Η σούπα μανιταριών είναι διάσημη όχι μόνο για το άρωμα που καλεί τους πάντες στο τραπέζι, αλλά και για τις χαμηλές σε θερμίδες . Είναι αλήθεια ότι η αξία του τελευταίου εξαρτάται από το τι ακριβώς αποφασίσατε να υπηρετήσετε αυτό το πιάτο.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στη σούπα μανιταριών;
Συνεχίζοντας το γεγονός ότι ένα μεγάλο μέρος των μυκήτων είναι νερό, η θρεπτική αξία αυτής της σούπας θα είναι μόνο 70 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε τηγανητά μανιτάρια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί στα 250, επειδή απορροφούν το πετρέλαιο πολύ γρήγορα.
Αν ασχοληθούμε λεπτομερέστερα με τα πάντα, αποδεικνύεται ότι:
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων λευκών μανιταριών είναι 25 kcal.
- ξηρό - 210 kcal.
- τηγανητά - 180 kcal.
Ωστόσο, η σούπα από αυτό το είδος μανιταριού θα είναι διατροφική, αν τα χρησιμοποιείτε σε συνολική ποσότητα 50 γρ. Θεωρείται ότι το πιο διατροφικό είναι το Russula (22 kcal). Και το αντίθετο είναι το βολέ σε ξηρή μορφή - 320 kcal. Επειδή τα πιο συνηθισμένα είναι μανιτάρια στρείδι και ζαχαρωτά, η διατροφή του πρώτου είναι 38 kcal, οι ζαχαροπλάστες - μόνο 27 kcal. Το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μανιταριών με την κρέμα εξαρτάται από το ποσοστό του περιεχομένου λίπους στην κρέμα που έχετε επιλέξει. Κατά μέσο όρο, η θρεπτική αξία του είναι 51 kcal.
Συνταγή για σούπα μανιταριών για απώλεια βάρους
Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του πιάτου είναι μόνο 40 kcal.
Συστατικά:
- ψωμί για την παρασκευή κροτίδων - 200 γρ.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 350 γρ.
- ζωμός λαχανικών - 500 g.
- κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα ζωμό λαχανικών τηγανίζουμε χωρίς σέλινο, καρότα και κρεμμύδια. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό, αλάτι και βράστε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι. Προσθέστε τα ζαχαρωτά κομμένα σε πλάκες σε αυτό. Στεγνώστε για 10 λεπτά. Ενώ κρυώνουν, μαγειρέψτε τα κρουτόν. Για να γίνει αυτό, το ψωμί πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα και να τοποθετηθεί στο φούρνο για μερικά λεπτά. Ψήστε ψωμί και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρέμα, αλάτι.