Στο τέλος της εποχής φράουλας, όταν όλες οι φρέσκες φράουλες ήταν ήδη ικανοποιημένες, και κατάφερε επίσης να κάνει μια ποικιλία από κενά για το χειμώνα, μένει μόνο να πειραματιστεί με διάφορα επιδόρπια και γλυκά με αυτό το μούρο. Το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να ψήσετε με φράουλα γέμιση είναι τα cupcakes. Αυτό θα συζητήσουμε παρακάτω και θα προσφέρει αρκετές επιλογές για τέτοιου είδους ψήσιμο.
Cottage κέικ τυρί με φράουλες - συνταγή
Συστατικά:
- μεσαίου τύπου τυρόπηγμα - 220 g.
- άλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 220 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 130 γρ.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 225 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κ.σ.
- φλούδα λεμονιού - 10 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αλάτι - 1 μικρή πρέζα?
- φρέσκες φράουλες - 210 γρ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του κέικ ξεκινάει από το γεγονός ότι βάζουμε στην τήξη τη μικρότερη θερμότητα στην κουτάλα του βουτύρου και εν τω μεταξύ επεξεργαζόμαστε με τη βοήθεια ενός μίκτη τα αυγά, αναμιγνύονται με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε το τυρί cottage στην προκύπτουσα μάζα αυγών, βάλτε το ξύσμα λεμονιού και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο κρέμας. Διαχωρίζουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή με μεγάλη ταχύτητα με ένα μίξερ, μετά εισάγουμε μικρές ποσότητες κοσκίνου αλεύρου και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια λιπαρή μορφή για το ψήσιμο, βάζουμε τα μούρα φράουλας στην κορυφή και τα βάζουμε σε λίγο. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τις φράουλες εκ των προτέρων, να τις στεγνώσετε και να απαλλαγείτε από τις ουρές.
Μένει μόνο να φέρουμε το φρυγανιέρα με φράουλες μέχρι να είναι έτοιμο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίζοντας τη συσκευή σε θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετείτε το προϊόν μέσα σε αυτό για σαράντα λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο, το οποίο ελέγξουμε για μια ξηρή οδοντογλυφίδα.
Πώς να μαγειρέψουν τα cupcakes με φράουλες σε καλούπια σιλικόνης;
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 120 ml.
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 230 g.
- βούτυρο, χωριάτικο κρεμώδες - 110 g;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- φλούδα λεμονιού - 10 g;
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- αλάτι - 1 μικρή πρέζα?
- φρέσκες φράουλες - 210 γρ.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, θα προετοιμάσουμε τα cupcakes σε καλούπια παρτίδας σιλικόνης, τα οποία δεν απαιτούν προ-λίπανση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικές φόρμες, αλλά πρέπει να τα βάψετε πριν γεμίσετε με βούτυρο ή εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για τα cupcakes, θα ετοιμάσουμε δύο κύπελλα. Σε ένα από αυτά αναμειγνύουμε ξηρά υλικά: αλεσμένο αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος και σε άλλο δοχείο συνδυάζουμε το προ-λειωμένο βούτυρο, το γάλα και τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά κοτόπουλου. Τώρα μετατοπίζουμε την ξηρή βάση για τη ζύμη στο μίγμα γάλακτος αυγού, το ανακατεύουμε βιαστικά για να μαλακώσουμε το αλεύρι και εισάγουμε στη ζύμη λεμονιών ζύμης και το μισό μέρος της φράουλας. Πρέπει να πλυθεί εκ των προτέρων, να στεγνώσει και να τεμαχιστεί σε φέτες.
Τώρα γεμίστε την προκύπτουσα δοκιμή καλουπιού με περίπου τα δύο τρίτα, τοποθετήστε τις υπόλοιπες φράουλες φράουλας στην κορυφή και στείλτε τα προϊόντα για ψήσιμο στο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 210 βαθμών και μετά από δέκα λεπτά μαγειρέματος, να μειώσει τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και να διατηρήσει τα προϊόντα ήδη υπό τέτοιες συνθήκες για άλλα είκοσι λεπτά.
Για να φτιάξετε φράουλες με κέικ σοκολάτας, πρέπει να προσθέσετε δύο ζύμες κουταλιού σκόνης κακάου στη ζύμη, αντικαθιστώντας την κατάλληλη ποσότητα αλεύρου.
Cupcake με φράουλες και μια μπανάνα σε ένα multicrew
Συστατικά:
- κεφίρ ή ξινή κρέμα - 110 ml.
- ώριμες μεγάλες μπανάνες - 2 τεμάχια?
- αλεύρι κοσκίνισμα σιταριού - 260 g;
- ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 115 ml;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
- βανίλια σακχάρου 25 g;
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- αλάτι - 1 μικρή πρέζα?
- φρέσκες φράουλες - 220 γρ.
Προετοιμασία
Η αρχή της παρασκευής της ζύμης για ένα κέικ με μπανάνα και φράουλα είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Αρχικά, αναμειγνύουμε σε ένα δοχείο κοσκίνισμα αλεύρι,
Ένα τέτοιο φλιτζάνι παρασκευάζεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.