Κατά κανόνα, ο καθένας αντιλαμβάνεται μικρά κομμάτια σαν μικρά κοτολέτα από ψιλοκομμένο κρέας ή πουλερικά, αλλά αποφασίσαμε να προχωρήσουμε πιο μακριά, απομακρύνοντας από τις ασήμαντες συνταγές και προετοιμάζοντας αυτό το δημοφιλές πιάτο σε πολύ ασυνήθιστο βαθμό από μανιτάρια, συκώτι και ψάρι, φυσικά.
Κύβος ψαριών με τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 750 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τριμμένη παρμεζάνα - 45 γραμμάρια.
- ψίχουλο ψωμιού - 30 g;
- χόρτα με μέντα και μαϊντανό.
- κέδρους κέδρου - 20 g;
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
Προετοιμασία
Έχοντας ελέγξει το φιλέτο ψαριού για έλλειψη δέρματος και οστών, ψιλοκόψτε το με το χέρι ή το χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα με ένα μπλέντερ με χαμηλή ισχύ για να πάρει μεγάλα κομμάτια ψαριού στην πρίζα. Ετοιμάζεται μεικτό κρέας αναμειγμένο με αυγό και ψίχουλα ψωμιού, προσθέστε καρύδια και τριμμένο τυρί, ακολουθούμενο από πράσινο με μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου. Εξάλλου, η πρέζα αλατιού είναι απαραίτητη. Lepim bitos προ-υγρανθέντα χέρια ή τα λιπαίνετε με φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια κυλίνουμε τα πάντα σε πρόσθετες μερίδες ψίχουλα ή τα τηγανίζουμε έτσι, χωρίς ψωμί. Το κόκκινο χρώμα των κουτσών θα σας ενημερώσει για την ετοιμότητά τους.
Συνταγή για τους ηπατικούς πικρούς με σάλτσα
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 480 g.
- λευκό κρεμμύδι - 45 γρ.
- φέτες ψωμί μούσκεμα στο γάλα - 2 τεμ.?
- αυγό ·
- αλεύρι - 35 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- ξύδι - 7 ml;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 5 g.
- σκελίδα σκόρδου.
- ζωμός (λαχανικό ή κρέας) - 290 ml.
Προετοιμασία
Το συκώτι κοτόπουλου κόβουμε σε μικρά κομμάτια και συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, συμπιεσμένα από υπερβολική ψίχα ψωμιού γάλακτος και αυγό. Για να κρατήσετε τα μικρά σκυλιά σε σχήμα, πασπαλίζετε λίγο αλεύρι σε αυτά σε ένα μίγμα με μια σκόνη ψησίματος. Στον τελικό προσθέτουμε ξύδι και μια καλή ποσότητα αλατιού με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μετά το τηγάνισμα των χαντρών μέχρι να γίνει ομοιόμορφο ροδίνισμα και στις δύο πλευρές, βάλτε τα στην άκρη και πάρτε το σάλτσα.
Για σάλτσα σκόρδου τηγανίζουμε μισό λεπτό με πάστα ντομάτας και ρίχνουμε το διάλυμα αμύλου στο ζωμό.
Φασόλια μανιταριών - συνταγή
Συστατικά:
- πιπεριές - 640 g.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι - 1 1/2 στρ.;
- αλεύρι - 55 g;
- νερό - 30 ml.
- αλάτι και αποξηραμένη ρίγανη - με πρέζα.
Προετοιμασία
Spasseirovav ρίζες, χτυπήστε τους με βραστό μαργαριτάρι μπαρ και μπαχαρικά, προσθέστε λίγο νερό και διαιρέστε τη μάζα σε μερίδες. Από κάθε μερίδα κάνουμε αγκαλιά και τα τυλίγουμε σε αλεύρι, αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Σερβίρεται ξεχωριστά με σάλτσα ή σε χορτοφαγικό μπιφτέκι.