Το βόειο κρέας με πατάτες είναι μια επιλογή win-win για οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, και αυτός ο συνδυασμός, ψημένος στο φούρνο, μετατρέπεται σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Φαίνεται ότι ένας τόσο απλός, απλός συνδυασμός προϊόντων και ποιο αποτέλεσμα! Ας μαγειρέψουμε!
Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας ψημένο με πατάτες σε μια κατσαρόλα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- πολτός βοδινού - 970 g.
- κονδύλων πατάτας - 1,3 kg.
- χοιρινό λίπος - 100 g.
- λιωμένο βούτυρο - 120 ml;
- τρεις βολβοί κρεμμυδιού.
- δύο καρότα?
- φυτικό ζωμό ή ζωμό κρέατος ·
- μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση?
- έξι μπιζέλια γλυκιάς πιπεριάς.
- έξι φύλλα της δάφνης?
- έξι σκελίδες σκόρδου.
- έξι κουταλιές της σούπας ή μαγιονέζα.
- ένα ζευγάρι γενναιόδωρη πρέζα αλάτι?
- ένα σύνολο αρωματικών μπαχαρικών για το κρέας.
- μια πρέζα γειωμένο μείγμα πιπεριών?
- φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να τοποθετήσετε στα δοχεία είναι κομμένο σε φέτες με μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες λαρδί και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το κρέας. Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνούμε, το κόβουμε σε φέτες περίπου 2,5 με 2,5 εκατοστά σε μέγεθος και το βάζουμε σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα, προ-ρίχνουμε σε το λειωμένο βούτυρο. Δίνουμε στο κρέας ένα καλό κοκκινίλα από όλα τα βαρέλια και στη συνέχεια σερβίρουμε γενναιόδωρα μπαχαρικά για το κρέας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και το βάζουμε σε κατσαρόλες σε κομμάτια λίπους.
Στη συνέχεια γυρίστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμυδάκια των τεταρτημορίων, τις φέτες ή τα καρότα, τους κονδύλους πατάτας και κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Επίσης, καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου και βάζουμε πάνω από το κρέας ένα προς ένα σε κάθε κατσαρόλα, κομμένο σε τεμάχια. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε κάθε δοχείο ένα μπιζέλι από αρωματικό πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης, διανέμουμε τις πανομοιότυπες παρασκευασμένες πατάτες και από πάνω διαδίδουμε κρεμμύδια και καρότα. Γεμίζουμε τα δοχεία με τα περιεχόμενα των δύο τρίτων του συνόλου του όγκου με το ζωμό, προηγουμένως χύνεται και πιπεριά, προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα ή μαγιονέζα πάνω από το τραπέζι, καλύπτετε με καλύμματα και το τοποθετείτε σε δίσκο ψησίματος που βρίσκεται στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας για ένα τέτοιο πιάτο είναι 200 μοίρες και ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμιση ώρα. Εάν είναι επιθυμητό, μετά την προετοιμασία, ψεκάστε το πιάτο πάνω από το τυρί και αφήστε το να καφέ στην ίδια θερμοκρασία για περίπου δεκαπέντε λεπτά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
Πριν από το φαγητό, ετοιμάζουμε το βόειο κρέας με πατάτες σε γλάστρες με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Βράστε ψητό με πατάτες στο μανίκι στο φούρνο
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 550 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- κρέμα γάλακτος - 130 g;
- έναν μεσαίο λαμπτήρα.
- δύο μικρά καρότα?
- φυτικό ζωμό ή ζωμό κρέατος ·
- Μπαχαρικά και αρωματικά βότανα - για γεύση.
- μια πρέζα αλάτι?
- μια πρέζα γειωμένο μείγμα πιπεριών?
- φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Το βόειο κρέας με πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Αρκεί να περάσετε μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμάσετε τα συστατικά και μετά από λίγο το αρωματικό και νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο.
Έτσι, για να μαγειρέψουμε το ψητό στο μανίκι, πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κύβους και απολαμβάνουμε τα καρυκεύματα και τα επιθυμητά αρωματικά βότανα. Ενώ το κρέας ελαφρώς ρυπαίνεται, παίρνουμε
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με φρέσκα βότανα.