Η συνταγή για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτών πατατών με μανιτάρια είναι πολύ απλή. Χρειάζεστε περίπου μια ώρα και την παρουσία οποιωνδήποτε μανιταριών: φρέσκα, ξηρά, μαριναρισμένα ή ακόμα και κατεψυγμένα. Είτε πρόκειται για μέλι, μανιτάρια, μανιτάρια ή βασιλιά μανιταριών - ένα λευκό μανιτάρι, η ευχαρίστηση του πιάτου είναι εγγυημένη σε κάθε περίπτωση. Μόνο η μυρωδιά των τηγανισμένων μανιταριών από την κουζίνα, βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η οικογένεια θα έρθει να τρέχει στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια;
Για την παρασκευή νόστιμων τηγανισμένων πατατών με μανιτάρια, φρέσκα μανιτάρια, καθώς και ξηρά, και τουρσί και αλατισμένα, είναι κατάλληλα. Τα μανιτάρια διατηρούνται τέλεια και μπορείτε να τα εφαρμόσετε στο μαγείρεμα όλο το χρόνο. Όταν μαγειρεύετε μανιτάρια, ιδιαίτερα ξηρά (τα ξηρά μανιτάρια δεν πλένονται πριν από την ξήρανση), βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλένετε καλά για να αποφύγετε την είσοδο άμμου στο φαγητό.
Τηγανητές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια
Εάν είστε τυχεροί και θα γίνετε ιδιοκτήτης του λευκού μύκητα, που θεωρείται ως το πιο πολύτιμο μεταξύ των μανιταριών λόγω των θρεπτικών και γευστικών ιδιοτήτων του, φροντίστε να προετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με φρέσκα λευκά μανιτάρια. Στην έξοδο θα έχετε μια πραγματική λιχουδιά. Εάν δεν υπάρχουν λευκά μανιτάρια, πάρτε τυχόν άλλα.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- νωπά μανιτάρια - 600 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- χόρτα - για γεύση?
- σκόρδο, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά τα νωπά μανιτάρια και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Βολβός και μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και κόβουμε σε μπλοκ πάχους 0,5 εκ. Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να φως χρυσή. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλες 5-6 λεπτά ανάδευση περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμη - περίπου 20-25 λεπτά. Στο τέλος του αλατιού σε γεύση, μπορείτε να αποσπάσετε ένα σκελίδες σκόρδο, αν θέλετε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα πιάτο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
Τηγανητές πατάτες με ξηρά μανιτάρια
Παραδοσιακά, η κορυφή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι το τέλος του καλοκαιριού - στις αρχές του φθινοπώρου, όταν αρχίζει η συλλογή των μανιταριών. Αλλά αυτά τα λαχανικά διατηρούνται τέλεια σε ξηρή μορφή και, ακόμη και το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- ξηρά μανιτάρια - 50 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- χόρτα - για γεύση?
- σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ξηρά μανιτάρια απορροφούν το κρύο νερό για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ίδιο νερό, στο οποίο τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα και φωτιά. Το βάζουμε σε βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια προετοιμάζονται, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να φως χρυσαφί στο χρώμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά μια κατσαρόλα με μανιτάρια, στραγγίστε το νερό, χύστε πάλι το κρύο και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε λίγο - για να πάρουμε λίγο πιαστεί. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε λεπτές λωρίδες, προστίθενται σε ένα τηγάνι σε μανιτάρια με κρεμμύδια,
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια
Εάν έχετε ένα ζευγάρι - τρία βάζα με μαριναρισμένα μανιτάρια ή ζαχαρωτά, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στολίδια. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια θα πρέπει να τηγανιστούν με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και να προσθέσετε στο σχεδόν τελειωμένο πατάτα 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.