Η εποχή φράουλας έρχεται στο τέλος και εκείνοι που δεν είχαν χρόνο να προετοιμάσουν μια ποικιλία από καλούδια από αυτό το μούρο για το χειμώνα θα πρέπει να βιάζονται.
Παρακάτω θα συζητήσουμε πώς να προετοιμάσετε μια φράουλα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, μαγειρέψτε μαρμελάδα από αυτό, και επίσης να προσφέρετε μια έκδοση των μούρων κατάψυξης στην κατάψυξη και να τη διατηρήσετε φρέσκο σε σιρόπι .
Φράουλα, πολτοποιημένη με ζάχαρη για το χειμώνα - συνταγή χωρίς μαγείρεμα
Συστατικά:
- Φράουλα νωπά ώριμα - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3-1,6 kg.
Προετοιμασία
Αυτό το billet είναι καλό με το ότι διατηρεί εντελώς όλες τις πολύτιμες ιδιότητες και την εκπληκτική γεύση φράουλας. Για την παρασκευή του, τα ώριμα φρέσκα μούρα φράουλας πλένονται επιμελώς, αποκόπτονται τα σέπαλα και απλώνονται τα μούρα σε μια πετσέτα με ένα στρώμα για να στεγνώσει. Οι φράουλες δεν πρέπει να περιέχουν μία μόνο σταγόνα υγρασίας πριν από τη συγκομιδή. Συλλέξτε τα ξηρά μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε τα στρώματα ζάχαρης, ο ρυθμός των οποίων καθορίζεται ανάλογα με το βαθμό γλυκύτητας της φράουλας. Αφήστε το κομμάτι για να ξεχωρίσετε το χυμό για περίπου οκτώ ώρες ή όλη τη νύχτα, μετά από το οποίο βάζουμε τα μούρα με συνηθισμένο tolkushku ή διατρητικό μπλέντερ.
Η προκύπτουσα μάζα φράουλας διανέμεται σε αποστειρωμένους περιέκτες από ξηρό γυαλί, σφραγίζονται με βραστά, αναγκαστικά ξηρά καπάκια και φυλάσσονται σε ψυγείο. Αυτό το κομμάτι φράουλας πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε τέσσερις έως πέντε μήνες.
Πώς να παγώσετε φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα;
Συστατικά:
- Φράουλα νωπά ώριμα - 1 κιλό?
- σκόνη ζάχαρης ή μικρή ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
Τα νωπά μούρα φράουλας ταξινομούνται, πλένονται καλά αρκετές φορές σε κρύο νερό, απαλλάσσονται από σέπαλα και τοποθετούνται σε πλαστικό δίσκο ή δοχείο, χύνοντας κάθε στρώση με ζάχαρη σε σκόνη ή μικρή ζάχαρη. Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στο ράφι του ψυγείου για τέσσερις ώρες για να ξεχωρίσουμε το χυμό.
Τώρα, εάν είναι απαραίτητο, μεταφέρουμε τις φράουλες σε άλλο κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη, χύστε τον αποβαλλόμενο χυμό, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο διαμέρισμα του καταψύκτη για αποθήκευση το χειμώνα.
Φράουλα μαρμελάδα για το χειμώνα
Συστατικά:
- Φράουλα νωπά ώριμα - 2 κιλά.
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3-1,7 kg.
Προετοιμασία
Για μαρμελάδα επιλέγουμε μια ώριμη φράουλα, ξεπλένουμε καλά κάτω από τρέχον κρύο νερό και την μετατρέπουμε σε πατάτες με φρυγανιές ή με μπλέντερ. Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη στη μάζα των μούρων και δώστε μερικές ώρες για να ετοιμάσετε. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσθέστε το στη φράουλα με ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα για μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, ψήστε μαρμελάδα, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα από τριάντα λεπτά έως δύο ώρες.
Μετά την ετοιμότητα, απλώνουμε ζεστή μαρμελάδα σε ξηρούς και αποστειρωμένους περιέκτες από γυαλί, σφραγίζουμε το σφιχτά και το ψύξουμε κάτω από την κουβέρτα για τουλάχιστον 24 ώρες.
Πώς να κρατήσετε φράουλες για το χειμώνα σε σιρόπι;
Συστατικά:
- Φράουλα νωπά ώριμα - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,2 kg.
Προετοιμασία
Απίστευτα νόστιμα και αρωματικά προέρχονται από τις φράουλες για το χειμώνα σε σιρόπι. Προετοιμάζοντάς την, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, πλένοντας φράουλες, στη συνέχεια το βάζετε σε σμάλτο ή γυάλινο δοχείο, ρίχνοντας λίγα στρώματα ζάχαρης. Το τελευταίο στρώμα ζάχαρης χύνεται παχύτερο, κλείνουμε το δοχείο με το τυφλό με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου απλώνουμε τα μούρα στα γυάλινα δοχεία, τα γεμίζουμε με σιρόπι, τα καλύπτουμε με καπάκια και τα βάζουμε σε αποστείρωση σε ένα μπολ με νερό. Μετά από δέκα λεπτά από τη στιγμή της πλήρους βρασμού, φελλώνουμε τις φράουλες σε σιρόπι με τα καπάκια και τους αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από την κουβέρτα.