Τα μούρα των φραγκοστάφυλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως βάση για γλυκές μπύρες , μια άμεση απόδειξη αυτού - μια εκπληκτική adzhika, η οποία αποτελεί μια θαυμάσια εταιρεία από πιάτα κρέατος και πουλερικών. Με μια πρωτότυπη συνταγή, ένα τέτοιο agika δεν έχει πολλά κοινά, αλλά αυτό δεν μειώνει τη γεύση αυτής της πικάντικης σάλτσας.
Adjika από φραγκοστάφυλο με σκόρδο
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 440 g.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- τα δόντια σκόρδου - 8-10 τεμάχια.
- φύλλα βασιλικού - 8-10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, προετοιμάστε τα χρησιμοποιημένα συστατικά: αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τα τοιχώματα των καρπών αυθαίρετα. Αφαιρέστε το κέλυφος από τα σκελίδες σκόρδου και ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα με βότανα. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ και γεμίστε το με λάδι. Πιάστε τη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από ένα καθαρό δοχείο και κλείστε το σφιχτά. Μια τέτοια ακατέργαστη adzhika από φραγκοστάφυλο μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο όλο το χειμώνα.
Adjika από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την τελική σάλτσα όχι μόνο στο κρύο, αλλά και στη γειτονιά με τα υπόλοιπα τεμάχια στο κουτάκι. Για να γίνει αυτό, απλώς αποστειρώστε τη σάλτσα, τη βράζετε και στη συνέχεια ρίχνετε σε στείρα βάζα και ρολά.
Συστατικά:
- μούρα φραγκοστάφυλα - 480 γρ.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι - 110 g;
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο-7-8 αστέρια;
- ντομάτες - 320 g;
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- ξύδι - 85 ml.
Προετοιμασία
Πατήστε ελαφρά κάθε σκελίδα σκόρδο με την παλάμη ή την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Κατ 'αναλογία, κομμένα και ντομάτες. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ με φραγκοστάφυλα και αποφλοιωμένες πιπεριές, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε το adjika με ένα μπλέντερ. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το ξίδι. Η ποσότητα του τελευταίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόση όξινη τομάτα και φραγκοστάφυλο. Όταν η σάλτσα βράζει, ρίξτε τα σε στείρα βάζα και στρέψτε γρήγορα. Όταν adzhika εντελώς δροσερό, μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση.
Πώς να μαγειρέψετε το Adjika από τα φραγκοστάφυλα;
Τα καρύδια είναι σε θέση να δώσουν στο πιάτο όχι μόνο τη δική του ξεχωριστή γεύση, αλλά και μια ευχάριστη κρεμώδη υφή. Συνδυασμένη με βότανα και σκόρδο είναι μια ευχάριστη, όχι πολύ απότομη παραλλαγή στο θέμα των γεωργιανών σαλτσών.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 480 γρ.
- τα δόντια σκόρδου - 5-6 τεμάχια.
- καρύδια - 90 g;
- φυτικό έλαιο - 130 ml.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- μια χούφτα πράσινο βασιλικό και μέντα.
Προετοιμασία
Αφού αγγίξετε το φραγκοστάφυλο, ξεπλύνετε το και στεγνώστε το. Hot πιπέρι μπορεί να καθαριστεί από τους σπόρους, και μπορείτε να τους αφήσετε, ανάλογα με το πόσο ζεστό θέλετε να μαγειρέψετε Adzhika. Περάστε τα μούρα, τις πιπεριές και τα καρύδια με τα χόρτα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή προσθέστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ. Ρίξτε το φυτικό λάδι στη σάλτσα και το χύστε πάνω από τα βάζα.
Adjika από φραγκοστάφυλα με κοραλλιογενείς
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 440 g.
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- ξύδι - 25 ml.
- μια δέσμη από κόλιαντρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε το φραγκοστάφυλο από τους μίσχους, το βάζετε στο μπολ του μπλέντερ, μαζί με τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, το κοράνιο και το ζεστό πιπέρι. Αφού χτυπήσετε τα συστατικά με ένα μπλέντερ, ρίξτε το ξύδι και προσθέστε τη ζάχαρη, αναμίξτε και διανομή μερίδων της σάλτσας πάνω από μικρά καθαρά βάζα. Κλείστε στενά τα βάζα, τα αποθηκεύστε στο ψυγείο.