Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια πάπια ψημένη εξ ολοκλήρου σε ένα συνηθισμένο καθημερινό δείπνο, αλλά για να προετοιμάσει ένα γεμισμένο πουλί για διακοπές είναι άλλο θέμα. Εάν ο εορτασμός είναι ακριβώς γύρω από τη γωνία, τότε δοκιμάστε μία από τις ακόλουθες συνταγές πάπιας γεμιστές με λάχανο.
Πάπια γεμιστά με λάχανο και μήλα στο φούρνο
Συστατικά:
- Σφάγια πάπιας - 1 τεμ. (περίπου 1,5 kg).
- ξινόγαλα - 2 τεμάχια.
- ζυμαρικά - 230 g.
- κρεμμύδι - 70 g;
- τα δόντια σκόρδου - 4-6 τεμ.
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και βάζουμε σε αυτό το λάχανο, μαζί με τα μήλα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Όταν το γέμισμα ανοίγει το χυμό, βάλτε τα σκόρδα στη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε με θαλασσινό αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά - οι γεύσεις των συστατικών γεμίσματος έχουν ήδη συνδυαστεί. Γεμίστε την κοιλότητα στο σφάγιο πάπιας με λάχανο και μήλα και στερεώστε την τρύπα εισόδου με ένα σουβλάκι. Συνδέστε τα πόδια του πουλιού μεταξύ τους.
Η προετοιμασία της γεμιστής πάπιας θα διαρκέσει 45 λεπτά στους 185 βαθμούς, και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα σε 220 μοίρες.
Γεμιστή πάπια στο φούρνο
Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε ολόκληρο το πουλί ολόκληρο, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε ολόκληρο το σφάγιο μόνο με ένα πάπια ή το στήθος, όπως θα κάνουμε στην επόμενη συνταγή.
Συστατικά:
- πάπια μαστού - 640 g;
- ξινό λάχανο - 170 g;
- μια χούφτα δαμάσκηνων?
- μπέικον - 60 g.
- θυμάρι, θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα και κόψτε τα. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα με λάχανο. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες του μπέικον και χρησιμοποιούμε το λαδωμένο τηγανιτό για το ψήσιμο του λάχανου, για τα πάντα για όλα - 4-6 λεπτά. Στην τελική σεζόν με θυμάρι και αλάτι.
Κόψτε τα στήθη της πάπιας με τον τρόπο "βιβλίων", κόψτε το παραγέμισμα στην περικοπή, καλύψτε με το δεύτερο μισό και σπάστε το με σπάγγο. Φέτα γεμιστό πάπια πρέπει να προετοιμαστεί στο καθήκον των 180 βαθμών 40 λεπτών.
Πώς να μαγειρέψετε μια πλήρης πάπια στο φούρνο εξ ολοκλήρου;
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- κόκκινο λάχανο (μεσαίο μέγεθος) - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες - 5 μπουμπούκια.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 45 ml.
- δαμάσκηνα - 7 τεμ.
- ζάχαρη - 10 g.
- Σφάγια πάπιας - 1 τεμ. (περίπου 2 kg).
Προετοιμασία
Φέρτε το φούρνο στους 180 μοίρες, λιώστε το βούτυρο και αποθηκεύστε το με ψιλοκομμένο λάχανο με γαρίφαλο και δάφνη. Στο αρωματικό μίγμα βάλτε κομμάτια δαμάσκηνων, πασπαλίζετε όλη τη ζάχαρη και την ντομάτα μέχρι να καραμελοποιηθεί. Γεμίστε τη πάπια με το λάχανο και ψήστε για 45 λεπτά.