Συμφωνώ, δεν έχει σημασία πόσο υπέροχη και ακριβή είναι η σάλτσα που δεν έχετε αγοράσει, δεν θα είναι ακόμα καλύτερη από ό, τι μαγειρεύετε στο σπίτι. Ως εκ τούτου, σήμερα, προτείνουμε να μαγειρέψετε μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα τσίλι, και πώς να το κάνετε σωστά, θα μάθετε από τις συνταγές μας.
Sweet Thai chili σάλτσα - συνταγή
Συστατικά:
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 5 τεμ.?
- πόσιμο νερό - 220 ml.
- γλυκό κρασί ρυζιού - 70 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άμυλο αραβοσίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι της κουζίνας - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
Σε πυκνά σαρκώδη πιπεριά τσίλι, κόβουμε τα στελέχη και το υπόλοιπο φρούτο (ακόμη και με σπόρους) τοποθετείται σε ένα βαθύ κύπελλο του μπλέντερ. Καθαρίζουμε τα δόντια του νεαρού σκόρδου και τα τοποθετούμε και σε μπλέντερ. Ενεργοποιούμε την ηλεκτρική συσκευή και αλέθετε αυτά τα καίγονται λαχανικά σε ένα ομοιογενές καλαμάρι.
Σε ένα μεγάλο κουβά ή κατσαρόλα, χύστε το μισό από το πόσιμο νερό, το γλυκό κρασί από ρύζι και στρέψτε εδώ το κουάκερ που πήραμε στο μπλέντερ. Εκθέτουμε αυτό το δοχείο στη φωτιά και αφού το περιεχόμενό του αρχίσει να βράζει τα πάντα για 4 λεπτά. Στο υπόλοιπο πόσιμο νερό, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού και το ρίχνετε σε μια κουτάλα με σάλτσα. Τώρα εισάγουμε εδώ το αλάτι και τη λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη σάλτσα μας για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά και πριν αρχίσουμε να το δοκιμάζουμε, το δροσίζουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Γλυκό και ξινή σάλτσα τσίλι για κοτόπουλο - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- πιπέρι (τσίλι) - 500 g.
- σκόρδο - 200 g.
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο.
- άμυλο (καλαμπόκι) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καθαρό νερό - 350 ml.
- ζάχαρη - 400 g.
- ξύδι ρυζιού - 140 γραμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε (σε γάντια) τσίλι από όλα τα στελέχη και τους εσωτερικούς σπόρους. Καθαρίστε την ρίζα τζίντζερ και το σχοινόπρασο Επιπλέον, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μετακινούνται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο των καρυκευμάτων και προσθέτοντας στο μίγμα αυτό τα 2/3 του πόσιμου ύδατος μαζί με την πρόστιμο σάκχαρο, το δηλητηριάζουμε στην παρεχόμενη πλάκα. Αφού μαγειρευτεί η σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, στα υπόλοιπα, το 1/3 του νερού διαλύει εντελώς το άμυλο και το ρίχνει σε ένα κοινό τηγάνι. Μετά από άλλα 5 λεπτά, βράστε τη σάλτσα, ρίξτε σε το ξίδι από ρύζι. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για μερικά λεπτά, αφαιρέστε την από την εστία και ρίξτε τη σάλτσα τσίλι πάνω από την κατάλληλη προετοιμασία για περαιτέρω συντήρηση των γυάλινων βάζων και, στη συνέχεια, σφραγίστε τα σφιχτά.