Δεν είναι όλα τα δάση γεμάτα chanterelles, και λυπάμαι, επειδή είναι νόστιμο - μια φορά, και πολύ χρήσιμο - δύο.
Όχι μόνο δεν συσσωρεύουν ακτινοβολία, η οποία είναι πολύ σχετική αυτή τη στιγμή, αλλά διαθέτουν και θεραπευτική ισχύ. Τα κουνούπια περιέχουν καροτένιο και επομένως είναι πολύ χρήσιμα για τα μάτια.
Οι σκουλήκια "παρακάμπτουν" αυτά τα μανιτάρια, γιατί τα chanterelles περιέχουν μια ουσία που δεν είναι συμβατή με τη ζωή τους.
Εξαιρετική chanterelles ενεργούν στο ήπαρ, και ακόμη και να καταστρέψει τον ιό της ηπατίτιδας. Τα καλαμάρια είναι φυσικά αντιβιοτικά. Και συν όλα αυτά - chanterelles, νόστιμα μανιτάρια. Ελαστικά, σαρκώδη, μοιάζουν με κρέας κοτόπουλου.
Έτσι, έχετε ένα ολόκληρο καλάθι από αυτά τα πολύτιμα μανιτάρια. Πώς να τα μαγειρέψουμε;
Πώς να μαγειρεύουν τα chanterelles και τις πατάτες;
Τα κουνούπια και οι πατάτες είναι ένας ασυνήθιστα καλός συνδυασμός. Είναι τηγανητά, και εκτοξεύονται, και να σβήνουν. Σε γενικές γραμμές, αυτό που δεν έρχονται με, αλλά είναι μόνο πιο νόστιμα. Αυτά τα υπέροχα μανιτάρια είναι καλά σε κάθε πιάτο.
Κατά το τηγάνισμα, τα χάντρες εκπέμπουν πολύ νερό και πρέπει να εξατμιστούν. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μαγειρεμένα βραστά chanterelles. Τηγανητά χάντρες με πατάτες - αυτή είναι γενικά μια "βόμβα".
Τηγανητές πατάτες με λεμόνια - συνταγή
Συστατικά:
- χάντρες - 600 g.
- μέση πατάτα - 5 τεμ.
- ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κουνούπια είναι ταξινομημένα, δικά μου και ψιλοκομμένα. Τοστ. Όταν οι χάντρες αρχίζουν να καφέ, προσθέστε σε αυτά ένα κομμένο κρεμμύδι.
Brusochki ή φέτες πατάτες τηγανίζονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια να συνδεθείτε με μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
Πώς να τηγανίζουμε πατάτες με chanterelles, σε γενικές γραμμές, ακόμη και ένας αρχάριος ειδικός μαγειρικής γνωρίζει. Το κύριο πράγμα είναι να μείνουμε και να μην τρώμε πάρα πολύ. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε χωριστά τα χοιρίδια και τις πατάτες. Μπορείτε να τηγανίζετε πρώτα τις πατάτες, έτσι ώστε να είναι λίγο με την πρώτη ύλη, και έπειτα προσθέστε τις χάντρες σε αυτό. Αλλά, θυμόμαστε την ιδιοκτησία των chanterelles για να δώσει το νερό, είναι καλύτερα να τους προ-μαγειρέψουν.
Σερβίρουμε τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια , διακοσμώντας με πράσινα.
Κουτάλια σε ξινή κρέμα με πατάτες
Παίρνουν τη δεύτερη θέση στη δημοτικότητα μετά τηγανητά chanterelles.
Συστατικά:
- χάντρες - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε τα συνηθισμένα τηγανητά καρυκεύματα, αλλά στο τέλος του τηγανίσματος βάζουμε ξινή κρέμα σε μανιτάρια. Μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας για 7-10 λεπτά.
Πατάτες μαγειρεύουν, στη συνέχεια διαιρέστε κάθε πατάτα στο ήμισυ, ή τεταρτημόρια, και βάλτε σε ένα τηγάνι σε chanterelles, μούσκεμα ξινή κρέμα και πνεύμα μανιταριών. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα και φροντίστε τη γλώσσα (ώστε να μην καταπιείτε με αυτό το γευστικό).
Πατάτες με χοιρομέρια
Συστατικά:
- χάντρες - 600 g.
- πατάτες - 500 g.
- ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 250 g.
- ghee - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κουνούπια ψημένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό - αφήστε το να μαγειρεψει.
Στα χάντρες απλώνουμε βραστές πατάτες, προσθέτουμε λίγο ζωμό, φύλλο δάφνης, μπαχαρικά. Καλύψτε το καπάκι, φτιάχνουμε ένα μικροσκοπικό φως. Σε δέκα λεπτά διακόπτουμε.
Εάν ψιλοκομμένα τηγανητά με πατάτες πασπαλίζονται με λίγο τριμμένο τυρί, όπως "παρμεζάνα" και βάζουμε για πέντε λεπτά στο φούρνο, παίρνουμε ένα νόστιμο πιάτο που ονομάζεται "Chanterelles με πατάτες στο φούρνο."
Χάντρες με πατάτες σε γλάστρες
Συστατικά:
- χάντρες - 600 g.
- πατάτες - 400 g;
- ghee - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- παχιά κρέμα γάλακτος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κουνούπια πλένονται καλά (τους αρέσει να συλλέγουν άμμο για τον εαυτό τους), κόβονται και χύνεται σε ένα δοχείο, βουτηγμένο με βούτυρο. Στην κορυφή των chanterelles βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, φυσικά, όχι εξ ολοκλήρου, αλλά ψιλοκομμένα. Σας αρέσουν τα μανιτάρια αλατιού, αλλά προσπαθήστε να μην χύνετε πάρα πολύ. Προσθέστε μαύρη πιπεριά, μερικά μπιζέλια σε κάθε κατσαρόλα και μια κουταλιά της ξινή κρέμα στην κορυφή. 40 λεπτά με τα πόδια, ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύονται στο φούρνο, και στη συνέχεια κρατήστε ένα μάτι σε όλους για να το πάρει.
Χρησιμοποιήστε τα chanterelles στη διατροφή σας, εάν έχετε τουλάχιστον την παραμικρή ευκαιρία. Δεν τρως μόνο στην απόλαυση, αλλά και βελτιώνεις την υγεία.