Κρύα σούπα τεύτλων με λουκάνικο

Το αναζωογονητικό παντζάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε χορτοφαγική μορφή ή με κρέας ή λουκάνικο. Η συνταγή του κλασικού παντζάρι που έπρεπε ήδη να εξετάσει νωρίτερα, τώρα θα δώσουμε προσοχή στο παντζάρι και το λουκάνικο.

Συνταγή για κρύα σούπα παντζάρι με λουκάνικο

Η σούπα τεύτλων με γεμιστά τεύτλα αποκτά μια ελαφρώς πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση.

Συστατικά:

• λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
• τεύτλα μαριναρισμένα - 400 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• χόρτα - για γεύση?
• ζωμός τεύτλων - 2 λίτρα.
• ξινή κρέμα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Το φρέσκο ​​αγγούρι είναι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους. Ομοίως κομμένο λουκάνικο. Τα αυγά βράζουν σκληρά και τυχαία αλέθονται. Οι πατάτες βράζονται σε στολές, δροσίζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε στα μισά ή στα τεταρτημόρια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σε ένα μεγάλο τρίφτη τρίβουμε μαριναρισμένα τεύτλα.

Αναμείξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά (εκτός από πατάτες) μαζί και ρίξτε το ζωμό τεύτλων. Στο ζωμό τεύτλων, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ξινή κρέμα, πρώτα αραίωση σε μικρές μερίδες, και μπορείτε να το σερβίρετε ξεχωριστά κατά τη διάρκεια της σίτισης. Παραμένει μόνο η προσθήκη σούπας τεύτλων με χυμό λεμονιού λουκάνικου, προσθέστε αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, ξεχωριστά γαρνίροντας με βραστές πατάτες. Σημειώστε ότι το παντζάρια πρέπει να σερβιριστεί μόνο αφού έχει ψυχθεί πλήρως ή προσθέτοντας παγάκια στο πιάτο.

Συνταγή για κρύο μπορς (παντζάρι) με λουκάνικο

Συστατικά:

• νεαρά τεύτλα - 3-4 τεμάχια?
• πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• λουκάνικο - 200 γρ.
• κεφίρ - 1/2 οσ.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χόρτα - για γεύση?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα τεύτλα, μου, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Μόλις βράσει το νερό - γενναιόδωρα αλάτισε και συνέχισε να μαγειρεύει τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά βράζετε τις πατάτες σε στολές, ψύχετε και κόβετε σε κύβους. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόψτε. Κόψτε τους κύβους λουκάνικων.

Ο έτοιμος ζωμός τεύτλων πρέπει να ψύχεται και να συμπληρώνεται με παρασκευασμένα συστατικά, ξινή κρέμα και κεφίρ, επιλέξτε πρώτα ένα μέρος του ζωμού τεύτλων, το ανακατεύετε με τα συστατικά του ξινού γάλακτος και στη συνέχεια ρίχνετε σε ένα κοινό τηγάνι, διαφορετικά η ξινή κρέμα θα ληφθεί από κομμάτια. Αλατοπιπερώστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρειαστεί, και το σερβίρετε στο τραπέζι, πριν ψύξετε καλά και πασπαλίζετε με πράσινα.