Σέλινο - ένα βρώσιμο βότανο με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και άρωμα από την οικογενειακή Ομπρέλα, ευρεία γεωργία. Το σέλινο προέρχεται αρχικά από τη Μεσόγειο, εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιείται για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς, λόγω των πολυάριθμων πολύτιμων τροφίμων και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων (χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού).
Επί του παρόντος, τρεις ποικιλίες σέλινου είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των καλλιεργητών λαχανικών και μαγειρικής: φύλλα, cherezkovy και ρίζα, το τελευταίο έχει το πιο αναπτυγμένο ρίζωμα. Αυτή η ρίζα είναι στρογγυλό-ωοειδές σχήμα, είναι σχεδόν πάντα παρόντες στα ράφια λαχανικών.
Σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης μιας ρίζας σέλινο
Η ρίζα του σέλινου είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες (Α, Β, C, Ε), ιχνοστοιχεία (ενώσεις καλίου, νατρίου, σεληνίου, ασβεστίου, φωσφόρου, βορίου, σιδήρου, μαγνησίου, χλωρίου, θείου και ψευδαργύρου).
Η τακτική περιοδική πρόσληψη σέλινου για τα τρόφιμα βελτιώνει τη γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος, βελτιστοποιεί τον μεταβολισμό, επηρεάζει επωφελώς την εργασία των νευρικών, καρδιαγγειακών και αποβολικών συστημάτων, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την κατάσταση των αρθρώσεων, αποτρέπει την ανάπτυξη ιογενών αναπνευστικών λοιμώξεων και καρκίνου.
Επιπλέον, το σέλινο είναι πολύ αποτελεσματικό για όσους θέλουν να οικοδομηθούν και να αυξήσουν τη δύναμη του ανθρώπου.
Φυσικά, είναι καλύτερα να φάτε τη ρίζα σέλινου σε ακατέργαστη μορφή, έτσι τα πιο χρήσιμα πιάτα με αυτό το θαύμα είναι σαλάτες.
Σας λέω πώς και ποιες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από σέλινο ρίζας.
Το σέλινο σε γεύση συνδυάζεται αρμονικά με μια ποικιλία προϊόντων και είναι καλύτερο, στις περισσότερες περιπτώσεις, να κάνετε μια σαλάτα κατά τέτοιο τρόπο ώστε το σέλινο να "ξεχωρίζει", δηλαδή τα υπόλοιπα προϊόντα να μην διακόπτουν τη γεύση του.
Σαλάτα από σέλινο και αβοκάντο
Συστατικά:
- σέλινο ρίζωμα - 1 τεμάχιο?
- φρούτα αβοκάντο - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χόρτα κορίανδρου, μαϊντανό και βασιλικό - 2 κλαδιά έκαστο.
- καυτερό κόκκινο πιπέρι - πολύ λίγο?
- φυτικό έλαιο;
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένη ρίζα σέλινου τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εξάγουμε τη σάρκα του καρπού του αβοκάντο και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο ψιλά. Συνδέουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
Κάνουμε ένα ντύσιμο από το φυτικό έλαιο και το χυμό λεμονιού (3: 1), ελαφριά εποχής με ζεστό κόκκινο πιπέρι. Ρίχνουμε το σαλάτα και ανακατεύουμε. Αφήστε το να σταθεί πριν να σερβίρετε 10 λεπτά, ελαφρώς αυνανίζεσθε. Σερβίρουμε μια σαλάτα για το κρέας και τα ψάρια.
Σαλάτα από τη ρίζα του σέλινου, τα τεύτλα και τα καρότα
Συστατικά:
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό ξύδι μήλου μηλίτη)?
- φυτικό έλαιο;
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τρίπτουμε τα αποφλοιωμένα ωμά ή μαγειρεμένα τεύτλα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόβουμε σε μικρά καλαμάκια. Για τα τεύτλα δεν βαφή τα υπόλοιπα συστατικά, αμέσως σταθεροποιήσει την κατάστασή του, δηλαδή, χύνουμε με ένα επίδεσμο από το βούτυρο και το χυμό λεμονιού (λόγος 3: 1). Αναμείξτε καλά. Αφήστε τα τεύτλα να σταθεροποιηθούν τουλάχιστον για 10 λεπτά.
Τα αποφλοιωμένα καρότα και το σέλινο τρίβονται επίσης σε ένα τρίφτη. Πράσινα και σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε.
Νόστιμη σαλάτα τόνου με ρίζα σέλινου
Συστατικά:
- κονσέρβα τόνου - 1 κουτί?
- μια μικρή ρίζα σέλινο - 1 κομμάτι?
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- νεαρό αγγούρι - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- μαρούλι πράσινα φύλλα?
- ελαιόλαδο ·
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Τόνος με πιρούνι. Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Η ξεριζωμένη ρίζα σέλινου είναι τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αγγούρι κομμένο σε μικρές οβάλ φέτες. Συνδέουμε ολόκληρο το μπολ εργασίας και το ανακατεύουμε.
Ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο από το βούτυρο και το χυμό λεμονιού, το στρώσουμε με σκόρδο.
Τα φτερωτά χέρια των φύλλων του πράσινου μαρούλι απλώνονται στην πιατέλα. Επάνω εξαπλώστε τη σαλάτα. Ρίχνουμε το ντύσιμο. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως ξεχωριστό πιάτο με λευκό ή ροζέ κρασί.