Αυτό το άρθρο απευθύνεται σε όσους δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να μαγειρεύουν το συκώτι βοδινού νόστιμο και μαλακό ή θέλει να επεκτείνει τη γαστρονομική τους εμπειρία δοκιμάζοντας μερικές νέες συνταγές. Η εξαιρετική γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος θα επιτρέψουν την επίτευξη έκπληξης σε όλες τις παραμέτρους.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το συκώτι του βοείου
Το συκώτι του βοείου κρέατος, οι συνταγές του οποίου μπορούν να είναι τόσο απλές όσο η παραφροσύνη, είναι απλές και συνοπτικές και εξαίρετες και πολυδιάστατες, με τη σωστή προσέγγιση που πάντα αποδεικνύεται απολαυστική και αναμφίβολα χρήσιμη.
- Πριν από την προετοιμασία, το παραπροϊόν είναι κατάλληλα προετοιμασμένο: ξεβγάζει, αποστραγγίζει και εξαλείφει τα αιμοφόρα αγγεία και τις μεμβράνες.
- Μην υπερβαίνετε το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας του ήπατος. Το μακρύ τηγάνισμα ή το μαγείρεμα το καθιστά άκαμπτο, ελαστικό και όχι νόστιμο.
- Η καλύτερη μαρινάδα για το συκώτι του βοείου κρέατος είναι το γάλα ή το κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ανακουφίζουν το παραπροϊόν από την συχνά πικρία του, το κάνουν πιο ζουμερό και μαλακότερο.
Το συκώτι βόειου τηγανισμένου με κρεμμύδια
Περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος νόστιμα και μαλακά με την προσθήκη των κρεμμυδιών, τα οποία θα δώσει φέτες από ιδιαίτερη πικάντικη και άρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, το προϊόν μπορεί να προστεθεί επιπροσθέτως με αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μείγμα αρωματικών ιταλικών ή Προβηγκιανών βοτάνων και ενυδατωμένο στο γάλα πριν από το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Το ήπαρ κόβεται σε φέτες όχι περισσότερο από ένα εκατοστό πάχος.
- Ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι, απλώνεται σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζετε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, τοποθετείτε σε ένα μπολ.
- Στο λάδι, βάλτε τα κρεμμύδια, περάστε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε το συκώτι, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μπαχαρικά.
- Μετά από μερικά λεπτά απαγωγής, το συκώτι βόειου κρέατος με κρεμμύδια θα είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση.
Κουνέλια ηπατικού ήπατος - συνταγή
Κοτολέτες από συκώτι - η συνταγή είναι στοιχειώδης και δεν απαιτεί από τον ειδικό μαγειρικής να έχει μια ειδική ικανότητα ή πλούσια εμπειρία. Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος απόκτησης ενός σκληρού παραπροϊόντος μειώνεται, αφού σε μια συνεστραμμένη μορφή και όταν συνδυάζεται με άλλα συστατικά, παρουσιάζει τις ιδιότητές του με διαφορετικό τρόπο, αν και όπως και πριν, δεν απαιτεί μακρύ τηγάνισμα.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαγγά - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι και, μαζί με το συκώτι, στρίβετε σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σιμιγδάλι στο πουρέ, ανακατέψτε.
- Δώστε μια βάση για να ετοιμάσετε για 30-40 λεπτά, μετά από τα τηγανητά πατατάκια σαν τηγανίτες, εφαρμόζοντας μερίδες κιμά σε μια ζεστή κουτάλα και μαυρίζοντας από δύο πλευρές.
Κοτόπουλα από συκώτι βοδινού
Η ακόλουθη συνταγή για το πώς να κάνετε το συκώτι του βοείου κρέατος νόστιμο και μαλακό, κάνοντας αλλαντικά από αυτό. Σε μια τέτοια απόδοση, το παραπροϊόν είναι εκπληκτικά νόστιμο και πάντα ικανοποιεί την επιθυμητή λεπτή υφή. Χτυπήστε τις προετοιμασμένες φέτες προσεκτικά, τοποθετώντας τις ανάμεσα σε δύο στρώματα φαγητού τροφίμων.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαγγά - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Το συκώτι κόβεται σε κομμάτια, πάχους 2 cm, γεμίζουν με κεφίρ και μένουν στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Συζητήστε τα μουσκεμένα κομμάτια με χαρτοπετσέτες, προσθέστε αλάτι σκόρδου, πιπέρι, αφήστε για άλλα 20-30 λεπτά.
- Κτύπησαν τις μπριζόλες, ψήθηκαν σε αλεύρι, βυθίστηκαν σε ένα χτυπημένο, αλατισμένο αυγό και απλώθηκαν σε προθερμασμένο λάδι.
- Μετά από 7-10 λεπτά το τηγανισμένο συκώτι βοδινού θα είναι έτοιμο.
Γκούλας από συκώτι βοδινού
Αποτελείται από πικάντικη γούλα από το συκώτι βοδινού με σάλτσα, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω. Το πιάτο μπορεί να γίνει παχύτερο ή αντίθετα να αυξήσει την ποσότητα του υγρού προσθέτοντας περισσότερο νερό ή ζωμό και επίσης να χρησιμοποιήσει μια διαφορετική σύνθεση των συστατικών που μερικώς καθορίζουν τη γεύση του φαγητού.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα και πιπεριές - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- γάλα - 200 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- σάλτσα ντομάτας - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- έλαιο - 50 ml.
- νερό ή ζωμό - 150 ml.
Προετοιμασία
- Το κοκκοποιημένο συκώτι είναι εμποτισμένο με γάλα, κατόπιν περιτυλίγεται σε αλεύρι και αφήνεται για 5 λεπτά.
- Στο λάδι, το κρεμμύδι και τα καρότα πετιούνται, προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε βουλγαρικό πιπέρι, ξινή κρέμα, ντομάτα, ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό, σε γεύση, βάζουμε σκόρδο και αφήνουμε να βράσει.
- Μετά από 7-10 λεπτά εφησυχασμού, το σάλτσα από το συκώτι του βοείου κρέατος θα είναι έτοιμο.
Βόειο κρέας Stroganoff από συκώτι βοδινού με ξινή κρέμα
Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για το πώς να κάνει το συκώτι βόειου νόστιμο και μαλακό. Το εξαιρετικά νόστιμο στέλεχος του βοείου κρέατος από το παραπροϊόν δεν μπορεί να είναι λιγότερο νόστιμο από ό, τι από οποιοδήποτε κρέας και στην καλύτερη δυνατή μορφή συμπληρώνει το πλάι της πατάτας, του ρυζιού, του φαγόπυρου, των ζυμαρικών. Εάν είναι επιθυμητό, η ξινή κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- βούτυρο - 50 g.
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το ήπαρ κόβεται σε στρώματα, τα οποία χτυπιούνται και κόβονται σε λωρίδες.
- Prybryvayut παραπροϊόν αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βάλτε σε ένα ζεστό ζεστό τηγάνι, τηγανίστε για 4 λεπτά.
- Προσθέστε βούτυρο, κρεμμύδι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε τα υλικά με αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, ρίχνουμε σε νερό, αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά.
- Μετά από 5-7 λεπτά, το stroganoff του βοείου κρέατος από το συκώτι βοδινού θα είναι έτοιμο να σερβίρει.
Βόειο κρέας σε ξινή κρέμα και κρεμμύδι
Όχι λιγότερο νόστιμα θα είναι και μόνο το συκώτι βόειου μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα . Σε σύγκριση με την προηγούμενη συνταγή, το πιάτο αυτό συντάσσεται ταχύτερα, εξοικονομώντας χρόνο κατά την προετοιμασία του υποπροϊόντος. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο χόρτα και σκόρδο για πικάντικη.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένο σε αλεύρι.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε φέτες παραπροϊόντων και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα, ετοιμάζουμε το πιάτο, ανακατεύουμε και βάζουμε κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά.
Το συκώτι βόειου στο γάλα
Στο γάλα, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε το συκώτι, αλλά και το στιφάδο. Στην πραγματικότητα πρόκειται για την επόμενη συνταγή, το αποτέλεσμα της οποίας θα είναι μια εκπληκτική μαγειρική σύνθεση από κάθε άποψη. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό σκάφος από τον όγκο ή να ρυθμίσετε την ποσότητα του γάλακτος, ώστε να καλύπτει πλήρως το παραπροϊόν στο τηγάνισμα.
Συστατικά:
- ήπαρ - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- γάλα - 300 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η παρασκευή του ήπατος του βοείου κρέατος ξεκινά με την εμβάπτιση τοποθετώντας το λεπτόκοκκο προϊόν σε ένα δοχείο γάλακτος και αφήνοντας για 1-2 ώρες.
- Τα εμποτισμένα τεμάχια ξηραίνονται, αλέθονται σε αλεύρι και μαγγεύονται για λίγα λεπτά σε λάδι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μετά από 2 λεπτά περιχύνουμε το γάλα, ετοιμάζουμε για 5 λεπτά.
- Mortison ξινή κρέμα, σκόρδο, χόρτα, ζεστάνετε για 2 λεπτά.
Πώς να βράσει το συκώτι για να είναι μαλακό;
Περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος νόστιμα και μαλακά με το μαγείρεμα Το παραγόμενο παραπροϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για το σχεδιασμό σαλάτας, πατέ, φούρνου αρτοποιίας ή για το σερβίρισμα στο γαρνιτούρα. Ένα τέτοιο συκώτι έχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από διατροφικούς υποστηρικτές.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Το συκώτι διαβρέχεται για περίπου μία ώρα, μετά το οποίο χύνεται με νερό και μαγειρεύεται.
- Ανάλογα με το πάχος του κομματιού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 40 λεπτά.
- Το βραστό ήπαρ του βοείου κρέατος είναι έτοιμο, εάν κατά τη διείσδυσή του ρέει διαφανής χυμός.
Το συκώτι του βοείου κρέατος σε ένα multivark
Το συκώτι βοδινού μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί με μια συσκευή πολλαπλών μεταβλητών. Το προϊόν μπορεί να τηγανιστεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή να σβήσει, χρησιμοποιώντας ξινή ξινή κρέμα ντομάτας ή όπως προτείνεται σε αυτή τη συνταγή κρεμώδη σάλτσα . Είναι πολύ νόστιμο για να συμπληρώσει το πιάτο από την ετοιμότητα των χόρτων και του σκόρδου.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρέμα - 200 ml.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ στο "Ψήνουμε" τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κρεμμύδια με καρότα μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε κομμάτια συκωτιού, τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα, μεταφέρετε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
- Μετά το σήμα, το συκώτι βόειου κρέατος θα είναι έτοιμο.