Κοτόπουλο κάρυ - συνταγή

Το πικάντικο κάρυ είναι ένα πιάτο για εκείνους που δεν φοβούνται ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσης και πικάντικη. Σε συνδυασμό με βραστό ρύζι ή απλή επίπεδη κέικ και σαλάτα, αυτό το πιάτο είναι αυτό που χρειάζεστε για δείπνο.

Curry κοτόπουλο με αμύγδαλα και γιαούρτι

Συστατικά:

• πράσινο πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
• αμύγδαλα - 100 g.
• τζίντζερ - ένα κομμάτι 2-3 εκατοστά σε μέγεθος?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κρέμα - 200 ml.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• cardamom - 2 τεμάχια.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• garam-masala - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• Ελληνικό γιαούρτι - 100 γρ.
• κόλιανδρο.

Προετοιμασία

Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Οι πιπεριές τσίλι καθαρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε μεγάλες ποσότητες. Βάλτε τα κομμάτια πιπεριών σε μπλέντερ μαζί με αμύγδαλα, τζίντζερ και σκόρδο. Γεμίστε όλα με κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε.

Στο μαλάκωμα θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γαρύφαλλο, κάρδαμο, κανέλα και 2 κουταλάκια του γλυκού garam-masala. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Φέρνουμε το υγρό σε βράση και σερβίρεται με αλάτι. Κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια και το βάζετε στο κάτω μέρος του φούρνου. Στην κορυφή του πουλιού, διανείμετε το γιαούρτι.

Ρυθμίζουμε το πιάτο στο φούρνο, προ-καλυμμένο με καπάκι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα απομεινάρια garam-masala. Σερβίρετε το κάρυ κοτόπουλου με ρύζι και κέικ σιταριού.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο κάρυ;

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• ντοματοπολτός - 1/2 κουταλιού της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ένα μείγμα μπαχαρικών για κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζυμαρικά από σκόρδο και πιπερόριζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• garam-masala - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Σε ένα βαθύτατο τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και το τηγανίζουμε σε όλα τα μπαχαρικά. Μόλις τα μπαχαρικά σε καυτό λάδι αρχίσουν να εκπέμπουν τους χαρακτηριστικούς ήχους κτυπήματος - στο τηγάνι μπορείτε να προσθέσετε πάστα από τζίντζερ και σκόρδο (για την παρασκευή του το σκόρδο και το τζίντζερ αρκεί να αλέσετε σε ίσες αναλογίες), καθώς και τα κρεμμυδάκια. Μετά την πάστα βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα.

Πετάξτε το πουλί με αλάτι και ρίξτε το ντομάτα. Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό. Μετά από αυτό, απλά πρέπει να σβήσετε το πουλί μέχρι να είναι έτοιμο.

Σερβίρετε αυτό το κάρυ πασπαλισμένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο με τηγανητά ή σκληρά βραστά αυγά, καθώς και το συνηθισμένο για τους Ινδιάνους, κέικ σιταριού.