Είναι δύσκολο να φανταστείς έναν άνθρωπο που δεν του αρέσει να ψήνει. Είναι σαφές ότι υπάρχουν δίαιτες και πολλοί περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων για διάφορους λόγους, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους περισσότερους ανθρώπους να έχουν πίτες και κέικ, κέικ και ρολά με ευχαρίστηση. Ωστόσο, μια από τις καλύτερες επιλογές για το ψήσιμο είναι ακόμα οι πίτες ψημένες στο φούρνο. Είναι πολύ πιο χρήσιμα από τηγανητά, εκτός από το εάν μαγειρεύετε σωστά τη ζύμη, δεν παραμένουν για πολύ καιρό. Σας λέω πώς να μαγειρεύετε τα κομμάτια στο φούρνο.
Ζύμη ζύμης
Φυσικά, τα σύγχρονα καταστήματα και η μαγειρική προσφέρουν μια ευρεία επιλογή έτοιμης ζύμης και αν δεν υπάρχει χρόνος και προσπάθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημιτελή προϊόντα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη μόνοι σας - έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών. Συνήθως οι πιτυρίδες στο φούρνο ψήνονται από μια ζύμη ζύμης. Μπορεί να είναι γλυκιά και όχι γλυκιά - εξαρτάται από την πλήρωση και τις προτιμήσεις σας.
Κουτάκια με πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι σε / με σιτάρι - 5 ποτήρια;
- διηθημένο με νερό - 0,4 l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού + 2 πρέζα?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζύμη - 25 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- πατάτες - 8 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άνηθο - 1 μικρή δέσμη;
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζύμη αναμειγνύεται με ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ρίξτε το ζεστό νερό (θερμοκρασία νερού - περίπου 40 βαθμούς) και αφήστε το να ανέβει (διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά). Σολίμ, κοσκινίστε δύο φορές το αλεύρι και προσθέστε το, ζυμώστε τη ζύμη. Όταν γίνεται πυκνό, προσθέτουμε σταδιακά πετρέλαιο, λιπαρώντας τα χέρια τους.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Μπορεί να προετοιμαστεί με δύο τρόπους. Πρώτον: καθαρίζουμε πατάτες και κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ο δεύτερος: βράζουμε τις πατάτες, ρίχνουμε, ανακατεύουμε με τηγανητό κρεμμύδι και ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι.
Όταν η ζύμη πλησιάσει καλά, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ξυπνήσει για δεύτερη φορά, στη συνέχεια διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και ξετυλίξτε τα τακάκια πίτας. Στη ζύμη βάλτε τη γέμιση, συνδέστε τις άκρες, χωρίζοντάς τις σωστά και βάλτε τις σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος (μην ξεχάσετε να λιπαίνετε). Τα κομμάτια πρέπει να διαχωρίζονται, στη συνέχεια να λιπαίνονται με κτυπημένο αυγό και ψήνεται σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πιτών και τη θερμοκρασία, οπότε κοιτάξτε την εμφάνιση.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πίτες με τυρί cottage στο φούρνο, αν το τυρί cottage είναι unsweetened - απλά προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε με άνηθο.
Κουτάκια από ζύμη
Αν θέλετε γλυκές πίτες, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη διαφορετικά. Και η πλήρωση για τέτοιες πίτες θα ταιριάζει άλλο: τυρί cottage με ζάχαρη, φέτες φρούτων ή μούρα. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε να ψήσετε πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- γάλα - 0,4 l.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- άσπρη κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130-150 g.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ποιότητα άλευρου σίτου σε / s - 1,2 kg.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα - περίπου 1 ποτήρι.
Προετοιμασία
Κτυπάμε τα αυγά και το αλάτι έτσι ώστε να σκουρύνουν και το χρώμα των κρόκων να γίνεται πιο κορεσμένο, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και, αν θέλετε, μια σακούλα βανιλλίνης. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, επιτυγχάνουμε ομοιογένεια και πλήρη διάλυση της ζάχαρης, στη συνέχεια εισάγουμε ζυμωμένη ζύμη και ζεστό γάλα. Ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Στο τέλος, ζύμωμα ζύμης,
Δεν γίνονται νόστιμες και πλούσιες πίτες σε κεφίρ, που μαγειρεύονται στο φούρνο. Απλά αντικαταστήστε το γάλα ή το νερό με κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη. Η πλήρωση μπορεί να είναι διαφορετική.