Νόστιμα τρυφερά, ζουμερά και αρωματικά, το κρέας μαγειρεύεται με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμας . Μπορείτε να απολαύσετε την κρεμώδη γεύση ενός πιάτου με μανιτάρι στην καθαρή του μορφή ή να το διαφοροποιήσετε με ένα πρόσθετο σύνολο μπαχαρικών.
Ντομάτα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- μοσχάρι ή χοιρινό κρέας - 750 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20-25% - 260 g.
- βούτυρο - 100 g.
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- μίγμα πιπεριών εδάφους - στη γεύση?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για την κατάσβεση με μανιτάρια στην ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά η ιδανική επιλογή θα εξακολουθεί να είναι η σάρκα του χοιρινού κρέατος. Έτσι, το πλένουμε καλά με κρύο νερό, σκουπίζουμε το στεγνό και το κόβουμε σε μπλοκ με μέγεθος όχι μεγαλύτερο από δυόμισι εκατοστά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται από ημίσκους ή κύβους και καλαμάκια, αντίστοιχα.
Κρέας και λαχανικά τηγανίζουμε σε δύο διαφορετικά τηγάνια στο ανθισμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια μαζί σε ένα από αυτά. Εκεί τοποθετούμε και τα μανιτάρια, τα οποία έχουν προηγουμένως πλυθεί και κομμένα σε τρίμηνα, και τα τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, την εποχή του πιάτου με το αλάτι, το έδαφος με ένα μείγμα πιπεριών, προσθέστε άλλα μπαχαρικά στην επιλογή και τη γεύση σας, και επίσης να εξαπλωθεί η ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα καλά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο. Θα φάμε κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα για είκοσι με τριάντα λεπτά.
Κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- πολτός χοιρινού κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος - 750 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- τα μανιτάρια είναι λευκά (φρέσκα) - 350 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 75 g.
- μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, πρώτα πλένουμε καλά τα λευκά μανιτάρια, τα αλέθουμε, τα γεμίζουμε με αλατισμένο νερό και βράζουμε για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει.
Εν τω μεταξύ, το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε φέτες μήκους περίπου ενός εκατοστού εκατοστού και χτυπιέται με ένα σφυρί κουζίνας, το οποίο το καλύπτει με μια μεμβράνη τροφής. Στη συνέχεια καφέ τα κομμάτια κρέατος στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές και βάλτε το στο κάτω μέρος μιας ελαιούχα μορφής για το ψήσιμο. Στο τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να φάμε το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα επιθυμητά μπαχαρικά.
Καθαρίζουμε, λάμπει τα ημικύκλια και το τηγανίζουμε στο ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι τη διαφάνεια των κρεμμυδιών και στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια και στέκεστε σε μια πυρκαγιά μέτριας έντασης για δέκα λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος prisalivayem μάζα μανιταριών, καθώς και καρύκευμα με πιπέρι και μπαχαρικά. Διαδώστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στη μορφή πάνω στο κρέας και ρίξτε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι και τα επιθυμητά μπαχαρικά.
Τοποθετήστε το πιάτο και το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για 185 λεπτά για είκοσι έως τριάντα λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό χρώμα.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα πράσινα φύλλα.
Κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε μια πολυπαραγοντική συνταγή
Συστατικά:
- πολτός χοιρινού κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος - 550 g.
- κρεμμύδι - 175 g;
- κάθε μανιτάρια - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- βούτυρο - 50 g.
- ανθρακούχο νερό - 200 ml.
- αλεύρι - 50 g.
- μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας
- δάφνη;
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πλύνετε καλά και ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πλένετε, ανακατεύετε, στο χαλαρό βούτυρο σε μια πολυκαναστήρα, επιλέγοντας τη λειτουργία "Hot", "Bake" ή "Bake". Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε λεπτές μικρές brusochki, τους μαγειρεύουμε με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε σε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τη βάση του κρέατος στα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και σταθείτε στον ίδιο τρόπο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε στο νερό σόδα, προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε το φύλλο δάφνης, αλλάξτε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε το πιάτο για τριάντα έως σαράντα λεπτά.