Το χοιρινό στα κινέζικα είναι η καρτέλα της κινεζικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το κρέας και καθένας από αυτούς είναι καλός με τον δικό του τρόπο. Σχεδόν κάθε συνταγή περιέχει ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό, έτσι το πιάτο πάντα βγαίνει νόστιμα νόστιμο και πικάντικο.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στα κινέζικα;
Κινέζικα πιάτα από χοιρινό - ζουμερά και νόστιμα φαγητά. Ποιος τους δοκίμασε μία φορά, προσπαθώντας να τα μαγειρέψουν και να απολαύσουν το γούστο τους. Αλλά για να τα πάρετε, πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή και τις συστάσεις μαγειρέματος.
- Το χοιρινό επιλέγεται με ελάχιστη ποσότητα λίπους.
- Το κρέας κόβεται σε κομμάτια έτσι ώστε να μπορεί να ληφθεί με ξυλάκια και να τρώγεται κάθε φορά.
- Για το τηγάνισμα του κρέατος είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό, τη βάζουμε σε αλεύρι ή άμυλο. Αυτό δημιουργεί μια κρούστα στην κορυφή και διατηρεί το χυμό.
Χοιρινό κρέας σε γλυκά και ξινά σάλτσα
Γλυκό και ξινό χοιρινό στα κινέζικα είναι τόσο νόστιμο που θα δοκιμάσει ακόμη και εκείνους που δεν αποδέχονται την ανάμειξη των γεύσεων. Σερβίρετε καλύτερα με ρύζι. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, θα έχετε 2 μερίδες αρωματικής λιχουδιάς, η προετοιμασία των οποίων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- χυμός ανανά - 150 ml.
- σάλτσα σόγιας, ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεύρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας αλατίζεται, τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται.
- Ο χυμός αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας, άμυλο, ξύδι και σκόρδο.
- Το κρέας χύνεται με σάλτσα, φέρεται σε βράση, η φωτιά μειώνεται, και το χοιρινό στα κινέζικα θα είναι έτοιμο σε 5 λεπτά.
Χοιρινό με λαχανικά σε τηγάνι στα κινέζικα
Η κινεζική κουζίνα δεν είναι αρκετά οικεία και κατανοητή για πολλούς. Τι αξίζει μόνο ένα τηγανητό αγγούρι, όπως σε αυτή τη συνταγή. Αλλά μην φοβάστε αυτό. Χοιρινό με λαχανικά στα κινέζικα - το πιάτο είναι πολύ αρμονικό και νόστιμο. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα, θα πρέπει να είναι με κόκκινη κρούστα και ελαφρώς τραγανά μέσα.
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- κρεμμύδι, πιπέρι, κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 100 ml.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Σάλτσα σόγιας, λευκός οίνος - 60 ml το καθένα.
- ξύδι ρυζιού - 20 ml.
- αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε για ξύδι μαρινάτας, ζάχαρη, μισό βούτυρο, κρασί και σάλτσα σόγιας.
- Κρέας κομμένο σε φέτες, ρίξτε μαρινάδα.
- Το τηγάνι με λάδι θερμαίνεται, το κρέας τηγανίζεται σε μερίδες, προστίθενται σουσάμι, κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Shirkuyut άχυρο αφήνοντας τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε.
Μελιτζάνες με χοιρινό κρέας στα κινέζικα
Το χοιρινό με μελιτζάνες στα κινέζικα είναι ένα πιάτο που μπορεί συχνά να βρεθεί στο μενού εστιατορίου. Θα ικανοποιήσει και θα ευχαριστήσει τους πιο εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το κρέας και το μπλε λαμβάνονται με μια νόστιμη ρουστίκ κρούστα. Ένα συμπληρωματικό πιάτο είναι μια ορεκτική γλυκιά και ξινή σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- καρότα - 300 g.
- πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 6 denticles?
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη, πάστα ντομάτας, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 50 g.
Προετοιμασία
- Στα κομμάτια του κρέατος προσθέστε πρωτεΐνη, 80 ml σάλτσας σόγιας.
- Τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται με άχυρο και αποφλοιωμένες μελιτζάνες - με πλάκες. Πασπαλίστε τα με σάλτσα σόγιας και ρολό στο άμυλο.
- Το τεμαχισμένο σκόρδο είναι τηγανητό.
- Προσθέστε τα λαχανικά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, βάλτε σε μια κατσαρόλα και το τηγάνι στέλνεται με λιπαρά κομμάτια κρέατος αμύλου.
- Τηγανίζουμε 10 λεπτά και στέλνουμε στα λαχανικά.
- Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα.
- Για τη σάλτσα σε 200 ml νερού ανακατεύετε ντομάτα, άμυλο, 80 ml σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξύδι, ζεστά και βάζετε κρέας και λαχανικά σε αυτό, ανακατεύετε και σβήστε.
Χοιρινό με ανανά στην κινεζική - συνταγή
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κρέας κοτόπουλου συχνά συνδυάζεται με ανανά. Αλλά το γεγονός ότι το χοιρινό και ο ανανάς στα κινέζικα πηγαίνει καλά δεν γνωρίζουν πολλά. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι είναι έτοιμο γρήγορα. Το κρέας είναι εμποτισμένο σε σάλτσα και γίνεται αρωματικό και πικάντικο. Κατά τη σίτιση, μπορείτε να το σχίσετε με σουσάμι.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- ντομάτα - 70 g;
- ανανά - 1 κατσαρόλα.
- άμυλο, ζάχαρη - 50 g.
- ξύδι κρασιού - 50 ml.
- νερό 100 ml.
Προετοιμασία
- Τα κομμάτια κρέατος αλατίζονται, ρίχνονται σε άμυλο και τηγανίζονται.
- Για τη σάλτσα στο νερό, ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι χύνεται.
- Χύστε το μείγμα στην κατσαρόλλα, αφού βράσει, βάζετε ανανά, κομμάτια κρέατος και σάλτσα για 2 λεπτά.
Χοιρινό κρύο στα κινέζικα
Οι φίλοι της Ανατολικής κουζίνας τραγανό χοιρινό κρέας στα κινέζικα σε συνδυασμό με τη σάλτσα θα αρέσει. Μετά από όλα, η λιχουδιά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ικανοποιητικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση, προσφέρουμε μια παραλλαγή αμύλου και αυγών, χάρη στην οποία το κρέας αποκτάται με τραγανό φλοιό.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- ζάχαρη, άμυλο, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 400 ml.
- κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο - 1 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Το άμυλο αναμειγνύεται με τα αυγά και αλατίζεται.
- Φέτες κρέατος βουτηγμένες σε κτύπημα και τηγανητές.
- Τα λαχανικά τεμαχίζονται με καλαμάκια, τηγανίζουμε, ρίχνουμε ντομάτα και 50 ml νερό.
- Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
- Το χοιρινό σερβίρεται στο τραπέζι, το πότισμα της σάλτσας.
Χοιρινό με άμυλο στα κινέζικα
Τηγανητό χοιρινό στα κινέζικα - Gabajou - ένα πιάτο ασυνήθιστα νόστιμο. Κρέας για αυτό πρέπει να κοπεί πολύ λεπτό, τα κομμάτια πρέπει να είναι ημιδιαφανή. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό πρέπει να είναι προκαταρκτικά παγωμένο. Η αναθέρμανση του κρέατος δεν είναι απαραίτητη, διαφορετικά θα γίνουν τραγανές μάρκες.
Συστατικά:
- χοιρινό - 300 γρ.
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 120 ml.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
Προετοιμασία
- Το άμυλο αναμειγνύεται με νερό σε αναλογία 1: 1,5. Το μείγμα χαμηλώνει το κρέας και αφήνεται για 15 λεπτά.
- Στο κερί, θερμαίνετε το λάδι, κατεβάζετε το κρέας σε αυτό και τηγανίζετε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Η μάζα αμύλου αναμειγνύεται με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο και 150 ml νερού.
- Στο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα και φέρουμε σε βράση, βάζουμε το κρέας, ανακατεύουμε και το χοιρινό σε κινεζικό στυλ έτοιμο να σερβίρουμε.
Πικάντικη χοιρινή στα κινέζικα
Το χοιρινό σε ζεστή σάλτσα στα κινέζικα είναι ένα πιάτο που εκτιμάται από τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Είναι νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Αυτό το πιάτο θα μεταμορφώσει το καθημερινό μενού σας, φέρνοντας φωτεινά χρώματα στη συνήθη διατροφή. Η συνταγή μόνο στην αρχή μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα σε μόλις 40 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- Τριμμένο τζίντζερ - 4 κουταλιές τσαγιού.
- καρότα - 300 g.
- σκόρδο - 10 denticles?
- σάλτσα σόγιας, λευκό ημίσκληρο κρασί, ζάχαρη - για 8 κουταλάκια του γλυκού.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 8 τεμ.?
- άμυλο - 100 g.
- πιπέρι τσίλι - 4 τεμ.?
- ξύδι ρύζι - 6 κουταλάκια του γλυκού?
- νερό 100 ml.
- λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Για τη μαρμελάδα ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας σόγιας, κρασί και 5 κουταλιές της σούπας άμυλο, τζίντζερ.
- Κρέας κομμένο σε κομμάτια, ρίχνουμε μαρινάδα και βάζουμε για μισή ώρα στο κρύο.
- Για τη σάλτσα, συνδυάστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, άμυλο, κρασί, αλάτι, ζάχαρη, νερό, ξύδι και ανακατέψτε.
- Στο wok ζεστάνετε το λάδι, απλώστε τα καρότα και περάστε.
- Τηγανίζουμε το κρέας.
- Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και τα τηγανίζετε όλα μαζί για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα καρότα, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε.
- Το χοιρινό ψιλοκομμένο στα κινέζικα θα είναι έτοιμο όταν η σάλτσα παχύνει.
Χοιρινό κρέας σε σάλτσα σόγιας
Χοιρινό στα κινέζικα - διαθέσιμη συνταγή. Όλα τα συστατικά για αυτό μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Δεδομένου ότι το χοιρινό δεν χρησιμοποιείται λίπος, μην ανησυχείτε ότι το κρέας θα είναι ξηρό. Βυθίζεται σε σάλτσα και αφήνει απαλό. Η προετοιμασία των 2 μερίδων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξύδι, μήλο, άμυλο, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι πράσινο, σουσάμι.
Προετοιμασία
- Για το μείγμα σάλτσας το άμυλο με σάλτσα σόγιας, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και σκόρδο.
- Το κρέας θρυμματίζεται με άμυλο και τηγανίζεται.
- Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε τη σάλτσα κρέατος, μαγειρέψτε για 4 λεπτά, απλώστε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με σησάμι και πράσινα κρεμμύδια.
- Χοιρινό σε κινέζικη έτοιμη να εξυπηρετήσει.
Χοιρινό με μανιτάρια στα κινέζικα
Η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στα κινέζικα με μανιτάρια σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό. Αντί για το τηγάνισμα, είναι επίσης κατάλληλα άλλα μανιτάρια, ζαχαρωτά ή άλλα που προτιμούν περισσότερο. Τα πιάτα ταιριάζουν απόλυτα με τις γαρνιτούρες.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- μέλι αγάρ - 250 g;
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- άμυλο ·
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
- Στο ζουμ ζεστάνετε το λάδι, βάζετε το κρέας, ψήνετε σε άμυλο, ρίχνετε σάλτσα σόγιας και τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Το χοιρινό εξορύσσεται, τοποθετείται μανιτάρια και μαγειρεύεται μέχρι να αφήσουν το χυμό.
- Επιστρέψτε το κρέας στο wok και κάτω από το καπάκι χοιρινό με τα μανιτάρια στα κινέζικα θα είναι έτοιμο σε 10 λεπτά.