Οι χοιρινές νευρώσεις μπορούν να θεωρηθούν ως ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα κρέατος, χάρη στη γλυκιά, τρυφερή και ζουμερή γεύση τους. Είναι καλοί από μόνοι τους με τη χρήση ενός ελάχιστου μπαχαρικών, και σε μια πιο εκλεπτυσμένη εκτέλεση μετατρέπονται σε μια πραγματική λιχουδιά. Αρκετοί τέτοιοι γαστρονομικοί συνδυασμοί παρουσιάζονται στις παρακάτω συνταγές.
Πιπεριές χοιρινό - μια συνταγή για το μαγείρεμα με μέλι
Συστατικά:
- Χτένες χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδι - 175 g;
- μήλα Antonovskie - 260 g?
- κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 260 ml.
- μέλι λουλούδι, υγρό - 40 g?
- ζωμός λαχανικών ή κρέατος - 260 ml.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- θαλασσινό αλάτι.
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Όταν θερμαίνεται σε χυτοσίδηρο ή σε οποιοδήποτε άλλο τηγάνι με παχύ πυθμένα, προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά και όταν αρχίσει να βράζει, γεμίζουμε εκ των προτέρων τις νιφάδες χοιρινού κρέατος που προετοιμάζονται σε μια σειρά στη σειρά. Αφού λάβουμε μια όμορφη ροζέ από όλες τις πλευρές, τα μεταφέρουμε στο καζάνι και στη σχάρα τηγανίζουμε το επόμενο τμήμα και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις τηγανισμένες νιφάδες χοιρινού κρέατος με ζεστό ζωμό, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε το κρέας κάτω από το καπάκι να απαλύνει, το οποίο ελέγξουμε με διάτρηση της οδοντογλυφίδας.
Στο ίδιο λάδι, περάσαμε τους ημι-δακτυλίους του προηγουμένως καθαρισμένου και ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και απλώσαμε μέσα σε τριάντα λεπτά στις νευρώσεις. Ταυτόχρονα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μικρά μήλα, αφού τα καθαρίσουμε από δέρματα και πυρήνες, ρίχνουμε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Όταν οι νευρώσεις είναι έτοιμες, ρίχνουμε την κρέμα, ζεσταίνουμε το πιάτο σε βράση και το κολλάμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Εάν θέλετε να πάρετε ακόμα πιο χοντρή τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτήν μισή κουταλιά σούπας αλεύρι, πριν τη τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι.
Τηγανητές χοιρινές ντομάτες με μέλι - συνταγή για μαγείρεμα σε ένα multivark
Συστατικά:
- χτένες χοιρινού κρέατος - 850 g.
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- υγρό λουλούδι μέλι - 30 g;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 60 ml.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Για τη μαρινάδα, συνδυάζουμε σε ξεχωριστό σκάφος το λαδινοκατεργασμένο λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το υγρό μέλι, το σκόρδο που επικολλάται μέσα από την πρέσα και το μαϊντανό πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στην επιλογή και τη γεύση σας. Διαποτίζεται στο προ-πλυμένο μείγμα που προκύπτει, ξηραίνεται και κόβεται σε μερίδες χοιρινού κρέατος για περίπου δύο ώρες.
Τοποθετούμε τις πλευρές Prommarin στο multicast, επιλέγουμε στην οθόνη την λειτουργία "Fry" ή "Bake" και τους δώσουμε για μαγείρεμα για σαράντα λεπτά.
Με την ετοιμότητα, ανακατεύουμε τις ντομάτες με τη σάλτσα έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω τους, να απλώνεται σε ένα πιάτο και να μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Συνταγή για τις χοιρινές ντομάτες σε γλυκιά και ξινή σάλτσα στο φούρνο
Συστατικά:
- Χτένες χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- δεντρολίβανο?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- μέλι λουλούδι - 70 g?
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό μισό λεμόνι.
Προετοιμασία
Οι χοιρινές ντομάτες προετοιμάζονται σωστά, κομμένες σε μερίδες, τοποθετούνται σε ένα μπολ, αλατισμένα, πιπέρι και ρίχνουν λίγο θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι λουλουδιών, τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ και το χυμό μισού λεμονιού και ρίχνουμε στο κρέας. Ανακατέψτε το καλά και αφήστε το να ξεθωριάσει για τρεις ώρες.
Διανέμουμε τις πλευρές που μαριναρίστηκαν σε γλυκιά και ξινή σάλτσα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή, το τοποθετήσαμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου και ψήσαμε για τριάντα έως σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.