Το ψήσιμο σε φύλλο αλουμινίου θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε ακόμη και το αλμυρό κρέας πουλερικών από το στέγνωμα. Εκτός από το γεγονός ότι το αλουμινόχαρτο λειτουργεί ως φράγμα για τη συγκράτηση της υγρασίας στο εσωτερικό του φακέλου, θα βοηθήσει επίσης το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και μαζί με τυχόν προσθήκες κατά την κρίση σας. Παρακάτω θα συζητήσουμε μια ποικιλία επιλογών για το μαγείρεμα φιλέτα κοτόπουλου σε φύλλα στο φούρνο.
Φιλέτο κοτόπουλου σε φούρνο σε φύλλα - συνταγή
Θέλετε να ετοιμάσετε ένα πλήρες δείπνο σε ένα φάκελο από φύλλο αλουμινίου, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε αυτή την απλή τεχνολογία μαγειρέματος. Ως μέρος της συνταγής παρακάτω, θα χρησιμοποιήσουμε μια χρήσιμη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο φαγόπυρο, το ρύζι ή το κεχρί.
Συστατικά:
- δημητριακά kinoa - 1 είδος?
- κοτόπουλο - 195 g.
- γαρίδες - 130 g;
- λουκάνικο chorizo - 115 g;
- μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζωμός κοτόπουλου - 490 ml.
Προετοιμασία
Διπλώστε αρκετές σελίδες φύλλου 2-3 φορές και συναρμολογήστε τις άκρες έτσι ώστε να αποκτηθεί ένα ορθογώνιο με άκρες. Διανείμετε τα επιλεγμένα δημητριακά μεταξύ των συσκευασιών, χωρίς να ξεχνάτε να ξεπλύνετε πρώτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου, ουρά γαρίδας και λουκάνικο. Πασπαλίστε με τα μπιζέλια και την πάπρικα. Κορυφή καλύψτε το πιάτο με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινίου, αναδιπλώνοντας τα άκρα μαζί. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, σφραγίστε τον φάκελο σφιχτά και ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε 190 μοίρες.
Φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο
Μια άλλη απλή και προφανής προσθήκη στο κοτόπουλο είναι τα λαχανικά, τα οποία, μετά το ψήσιμο, θα γίνουν ένα ιδανικό υγιεινό πιάτο για το λευκό κρέας. Ως επιτραπέζιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εποχιακά, αλλά όχι πολύ σκληρά φρούτα, ώστε να έχουν χρόνο να ψήνουν ταυτόχρονα με το κρέας.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 115 ml.
- κολοκυθάκια - 180 g.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- σπαράγγια - 7-8 λοβούς.
Προετοιμασία
Μετά το πλύσιμο και την ξήρανση του κοτόπουλου, ξεφλουδίστε το με σάλτσα μπάρμπεκιου. Διαχωρίστε τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και τα διανείμετε κατά μήκος των φύλλων αλουμινόχαρτου μαζί με τα σπαράγγια. Κορυφή με κοτόπουλο, καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου και στερεώστε τα άκρα μαζί. Η προετοιμασία του φιλέτου κοτόπουλου σε φύλλα στο φούρνο διαρκεί περίπου μισή ώρα σε 190 μοίρες.
Ζυμωτό φιλέτο κοτόπουλου σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 680 g.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- γλυκό πιπέρι - 145 γραμμάρια.
- μοβ κρεμμύδι - 145 g;
- χυμός ενός λεμονιού.
- ντομάτες - 180 γρ.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγαλύτερες φέτες, όπως το ίδιο το κοτόπουλο. Βάλτε τα λαχανικά και τα πουλερικά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ρίξτε ένα μείγμα βουτύρου και χυμού εσπεριδοειδών. Αφήστε τους φακέλους του φύλλου στο φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες. Ένα πτηνό έτοιμο για φαγητό με λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί απλά ή να τοποθετηθεί σε μια επίπεδη κέικ ή ψωμί πίτας και σερβίρεται με μια σάλτσα που βασίζεται σε γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Επιπλέον, ότι μπορείτε να ψήσετε λαχανικά δίπλα στο κοτόπουλο, μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με φιλέτο κοτόπουλου. Και πάλι, ο κύριος ρόλος εδώ διαδραματίζει η σωστή επιλογή των λαχανικών, τα οποία πρέπει να είναι αρκετά μαλακά και ζουμερά ώστε να μαγειρεύουν ταυτόχρονα με το φιλέτο.
Συστατικά:
- τυρί μοτσαρέλα - 75 g.
- μια χούφτα πράσινα βασιλικά?
- ντοματίν κεράσι - 10 τεμάχια.
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml;
- κολοκυθάκια - 75 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. (180 g το καθένα).
Προετοιμασία
Τρίψτε το πράσινο βασιλικό και το συνδυάστε με φέτες ντομάτας, μοτσαρέλα και κολοκυθάκια. Ρίξτε το μίγμα με βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο. Το φιλέτο κοτόπουλου κτυπά και πασπαλίζουμε με αλάτι. Διανείμετε τη γέμιση λαχανικών από μία από τις άκρες του κρέατος, ρίξτε το σε ρολό και ασφαλίστε με ένα σουβλάκι. Τυλίξτε το φιλέτο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.