Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα έχει μια αγαπημένη και αποδεδειγμένη συνταγή για πίτες, την οποία χρησιμοποιεί όταν θέλει να περιποιηθεί τα σπιτικά κέικ της οικογένειάς της. Για να τρώτε τέτοια προϊόντα (τηγανητά ή τηγανητά) όπως όλα, και μια ποικιλία από σφραγίσματα σας επιτρέπουν να προετοιμάζετε κάθε φορά που μια νέα θεραπεία.
Πώς να μαγειρέψουν πίτες;
Δεν κάθε μάγειρας ξέρει πώς να κάνει μια ζύμη ζύμης σωστά. Όπως σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν ορισμένα κόλπα κατά την κατασκευή της βάσης, μετά από την οποία είναι δυνατόν να μαγειρέψουν υπέροχα νόστιμες πίτες.
- Το ζύμωμα δεν πρέπει να είναι δροσερό. Το αλεύρι πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε η μάζα να μην γλείφει στα χέρια.
- Κάθε ζύμη ζύμης πρέπει να ζυμώνεται καλά με τα χέρια, τις απαλές κινήσεις.
- Έτσι ώστε η μάζα να μην μολύνει με φυτικό λάδι, το χέρι.
- Η ζύμη στρέφεται προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η δομή της.
- Μην βιαστείτε να βάζετε τα κομμάτια στο φούρνο ή να τηγανίζετε αμέσως αφού είναι τυφλά. Αφήστε τα προϊόντα για μια δοκιμή, για 15 λεπτά, ώστε να αποδειχθούν πιο μαγευτικά.
Πώς να κάνετε τα κέικ σωστά;
Μπορείτε να κάνετε καλούπι πίτες με πολλούς τρόπους. Μια μικρή πρακτική και μπορείτε να δημιουργήσετε αριστουργήματα από τη δοκιμή. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να φτιάξετε τις πίτες με τον βασικό τρόπο, η κύρια τάξη για τα τηγανητά προϊόντα, που περιγράφεται παρακάτω, σίγουρα θα έρθει χρήσιμη.
- Κόψτε τη ζύμη σε φέτες, ρίξτε τις μπάλες.
- Από τις μπάλες τα κέικ δεν είναι πολύ λεπτά.
- Βάλτε το γέμισμα και το πένσα στις κεντρικές ακμές.
- Προστατέψτε τις πλευρές.
- Πιέστε τις πίτες σας με τα χέρια σας, χαρίζοντάς το ένα επίπεδο σχήμα.
- Τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Τα ψητά κομμάτια μπορούν να γίνουν λίγο διαφορετικά. Αν και η κύρια διαδικασία παραγωγής προϊόντων δεν είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη.
- Ρίξτε τη ζύμη και κόψτε την κούπα με ένα ποτήρι.
- Διαδώστε τη γέμιση.
- Τυφλός πίτες, στερεώνοντας στενά τις άκρες.
- Διαδώστε τα προϊόντα σε δίσκο ψησίματος. Η συνταγή για τις αιολικές πίτες δεν απαιτεί μακρά επικάλυψη των κενών, αρκετά για 15 λεπτά. Λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 μοίρες.
Κουτάκια με κρέας στο φούρνο
Αμπελοτόμοι γεμισμένοι με διαφορετικές γέμιση Η ζύμη είναι καλύτερο να κάνει λίγο γλυκιά, έτσι ώστε η γεύση της πλήρωσης κρέατος θα ανοίξει περισσότερο και να είναι σίγουρος σε όλους. Το κρέας για κιμά θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή μείγμα. Με τα μπαχαρικά πρέπει να είστε προσεκτικοί, περιορίστε τον εαυτό σας σε αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά:
- γάλα 3,2% - 2 στοιχεία?
- στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 6 είδη?
- Αυγά επιλεγμένα - 4 τεμάχια.
- αγροτικό έλαιο - 100 g.
- αλάτι - 15 g.
Συμπλήρωση:
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό γάλα, χύστε τη μαγιά, αφήστε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και 50 γραμμάρια ζάχαρης, αφήστε το κουτάλι για μια ώρα.
- Ανακατέψτε τα αυγά με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε στη σούβλα, αναμείξτε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε άλλη μια ώρα.
- Σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το γέμισμα και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, διανείμετε τη γέμιση, στερεώστε τις άκρες, αφήστε την στο φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά.
- Πασπαλίστε το αυγό στην επιφάνεια, ψήστε για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κουτάκια με τυρί cottage
Η συνταγή για νόστιμες πίτες μπορεί να είναι αρκετά απλή. Η γέμιση γίνεται γλυκιά, συμπληρώνεται με σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και αλατισμένη με την προσθήκη χόρτων. Για να ζυμώνουν οι πίτες αποδείχθηκαν ιδιαίτερα πλούσιες, προσθέστε περισσότερα muffins στη ζύμη - αυγά και βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ζύμη φρέσκο.
Συστατικά:
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- γάλα 3,2% - 250 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλεύρι - 800 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
Συμπλήρωση:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τυρί cottage - 300 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- βανιλίνη - 10 g.
- μια χούφτα σταφίδες.
Προετοιμασία
- Αραιώστε τη ζύμη στο γάλα με μια τσίχλα ζάχαρης, αφήστε μέχρι να ενεργοποιηθεί η ζύμη.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, ρίξτε στο κουτάλι.
- Ανακατεύουμε τη μαλακή, όχι κολλώδη ζύμη, ρίχνουμε στο αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη σε θερμότητα τρίβοντας τρεις φορές.
- Ανακατεύουμε τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη, βανίλια και σταφίδες.
- Από τη ζύμη μορφή κέικ, τα πράγματα με cottage τυρί, στερεώστε τις άκρες.
- Αφήστε τα προϊόντα σε απόσταση 10-15 λεπτών και ψήνετε για 20 λεπτά στους 200 μοίρες.
Κουτάκια με μήλα στο φούρνο
Η συνταγή για πίτες με μήλα είναι η πιο δημοφιλής. Τα προϊόντα με αυτό το γέμισμα μπορούν να ετοιμαστούν όλο το χρόνο. Ζύμη χρησιμοποιείται κάθε: κεφίρ, ζύμη ή ρουφηξιά. Η πλήρωση γίνεται συνήθως από φρέσκα φρούτα, κομμένα σε κύβους και αναμιγνύονται με ζάχαρη, αλλά μπορείτε να φέρετε τις φέτες σε λάδι και να απολαύσετε κανέλα.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 800 g.
- μήλα - 700 g.
- ζάχαρη - 350 g.
- κανέλα ·
- βούτυρο - 20 g.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Το πρώτο προετοιμάζεται η γέμιση για πίτες από μήλα.
- Οι κύβοι φρούτων αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και την κανέλα και αφήστε το να καθίσει στο λάδι για 3-5 λεπτά, δροσερό.
- Γεμίστε την τελική ζύμη σε μερίδες, ρίξτε τους κύκλους, διανείμετε το γέμισμα, στερεώστε τις άκρες.
- Αφήστε το στην επιφάνεια στεγανοποίησης, εφαρμόστε κίτρινο χρώμα στην επιφάνεια.
- Ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πιάτα ζαχαροπλαστικής στο φούρνο
Το Ruddy και το πότισμα στο στόμα λαμβάνουν άπαχες πίτες με πατάτες, οι οποίες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Η ζύμη στο νερό, χωρίς αυγά, δεν είναι χειρότερη από το βούτυρο, ανυψώνεται καλά. Πολλές από αυτές τις πίτες είναι καλύτερο να μην ψήνουν, δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και γρήγορα γερνούν. Για το γέμισμα, προετοιμάστε τα πατάτα χωρίς λάδι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- νερό - 200 ml.
- ζάχαρη - 20 g.
- στιγμιαία μαγιά - 1 σακουλάκι.
Συμπλήρωση:
- πολτοποιημένες πατάτες - 200 g.
- άνηθο.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, στέλνουμε στη ζέστη.
- Η ζύμη πρέπει να βγει, να το διπλασιάσει.
- Puree με ψιλοκομμένα βότανα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, διανείμετε τη γέμιση και σχηματίστε τα μπουκαλάκια.
- Τα προϊόντα πρέπει να σταθούν 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Κουβέρτες με μανιτάρια
Η συνταγή για τις τηγανισμένες πίτες με οποιαδήποτε γέμιση μπορεί εύκολα να πραγματοποιηθεί, γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψουμε μια ζύμη γρήγορη, ιδανικά κέφι. Η πλήρωση των μανιταριών προετοιμάζεται εκ των προτέρων, πρέπει να κρυώσει. Τα μανιτάρια ταιριάζουν: δάση ή διαθέσιμα μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών θα είναι 20 ruddy προϊόντα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Spasseruyte ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί, αλάτι.
- Σε κεφίρ ανακατέψτε το αυγό, το λάδι, το αλάτι.
- Πασπαλίστε αλεύρι, ζυμώστε μια σφιχτή, όχι κολλώδη ζύμη.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, ξεδιπλώστε, διανείμετε τη γέμιση και στερεώστε.
- Συμπληρώστε το κομμάτι εργασίας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Πιάτα με πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι
Αυτή η συνταγή για πίτες είναι πολύ διαφορετική από τις παραδοσιακές. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι μαγιά και όχι ξινό, αλλά πατάτα. Το παραγέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά. Για μια βάση συχνά χρησιμοποιούν πατάτες πουρέ, που παρέμειναν από το δείπνο. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή με άλλη αγαπημένη σάλτσα.
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 600 g.
- αλεύρι - 200 g.
- ψωμί;
- μοσχάρι-300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Spasertsuyte κρεμμύδια, ρίχνουμε mincemeat, αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
- Σε πολτοποιημένες πατάτες, χτυπάτε στο αυγό, ρίχνετε στο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη.
- Φτιάξτε κέικ, γεμίστε με γέμιση, στερεώστε τις άκρες.
- Ψωμί σε ψίχουλα και τηγανίζουμε τα πατατάκια με τις κόκκινες πλευρές.
Πίτες με συκώτι - συνταγή
Πιάτα με συκώτι είναι καλύτερα να παρασκευάζονται με γέμιση, που προετοιμάζονται προσωπικά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε υποπροϊόντα κοτόπουλου - καρδιές, συκώτι, στομάχια, να τα επεξεργαστείτε σωστά, να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό και να περάσετε από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Στο γέμισμα μπορεί να προστεθεί βρασμένο στρογγυλόκοκκο ρύζι.
Συστατικά:
- Ήπαρ - 300 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 500-600 g.
Προετοιμασία
- Από το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι της σόδας και το αλεύρι ανακατεύουμε μια μαλακή, όχι κολλώδη ζύμη.
- Φτιάξτε πλατέα κέικ, διανείμετε το γέμισμα, στερεώστε τις άκρες.
- Τρίψτε το λάδι και στις δύο πλευρές.
Πούφες
Οι γρηγορότερες πίτες λαμβάνονται από την τελική βάση. Το ζαχαροπλαστικό έχει ουδέτερη γεύση, οπότε η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε - γλυκιά ή αλμυρή. Ο ταχύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες με μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας ένα βάζο από μπάζες. Η ζύμη που αγοράσατε είναι κατάλληλη τόσο για τη ζύμη όσο και για την αφυδατωμένη ζύμη.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- μαρμελάδα - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Αποξηράνστε το στρώμα της ζύμης κομμένο σε μερίδες, απλώνεται σε μια κουταλιά μαρμελάδας, στερεώνετε τις άκρες.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Ρίξτε την τελική σκόνη pirozhki.