Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα από μια κούπα ψυχρής φρέσκιας μπύρας με μεγάλους βρασμένους καραβίδες ! Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να τρώνε σωστά τους καραβίδες, ώστε να μην παραβιάζουν τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι . Ωστόσο, αυτά τα αρθρόποδα δεν μπορούν να αποδοθούν σε καθημερινά πιάτα, οπότε όλοι δεν ξέρουν πώς να τρώνε καραβίδες σωστά.
Το κύριο πράγμα - οι καραβίδες πρέπει να είναι φρέσκα, δηλαδή μαγειρεμένα ζωντανά. Η ποιότητα του προϊόντος είναι εύκολο να προσδιοριστεί: η ουρά των φρέσκων, σωστά συγκολλημένων καραβίδων κάμπτεται κάτω από την κοιλιά. Αλλά μια ευθεία ουρά λέει ότι ο ιδιοκτήτης του έμεινε σε βραστό νερό όχι ζωντανό. Μην εξοικονομούν την υγεία σας και να αποφασίσετε αν είναι δυνατόν να τρώτε καρκίνους των νεκρών ή υποψυγμένα, ανοιχτό ροζ. Δεδομένου ότι στο σώμα αυτών των αρθροπόδων διεργασίες αποσύνθεσης πηγαίνουν πολύ γρήγορα, οι κακοί καρκίνοι είναι εύκολα δηλητηριάζονται. Εάν σας ταιριάζει η ποιότητα του προϊόντος, προχωρήστε. Τρώνε αυτά τα αρθρόποδα με τα χέρια τους, αφού το κέλυφος τους είναι μάλλον μαλακό, αντίθετα με τους αστακούς, έτσι δεν θα χρειαστούν λαβίδες και άλλα μαχαιροπίρουνα, αν και σε εστιατόρια συνήθως φέρονται. Στη διαδικασία της αποκοπής του καρκίνου, συνήθως ακολουθεί κάποια ποσότητα ζωμού, οπότε αξίζει να δεσμεύσετε μια σερβιέτα. Αρχικά, τα αρθρόποδα χωρίζονται με νύχια και πόδια. Εάν οι καραβίδες είναι αρκετά μεγάλες, θα υπάρξει λίγο κρέας στα πόδια, τα μικρά άκρα απλά πιπιλίζουν. Από τα νύχια αφαιρέστε το κρέας με ένα πιρούνι ή απλά πιέστε τα με τα δόντια τους, έτσι ώστε να γλιστρήσει μέσα στο στόμα.
Στη συνέχεια, χωρίστε την ουρά, γι 'αυτό, ο καρκίνος τραβιέται στον αριστερό βραχίονα με το κέλυφος προς τα κάτω, κατευθυνθείτε προς αυτόν και με το δεξί του χέρι τραβήξτε την ουρά προς αυτόν. Αποδεικνύονται δύο μέρη: ένα κέλυφος με κεφάλι και τα εντόσθια και αυτό που ονομάζεται «τράχηλο του καρκίνου».
Τι μπορεί να καταναλωθεί από καραβίδες στο κέλυφος - δεν είναι εύκολο να το προσδιορίσεις, χρειάζεσαι εμπειρία, οπότε είναι καλύτερο να πίνεις λίγο πολύ γευστικό ζωμό, το οποίο παραμένει σε αυτό όταν μαγειρεύει.
Στο τέλος, το πιο νόστιμο μέρος τρώγεται - λευκό κρέας. Η ουρά καθαρίζεται εύκολα, το πτερύγιο μπορεί να δαγκωθεί ή να κοπεί. Εάν υπήρχε κάτι κίτρινο όταν χωρίζονταν ο λαιμός, μην ανησυχείτε, είναι χαβιάρι. Μην διστάζετε αν είναι δυνατόν να φάτε χαβιάρι από καραβίδες, σίγουρα δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά όχι πάντα νόστιμο. Δοκιμάστε το.