Δεν αρκεί να μαγειρεύουμε το σωστό και νόστιμο vareniki με τα κεράσια , όπου είναι πιο σημαντικό να τα μαγειρέψουμε σωστά. Η διάρκεια και η τεχνολογία μαγειρέματος θα πρέπει να επιλέγονται με βάση το τι ζύμη αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή: τα πλούσια ημικατεργασμένα προϊόντα με βάση τη μαγιά ή τη σόδα θα πρέπει να ατμού, ενώ τα άλλα vareniki είναι άψογα προετοιμασμένα και σε συνηθισμένο βραστό νερό.
Πόσα είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε vareniki με τα κεράσια και πώς να το κάνουμε σωστά θα το πούμε στις ακόλουθες συνταγές.
Πόσα βραστά κατεψυγμένα vareniki με κεράσια;
Ανεξάρτητα από το αν έχετε βερνίκι εκ των προτέρων και τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση σε καταψύκτη ή αν χρησιμοποιείτε ένα ημικατεργασμένο προϊόν, το πρόγραμμα μαγειρέματος θα παραμείνει αμετάβλητο.
Οποιεσδήποτε κατεψυγμένες ζυμαριές πριν από το μαγείρεμα δεν ξεπαγώσουν. Πάνω από την εστία ένα ταψί με μέτρια ποσότητα νερού (όχι λιγότερο από ένα λίτρο ανά μερίδα), προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό και ρίξτε vareniki μόνο μετά το βρασμό του υγρού.
Με ενεργό βρασμό, τα βαρένικα βράζουν μέχρι την ανάβαση, και στη συνέχεια αφήνονται για άλλα 4-5 λεπτά ήδη με λιγότερο βρασμό.
Οι ζυθοποιίες έτοιμοι μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την υπερβολική αποστράγγιση του νερού και στη συνέχεια σερβίρονται αμέσως.
Πόσα λεπτά για να μαγειρέψουν φρέσκα ζυμαρικά με κεράσια;
Παρά το γεγονός ότι είναι βολικό να χρησιμοποιηθούν ημικατεργασμένα προϊόντα, δεν είναι ανταγωνιστές σε φρέσκα vareniki με κεράσια. Τα τελευταία μαγειρεύονται εξαιρετικά γρήγορα, η ζύμη σε αυτά παρασκευάζεται με πολύ μικρότερη πιθανότητα, διατηρεί το σχήμα τέλεια και διατηρεί την ελαστικότητά της.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα πάνω από τη φωτιά, τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο και το γεμίστε με τουλάχιστον λίγα λίτρα νερού (αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε δύο μερίδες). Αφού βράσει το υγρό, αλατίζεται και απλώνει φρέσκα ζυμαρικά σε παρτίδες, με συνεχή ανάδευση για να αποφευχθεί η συγκόλληση. Περιμένετε για το βρασμό και την επικάλυψη των ημικατεργασμένων προϊόντων. Πόσο να μαγειρεύουν τα βαρένικι με κεράσια μετά το βρασμό εξαρτάται από το μέγεθος, την πυκνότητα και τη σύνθεση της ζύμης. Μια λεπτή δοκιμή είναι αρκετή και μερικά λεπτά για να φτάσετε στο έτοιμο, ενώ μια παχιά ζύμη πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 5 λεπτά. Το χειροποίητο καλούπι Vareniki δίνεται μερικά λεπτά επιπλέον χρόνο, έτσι ώστε οι άκρες της ζύμης κατάφεραν επίσης να βράσουν καλά.
Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική μέθοδος μαγειρέματος, κατάλληλη για μικρά vareniki από μια λεπτή ζύμη. Αφού οι ζυμαριές επιπλέουν στην επιφάνεια, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται για μερικά λεπτά. Έτοιμο vareniki, όπως συνήθως ρίχνει, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως, ζεστό, έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να κολλήσει μαζί.
Πόσο μπορείτε να μαγειρέψετε vareniki με κεράσια για ένα ζευγάρι;
Κατά το μαγείρεμα των πλούσιων ζυμαρικών στο νερό, η ζύμη του αέρα απλά δεν αυξάνεται, επειδή τα ημιτελικά προϊόντα με σόδα και μαγιά στη σύνθεση μαγειρεύονται αποκλειστικά για ζευγάρι.
Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα πλήρες ατμόπλοιο , όσο και ένα multivark, ή απλώς ένα λαδωμένο σουρωτήρι, τοποθετημένο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό.
Ποιος τρόπος δεν θα επιλέξετε, πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τις ζύμες όχι κοντά ο ένας στον άλλο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ζύμη θα αυξηθεί αισθητά, και επομένως τοποθετούνται στενά οι ζυμαρικά μπορούν εύκολα να κολλήσουν μαζί σε ένα κώμα. Πάνω από το ατμό vareniki μαγειρέψτε πολύ πιο γρήγορα, 5-7 λεπτά θα είναι αρκετό. Οι τελειωμένες ζύμες τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, χύνεται με λιωμένο βούτυρο, αναμιγνύεται και καλύπτεται, περιμένοντας τη δεύτερη μερίδα να έρθει μέχρι να είναι έτοιμη.
Σερβίρετε έτοιμες ζυμαρικά μπορεί να είναι όπως συμβαίνει με το συμβατικό βούτυρο και τη ζάχαρη, και με μια ποικιλία πρόσθετων: ξεκινώντας με κρέμα και ξινή κρέμα, και τελειώνει με ένα απλό σιρόπι μούρων.