκινου καυτερού πιπεριού. Λίγο δροσερό και σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλισμένο με βότανα. Παρασκευάζεται σε κινέζικο κοτόπουλο με λαχανικά που σερβίρονται με χυλοπίτες ή ρύζι.
Κοτόπουλο σε κακοποιημένα κινέζικα - συνταγή
Συστατικά:
- > φιλέτο κοτόπουλου (κρέας από στήθος και μηρούς) - περίπου 400 γραμμάρια.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- άμυλο καλαμποκιού ή ρύζι - περίπου 2-3 st. κουτάλια;
- mirin;
- σάλτσα σόγιας.
- Μπαχαρικά (τζίντζερ, κόκκινο ζεστό και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο).
- σησαμέλαιο.
Προετοιμασία
Κρέας κόβεται σε μικρές επιμήκεις φέτες.
Προετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με το άμυλο, προσθέστε λίγο myrin, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Αν δεν σας πειράζει το λάδι, μπορείτε να μαγειρέψετε στη φριτέζα απευθείας στο τραπέζι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Ένα κομμάτι κρέατος λαμβάνεται με chopsticks και βυθίζεται σε βραστό λάδι για 3 λεπτά, μετά από το οποίο βυθίζουμε σε κάποια σάλτσα στο πιάτο σας, όπου υπάρχει ρύζι ή noodles.
Σε μια πιο οικονομική παραλλαγή, ζεσταίνουμε σε ένα επίπεδο τηγάνι ένα λάδι και τηγανίζουμε το κρέας με τη ζύμη. Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά και λαχανικά.
Η πιο απλή συνταγή κοτόπουλου με χυλοπίτες στα κινέζικα
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 1 τεμ.?
- μπαχαρικά για ζωμό ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- χόρτα;
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- πιπέρι έδαφος μαύρο και κόκκινο ζεστό?
- σάλτσα σόγιας.
- ρύζι ρύζι (fuchsa) - για 2 μερίδες.
Προετοιμασία
Κόψτε το πόδι στο μηρό και το κριθάρι και μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να είστε έτοιμοι με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Κοτόπουλο κομμένο από τα λάκκιά και ψιλοκομμένο. Στο κύπελλο σούπας ξεπλύνετε με βραστό νερό ένα μέρος της φούσκας και στραγγίστε το νερό.
Προσθέστε το τμήμα του κρέατος και την επιθυμητή ποσότητα ζεστού ζωμού. Στρίψτε με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πιπέρι. Πασπαλίστε με βότανα.