Αυτό το πιάτο είναι γνωστό ως μικρά κομμάτια από τον 18ο αιώνα, προέρχονται από τη Γαλλία. Αρχικά ήταν στρογγυλές μπριζόλες χωρίς πέτρες. Αλλά υπήρχε χρόνος, η συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Και τώρα με αυτό το όνομα ψιλοκομμένες κοτολέτες βρίσκονται συχνά. Πώς να μαγειρέψετε τα χοιρινά κομμάτια, διαβάστε παρακάτω.
Ψιλοκομμένες χοιρινές ταινίες
Συστατικά:
- άπαχο χοιρινό κρέας - 350 g;
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
- άλας ·
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Εάν το παγώσετε, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο. Σολίμ, πιπέρι για γεύση, οδηγείτε το αυγό, ρίχνετε το αλεύρι, βάζετε το σκόρδο και τον πετάτε μέσα από το πρέσα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταματήσει για περίπου μισή ώρα. Στο δοχείο τηγανίσματος, θερμαίνετε το λάδι. Παίρνουμε λίγο προετοιμασμένη μάζα, αφήνουμε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μια κρούστα σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά και φέρνουμε τα νόστιμα μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ετοιμότητα. Την ίδια στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, 30-40 ml θα είναι αρκετό.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις χοιρινό με τυρί;
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 1 kg.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 300 g.
- τυρί - 230 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε κομμάτια χοιρινού με τυρί, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μισό τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, οδηγείτε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Σχηματίζουμε τις μπάλες, τις βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λερωμένο με φυτικό λάδι. Ψήστε τα για περίπου 30 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να φτάσει τους 180 μοίρες. Μετά από αυτό, εξάγουμε ζουμερά χοιρινά κομμάτια χοιρινού κρέατος από το φούρνο, το ξεκλειδώστε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε και πάλι μέχρι να λιώσει το τυρί και εμφανιστεί ένα ορεκτικό κόκκινο κρούστα.