Το Tiramisu είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πολυστρωματικό επιδόρπιο (στην πραγματικότητα ένα κέικ). Στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, η κλασική έκδοση χρησιμοποιεί κρέμα μακαρκπόνε, καφέ, σκόνη κακάο, αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη και μπισκότα savoyardi. Μερικές φορές η σκόνη κακάου αντικαθίσταται με τριμμένη σοκολάτα, προστίθεται λικέρ στον εμποτισμό του καφέ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το τιραμισύ με την ευκαιρία των διακοπών, αυτό το επιδόρπιο έχει μια λεπτή, αυστηρή, μη προνομιούχα και λεπτή γεύση. Σίγουρα, μια τέτοια ζαχαροπλαστική θα εκπλήξει ευχάριστα το σπίτι και τους καλεσμένους σας, ειδικά οι γκουρμέ.
Μια απλή κλασική συνταγή για το τιραμισού με μασκαρπόνη
Συστατικά:
- τυρί mascarpone - 500 g.
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- ζάχαρη (σκόνη) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Espresso καφέ ισχυρό μαγειρεμένο με ζάχαρη και διατηρημένα με απλή ψύξη - 300 ml?
- λικέρ "Amaretto" ή λεμόνι - 30 ml.
- Τα μπισκότα Savoyardi είναι έτοιμα - περίπου 200 γραμμάρια.
- ποιοτική σκόνη κακάο ή πικρή σκούρα σοκολάτα.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε την κρέμα για το τιραμήσου με τη μασκαρπόνη, για αυτό το σκοπό χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγού + 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης σε σκόνη σε σταθερό αφρό. Κρόκοι με 2 κουτάλια σούπας σκόνη - σχάρα με χτύπημα.
Συνδέουμε τους κρόκους με το τυρί mascarpone και το χτυπούμε με ένα πιρούνι. Λίγο-λίγο (μια κουταλιά της σούπας) προσθέτουμε πρωτεΐνες και ανακατεύουμε προσεκτικά και όχι για πολύ.
Ο δροσισμένος εσπρέσο αναμειγνύεται με το λικέρ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα ή βανίλια.
Συλλέγουμε το τιραμισού
Κάθε βουτιά βυθίζεται για 5-8 δευτερόλεπτα στο μίγμα καφέ-λικέρ και απλώνει το στρώμα (το ένα στο άλλο) σε μια πιατέλα ή σε ένα σερβίρισμα με ένα χείλος.
Εξάπλωσα και απλώσαμε ένα στρώμα μπισκότων με κρέμα - ξοδεύουμε μόνο το μισό. Στη συνέχεια - το δεύτερο στρώμα των cookies. Το τελικό στρώμα είναι η υπόλοιπη κρέμα. Ψεκάμε ολόκληρη τη δομή πάνω από σκόνη κακάο ή τριμμένη σοκολάτα (μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα σε αυτό το μείγμα).
Αφήνουμε το κέικ για τουλάχιστον δύο ώρες σε δροσερό μέρος - τα μπισκότα πρέπει να απολαύσουν καλά.
Τμήμα tiramisu για μερίδες, σερβίρεται με καφέ και ένα ποτήρι ποτού.
Δεν μπορεί όλοι να έχουν αυγά και όχι πάντα, μια άλλη επιλογή είναι δυνατή.
Κρέμα για τιραμισού με κρέμα και μάσκαρπόνε χωρίς αυγά - μια εναλλακτική συνταγή
Συστατικά:
- τυρί mascarpone - 500 g.
- κρέμα φυσικό γαλακτοκομικό πάχος?
- ζάχαρη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, αλλά όχι για πολύ
Τώρα κατασκευάζουμε το τιραμισού με κρέμα και μασκαρπόνη χωρίς αυγά, με τον ίδιο τρόπο, με την ίδια σειρά που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Δηλαδή, βυθίζουμε τη ζύμη στο εμποτισμό, τοποθετούμε το στρώμα, στην κορυφή - την κρέμα, στη συνέχεια - ένα άλλο στρώμα μπισκότων, και πάλι την κρέμα και πασπαλίζονται.