Για να ευχαριστήσετε την εγχώρια υπερπόντια λιχουδιά θα γίνει πολύ πιο εύκολη, έχοντας μάθει να ετοιμάζετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό julienne από μύδια. Ταιριάζει απόλυτα στα αγαπημένα πλάγια πιάτα, το κόκκινο και το λευκό κρασί, θα γίνει ένα από τα αγαπημένα των επισκεπτών σε οποιοδήποτε πάρτι stand-up. Ένα χρήσιμο πιάτο έχει μια λεπτή υφή και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας! Αν παραμονές μιας σημαντικής ημερομηνίας, μιας αργίας ή μιας δεξίωσης των επισκεπτών - αγκαλιάστε τον εαυτό μας με τις αναλυτικές συνταγές μας και πάντα θα είστε έτοιμοι να εκπλήξετε με νέους συνδυασμούς γεύσεων.
Ας εξοικειωθούμε με την κλασική συνταγή julienne από μύδια με την προσθήκη μανιταριών.
Julienne από μύδια, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- μύδια - 300 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 100 g.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά ξεπαγρούμε τα μύδια και τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα - λειάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα συστατικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατεύουμε περιστασιακά. Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, χτυπήστε το σε μια ομοιογενή κατάσταση με ένα μίξερ και μπλέντερ. Εάν είναι επιθυμητό, τα μύδια και τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε μισά και να αναμιχθούν με σάλτσα κρέμας .
Λιπάνετε το λάδι για το ψήσιμο και βάλτε το πιάτο μας. Το τυρί τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και πασπαλίζετε στην κορυφή του julienne. Βάζουμε το μελλοντικό δείπνο σε ένα προθερμασμένο φούρνο, το προετοιμάζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Πριν το σερβίρετε, δροσίστε και διακοσμήστε με πράσινα.
Πιθανότατα θα σας αρέσει μια άλλη απλή συνταγή για μανιτάρι julienne με ένα πραγματικό κοκτέιλ της θάλασσας. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε ένα αγαπημένο σνακ πραγματικών γαστρονομιστών - καλαμάρι.
Julienne από μύδια, μανιτάρια και καλαμάρια
Συστατικά:
- μέλι αγάρ - 400 g;
- μύδια - 300 g.
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 200 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καλαμάρια πλένονται υποβρύχια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα μανιτάρια και τα μύδια αποψύχονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε μισά και αποστέλλονται για να προετοιμαστούν σε λάδι για τηγάνι. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, λεπτώς τεμαχίζονται και προστίθενται στα μανιτάρια, λίγα λεπτά πριν το γεύμα βάζουμε τα καλαμάρια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στη κρεμώδη σάλτσα μας και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος, σερβίρουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμούμε τα πιάτα με κλαδιά πράσινων.
Σπεύδουμε επίσης να σας παρουσιάσουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή για ένα julienne σε ένα καλάθι που είναι εύκολο και ευχάριστο για να προετοιμαστείτε. Αυτή τη φορά θα συμπληρώσουμε τη γεύση των μυδιών με γαρίδες.
Μανιτάρι julienne από μύδια και γαρίδες
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- μύδια - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γαρίδα - 100 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- αλεύρι - 200 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Ξεπαγανίζουμε τα μανιτάρια και τα μύδια, τα στεγνούμε και σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκομίζουμε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε καλά και προσθέτουμε στο τηγάνι. Γαρίδες καθαρίζουμε και προσθέτουμε στο julienne, τηγανίζουμε όλα τα συστατικά για άλλα 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
Ήρθε η ώρα να ζυμώσετε τη ζύμη, να την καλύψετε με μια μεμβράνη και να την αφήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη ξετυλίγεται και κόβεται σε κύκλους. Κάθε κομμάτι είναι τοποθετημένο σε λίπος με ένα καλούπι. Διανέμουμε τη γέμιση σε κάθε καλάθι και διακοσμούμε με ένα κομμάτι σκληρού τυριού. Στέλνουμε το julienne μας στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Οι φίλοι ενός τέτοιου πρωτότυπου σνακ προσφέρουν επίσης μια συνταγή για julienne από χτένια , χωρίς αμφιβολία, οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι.