Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο;

Στις σύγχρονες συλλογές γαστρονομικών συνταγών απαντώνται συχνά συνταγές, στις οποίες το κύριο συστατικό είναι το αβοκάντο. Και όλα είναι τόσο όμορφα ζωγραφισμένα που τουλάχιστον το πάρτε τώρα και μαγειρέψτε, αν όχι για αυτό "αλλά". Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο σε αυτά τα βιβλία για κάποιο λόγο που δεν γράφουν. Και μάταια, γιατί αυτός ο καρπός για τα γεωγραφικά μας πλάτη είναι εξωτικός και δεν γνωρίζει όλοι πώς πρέπει να φανεί όταν είναι ώριμο.

Ποιοι πρέπει να είναι οι ώριμοι καρποί του αβοκάντο;

1. Η επιλογή του αβοκάντο αρχίζει με μια οπτική επιθεώρηση. Ελέγξτε προσεκτικά τα φρούτα για χτυπήματα, ρωγμές, σκουρόχρωμες κηλίδες και άλλα ελαττώματα. Δώστε προσοχή στο χρώμα της φλούδας, συνήθως φρούτα με πιο σκούρο χρώμα, πιο ώριμα. Αλλά μην ξεχάσετε την ποικιλία των ποικιλιών, το χρώμα της φλούδας του αβοκάντο μπορεί να κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως καφέ. Εάν βλέπετε αρκετές ποικιλίες αβοκάντο στο πάγκο και δυσκολεύεστε να επιλέξετε, μην πάρετε το μεγαλύτερο καρπό. Τα αβοκάντο μερικές ποικιλίες (παρεμπιπτόντως, το δέρμα τους είναι σκούρο πράσινο) διαφέρουν αρκετά μεγάλο κόκκαλο. Και επιλέγοντας ένα τόσο μεγάλο φρούτο, θα πάρετε πολύ λιγότερο πολτό από ό, τι αν επιλέξετε ένα αβοκάντο διαφορετικού είδους, μικρότερου μεγέθους. Αλλά είναι προφανές ότι η επιλογή ενός ώριμου αβοκάντο φρούτων, εστιάζοντας μόνο στο πώς φαίνεται αδύνατο, μεταβείτε στο επόμενο στάδιο.
2. Πιέστε ελαφρά το φρούτο αν τα φρούτα κάτω από τα δάχτυλα κάμπτονται ελαφρά. Αλλά γρήγορα επαναφέρει το σχήμα του, σαν πηγές, τότε αυτό το αβοκάντο είναι ώριμο. Εάν, μετά την πίεση του καρπού, το σχήμα του δεν αποκατασταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό δείχνει την υπερβολική ωρίμανσή του. Ένας τέτοιος καρπός μπορεί να διακινδυνεύσει να αποκτήσει, μόνο αν πρόκειται να το βάζετε στην επιχείρηση αμέσως, καθώς φέρετε σπίτι. Γιατί να πάρετε μια ευκαιρία; Επειδή η πιθανότητα ότι ένας τέτοιος καρπός θα είναι μέσα σάπιος είναι υψηλός. Αλλά αν, αφού πιέσετε τα φρούτα, δεν βρήκατε καμία αντίδραση από την πλευρά του - ο καρπός είναι σκληρός, δεν πηγαίνει κάτω από τα δάχτυλα, τότε έχετε ένα αβοκάντο αβοκάντο. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά μόνο εάν θέλετε να απολαύσετε το γούστο του σε 2-4 ημέρες μετά την αγορά. Είναι η ώρα που χρειάζεται η ωρίμασή του στο σπίτι.
3. Επίσης, καθορίζει την ωριμότητα του αβοκάντο θα βοηθήσει τα οστά του. Όχι, δεν πρέπει να αφαιρεθεί απευθείας στο κατάστημα και να υποβληθεί σε λεπτομερή εξέταση. Απλά χάνετε τα φρούτα λίγο κοντά στα αυτιά σας. Ακούσατε πώς το κόκαλο στρόφιγγες λίγο; Ωραία, αυτό το αβοκάντο είναι ώριμο. Αν το κόκαλο παραμένει κουφός στις προσπάθειές σας, τότε αυτός ο καρπός εξακολουθεί να είναι πράσινος, άγιος.
4. Ένας άλλος ορισμός της ωριμότητας είναι το αβοκάντο, μπορείτε να αποκόψετε το pedicel του. Εάν η θέση κάτω από αυτή είναι καφέ, τότε έχετε ώριμα φρούτα στα χέρια σας. Το κίτρινο-πράσινο χρώμα, μαζί με τη σκληρότητα του καρπού, μιλά για την ανωριμότητα του αβοκάντο. Λοιπόν, αν το χρώμα του ίχνους είναι πράσινο και φωτεινό, και ακόμη και ο χυμός εμφανίζεται με μια μικρή πίεση, τότε αυτός ο καρπός είναι ώριμος.

Πώς να αποθηκεύσετε το αβοκάντο;

Τα ώριμα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2-5 ημέρες. Απλώς προσέξτε να μην παραμείνετε μακριά από τις μπανάνες και τα μήλα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το αβοκάντο σε κατάλληλο επάνω ράφι του ψυγείου, με την προϋπόθεση ότι τα φρούτα δεν έρχονται σε επαφή με το πίσω μέρος του ψυγείου - θα παγώσει.

Πώς να επιλέξουμε το σωστό αβοκάντο, καταλαβαίνουμε, αλλά τι θα συμβεί αν φέρουμε στο σπίτι μας μόνο ανώριμα (όλα τα φρούτα, όπως ένα, ήταν σκληρά) φρούτα; Θα πρέπει να εγκαταλείψω την ιδέα να φάω αμέσως τα φρούτα και να τα αφήσω να ωριμάσουν. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε χάρτινη σακούλα ή να τυλίγονται σε χαρτοπετσέτες και να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, κάτω από το κρεβάτι. Ανάλογα με την αρχική ωριμότητα του καρπού, η ωρίμανσή του θα διαρκέσει από 2 έως 10 ημέρες. Είναι αλήθεια ότι η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί τοποθετώντας μπανάνες ή μήλα σε μια συσκευασία με αβοκάντο. Το αέριο αιθυλενίου που εκκρίνει αυτά τα φρούτα θα βοηθήσει να ωριμάσει πιο γρήγορα το αβοκάντο. Μόνο και στις δύο περιπτώσεις μην ξεχάσετε να ελέγξετε πώς κάνει το αβοκάντο σας και στη συνέχεια κινδυνεύετε να χάσετε τη στιγμή της ωριμότητας και να πάρετε σάπια φρούτα.