Τα μοναστικά ψάρια είναι ψάρια ψημένα με πατάτες και τυρί στο φούρνο - ένα θρεπτικό πιάτο, προσιτό και όχι πολύ ενεργό, και ένα από τα μέρη του μπορεί εύκολα να γεμίσει μια οικογένεια μεσαίων μεγεθών. Η σύνθεση και η σειρά των συστατικών στο πιάτο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων, καθώς και τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά οι τρεις πυλώνες αυτής της συνταγής είναι τα ψάρια, το τυρί και οι πατάτες.
Ψάρια σε ένα μοναστήρι - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 480 γρ.
- πατάτες - 900 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- τριμμένο τυρί - 140 γραμμάρια.
- σάλτσα ντομάτας - 40 g.
- μίγμα μπαχαρικών για τα ψάρια - 6 g?
- χυμός λεμονιού.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του ψαριού με μοναστικό τρόπο, φέρετε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 180 μοίρες. Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας κόβονται σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Τα φιλέτα ψαριών καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα, αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια τα αλέθετε με το χέρι ή με μπλέντερ.
Ο πυθμένας του ταψιού καλύπτεται με λεπτές σφήνες πατάτας και χύνεται με λάδι, μετά από την οποία απλώνουμε ένα μέρος του ψαριού, το πασπαλίζουμε με 3/4 μπαχαρικά και ρίχνουμε λεμόνι. Επαναλάβετε τα στρώματα των πατατών και των ψαριών, από πάνω στέλνουμε το πιάτο με το τελικό στρώμα πατάτας. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη σάλτσα ντομάτας, κατανέμετε το μίγμα πάνω από την επιφάνεια της κατσαρόλας. Γεμάτο πασπαλίζουμε ένα υπέροχο ψάρι και πατάτες με ένα στρώμα τριμμένο τυρί και καλύπτουμε το σχήμα με αλουμινόχαρτο. Η τελευταία απόχρωση είναι σημαντική για να διασφαλιστεί ότι το στρώμα τυριού δεν καίγεται, μετατρέποντας το σε αναλογία της σόλας του παπουτσιού, αλλά παρέμεινε απαλό και κολλώδες.
Τα ψάρια σε μοναστικό ύφος μαγειρεύονται στο φούρνο για μισή ώρα, ταυτόχρονα, 5 λεπτά πριν από την προετοιμασία, το φύλλο αφαιρείται για να γίνει το τυρί καφέ.
Συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών με πατάτες στο φούρνο
Συστατικά:
- Φιλέτα μερλούκιου - 340 g.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- χόρτα του άνηθο?
- τομάτες - 80 g;
- πατάτες (μεγάλες) - 2 κόνδυλοι.
- λάδι - 45 ml.
- τριμμένο τυρί - 130 γραμμάρια.
- μαγιονέζα - 60 γραμ.
Προετοιμασία
Με λίγη απόχρωση στη φόρμα για το ψήσιμο με λάδι, ζεσταίνουμε ένα φούρνο στους 200 βαθμούς και είμαστε αποδεκτοί για την προετοιμασία των συστατικών. Οι πατάτες και οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές δακτύλιες και ψάρι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με ψιλοκομμένο τυρί, μαγιονέζα, βότανα και πάστα σκόρδου. Τοποθετήστε τα στρώματα των συστατικών στο πιάτο με στροφές, επαναλαμβάνοντας τους δύο φορές και λιπάνετε κάθε μίγμα τυριών. Στον τελικό, βάλτε ένα στρώμα πατάτας και βάλτε το πιάτο στο φούρνο. Τα ψάρια μοναστικού στυλ με πατάτες θα είναι έτοιμα μετά από 35 λεπτά.