Την παραμονή των αργιών, θέλω να δω στο τραπέζι μου πρωτότυπες, νέες και ενδιαφέρουσες σαλάτες. Φρέσκα και ορεκτικά πιάτα θα αντικαταστήσουν την απεριόριστη ποικιλία σνακ μαγιονέζας σε οποιοδήποτε τραπέζι κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών, εάν αποφασίσετε να εφαρμόσετε μερικές νέες συνταγές.
Σαλάτα με βόειο κρέας και τηγανητά μανιτάρια
Συστατικά:
- ψητό βοδινό κρέας - 150 g;
- μείγμα σαλάτας - 2 αντικείμενα?
- νωπά μανιτάρια shiitake - 100 g;
- κατσικίσιο τυρί - 30 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml;
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα μανιτάρια πλάκες shiitake και τηγανίζουμε γρήγορα σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη μιας σταγόνας πετρελαίου. 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά θα είναι αρκετό. Ενώ τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, το ψημένο βόειο κρέας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ερείπια από το δείπνο χθες) κόψτε σε φέτες με τη μέγιστη δυνατή λεπτότητα. Στο πιάτο απλώνουμε ένα μείγμα φύλλων σαλάτας και στο κέντρο του πράσινου μαξιλαριού τοποθετούμε τις φέτες του βοείου κρέατος. Στις άκρες τοποθετούμε φέτες από μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί . Ρίχνουμε τα πάντα με βαλσάμικο, χυμό με ασβέστη και βούτυρο. Για το αλάτι και το πιπέρι μην ξεχνάτε επίσης.
Σαλάτα με βραστό βόειο κρέας και μανιτάρια
Οι φουσκωμένες σαλάτες δεν είναι μόνο κλασικές, κατά την κατανόηση του λαϊκού, πιάτα, όπου κάθε στρώμα των προηγουμένως παρασκευασμένων συστατικών πλένεται άφθονα με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να κάνετε φρέσκες σαλάτες με ρουφηξιά, αλλά είναι πολύ βολικό για τη μεταφορά, επομένως δεν είναι σπάνιο τα πιάτα αυτά να γίνουν πραγματικά πικνίκ ή σαν σνακ στην εργασία.
Συστατικά:
- βραστό βόειο κρέας - 90 g;
- μείγμα σαλάτας - 3 αντικείμενα?
- καρότα - 40 g;
- φρέσκο αγγούρι - 40 γρ.
- ντοματίν κεράσι - 4 τεμ.
- γιαούρτι - 1/4 του αιώνα?
- μέλι -4 g;
- χυμός πορτοκαλιού - 10 ml.
- επίγεια κύμινο, αλάτι - τσίμπημα?
- μια σταγόνα Tabasco.
Προετοιμασία
Πρώτα παίρνουμε ένα ελαφρύ ντύσιμο γιαουρτιού. Ανακατέψτε το ίδιο το γιαούρτι με μέλι, χυμό πορτοκαλιού, πικάντικη σάλτσα "Tabasco", καθώς και αλάτι και κύμινο. Ρίξτε το επίδεσμο στον πυθμένα της πλάκας ή του δοχείου στο οποίο θα μεταφερθεί η σαλάτα. Από την κορυφή κατανέμουν τα φύλλα της σαλάτας εναλλάξ με τριμμένα καρότα, λεπτές φέτες αγγουριού και τετράγωνα ντοματών κερασιού. Στο τελικό στρώμα τοποθετούνται λεπτά κομμάτια βρασμένου βοδινού. Πριν από τη χρήση, όλα τα συστατικά της φουσκωμένης σαλάτας με βόειο κρέας και μανιτάρια αναμειγνύονται.
Σαλάτα με βόειο κρέας, μανιτάρια και αγγούρια
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 500 g.
- μείγμα σαλάτας - 200 γραμμάρια.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ζαχαρωτά - 4-5 τεμάχια.
- βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Διανέμεμε το τηγάνι με μια σταγόνα βούτυρο και τηγανίζουμε γρήγορα το βόειο κρέας σε αυτό, φέροντας τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Δώστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Αγγούρια κομμένα με μεγάλες κορδέλες και μανιτάρια - πλάκες. Οι σαμπίνια είναι απολύτως ασφαλείς, ώστε να μπορείτε να τις φάτε ωμά, αλλά αν φοβάστε - ταψίζετε γρήγορα τις φέτες στη σχάρα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και ρίξτε τη σάλτσα από την προηγούμενη συνταγή, ή προετοιμάστε ένα απλό επίδεσμο, ανακατεύοντας το βούτυρο και το βαλσαμικό σε γεύση.
Σαλάτα με μανιτάρια και βόειο κρέας
Συστατικά:
- Βρετανική μπριζόλα - 800 γρ.
- μανιτάρια με απόξεση - 80 g.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- τυρί halumi - 150 g.
- ρόκα - 100 g;
- φύλλα πράσινου βασιλικού - 1 είδος?
- ελαιόλαδο ·
- φρέσκια ζεστή πιπεριά - για γεύση.
Προετοιμασία
Ψητό και φέτες γλυκού πιπεριού με ελαιόλαδο και σε γεύση. Τηγανίστε το κρέας στη σχάρα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά για να πάρετε ένα σπάνιο μέσο. Μπορείτε να αυξήσετε το βαθμό ψησίματος παρατείνοντας το χρόνο μαγειρέματος.
Επίσης ψητά και γλυκά πιπέρια. Όταν το κρέας και οι πιπεριές είναι έτοιμες, τοποθετήστε τα κομμάτια halumi στη σχάρα και τα μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
Ανακατέψτε τα φύλλα rukola και το βασιλικό, τοποθετήστε τις πιπεριές, το βόειο κρέας, τα μαριναρισμένα μανιτάρια και το τυρί. Βάζουμε το πιάτο με λάδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε φέτες ζεστού πιπεριού (χωρίς σπόρους).