Μια φέτα παραδοσιακού γεωργιανού τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στα αυθεντικά πιάτα, να τρώτε τον εαυτό σας ή να βάλετε ως βάση ευρωπαϊκά πιάτα, όπως το δημοφιλές σνακ μπύρας - ψητό τυρί . Στην παραδοσιακή έκδοση, η βάση των μπαστούνια είναι η μοτσαρέλα, αλλά δεδομένου ότι στην περιοχή μας η σουλτούνη είναι πολύ πιο κοινή, η αντικατάσταση των ιταλικών κλασικών βρέθηκε αμέσως. Έτσι, για το πώς να τηγανίζουμε suluguni σε μια κατσαρόλα και όχι μόνο σε συνταγές περαιτέρω.
Τηγανητό σούγκουνι στο φούρνο
Συστατικά:
Για το τυρί:
- suluguni - 200 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- ψίχουλο ψωμί - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- δύο χούφτες βακκίνια?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε ένα συμπλήρωμα στο σνακ μας - σάλτσα βακκίνιων. Για αυτό, τα βακκίνια κοιμούνται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε μεσαία φωτιά. Όταν όλα τα μούρα σπάσουν και αφήσουμε τον χυμό να έρθει, ήρθε η ώρα να εισαγάγουμε το άμυλο, το οποίο έχει εκτραφεί προηγουμένως σε δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Μόλις η σάλτσα πηκτωθεί - έτοιμη.
Κόβουμε το suluguni με ξυλάκια πάχους της τάξεως του ενός και μισού εκατοστού. Σε χωριστά δοχεία τοποθετούμε κτυπημένο κρόκο, ψίχα ψωμιού και αλεύρι. Κατ 'αρχάς, ρίξτε τα ραβδιά στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτιά στον κρόκο και πασπαλίστε με το ψίχουλο στο τέλος. Τηγανίζουμε τυρί σε ζεστό λάδι για μισό λεπτό σε κάθε πλευρά, απορροφούμε το υπερβολικό λίπος με μια πετσέτα ή πετσέτα.
Σερβίρουμε τη τηγανητή σούρουγκουν με σάλτσα από βακκίνιο, πάντα ζεστή.
Τηγανιτό τυρί
Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε καν σαφή λίστα συστατικών, οπότε όλα είναι απλά στοιχειώδη. Ράψτε την επιθυμητή ποσότητα τυριού και ανακατέψτε με τα αγαπημένα βότανα, για παράδειγμα, μωβ βασιλικό, άνηθο, κόλιαντρο ή μαϊντανό. Προσθέστε το πιπέρι στο τυρί και βάλτε το σε ένα κομμάτι λεπτής λάβασας. Ρίξτε το ρολό ψωμιού pita και τη τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι σε μια αφθονία βουτύρου. Δοκιμάστε, με κάθε τρόπο, με μια θερμότητα με θερμότητα, με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας.
Σαλάτα με τηγανητά
Συστατικά:
Για το τυρί:
- suluguni - 250 g.
- αλεύρι - 120 g.
- ψωμί - 120 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη σαλάτα:
- μείγμα σαλάτα - 1 πακέτο;
- ντομάτες κερασιού - 120 g.
- ελιές - 60 g.
- μωβ βολβο?
- ένα μεγάλο αγγούρι.
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 120 ml.
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στο μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα λεπτά δαμάσκηνα κρεμμυδιού με κύβους αγγουριού, μισές ντοματίνια, ελιές χωρίς κοιλώματα και μια μεγάλη χούφτα έτοιμου μίγματος σαλάτας. Κτύπησε το βούτυρο με χυμό λεμονιού και αποξηραμένη ρίγανη.
Κόβουμε το τυρί σε κύβους και πασπαλίζουμε με αλεύρι, στη συνέχεια βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και καλύπτουμε με ένα στρώμα φούσκας. Τυρί τηγανίζουμε μέχρι zapumjanivaniya, απορροφούν την περίσσεια λίπους με χαρτοπετσέτες και τοποθετούνται στην κορυφή της σαλάτας. Νερό το πιάτο με ένα ντύσιμο ενώ σερβίρεται και αναμειγνύεται.
Suluguni τηγανητά με ντομάτες
Συστατικά:
- ντομάτες (μεγάλες) - 2-3 τεμ.
- τριμμένο τυρί suluguni - 1/2 τραπέζι?
- μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το γαλαζοπράσινο suluguni δεν χρειάζεται πρόσθετα μπαχαρικά, αρκεί να αναμειγνύεται το τυρί με την ξηραμένη ρίγανη και είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για τις τομάτες μας. Με τις ίδιες τις τομάτες κόβουμε την άκρη και τις χωρίζουμε σε τρεις κύκλους ίσου πάχους. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τις ντομάτες σε αυτό. Στο επάνω μέρος βγάλτε προσεκτικά κομμάτια τυριού και καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι. Όταν το suluguni λιώνει, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, αλλά για ένα πιο γραφικό σκηνικό, μπορείτε να βάλετε ένα τηγάνι με τηγανισμένο τυρί κάτω από τη σχάρα, έτσι ώστε η επιφάνεια να πιάσει ένα ελαφρύ κοκκινίζει.