Το κρέας, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό, ζουμερό και γευστικό. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει σε κάθε γαρνιτούρα και σίγουρα θα διακοσμήσει το τραπέζι σας.
Κρέας σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- νωπά ζαχαρωτά - 600 g.
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρά τεμάχια στις ίνες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν πάνω από μια μεγάλη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και πασπαλίζουμε λίγο πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε το βόειο κρέας σε ένα προετοιμασμένο βαθύ ταψί και αφήστε το στην άκρη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, καταστρέφουμε τα ημικύκλια και το περαστικό μέχρι το χρυσό καφέ. Τώρα προσθέστε το στο κρέας και ανακατέψτε το. Κορυφή με ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια, κόβουμε τα μεγάλα και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στο επόμενο στρώμα. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και διανείμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα από ψηλά. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Προετοιμάστε το πιάτο έως ότου το κρέας είναι μαλακό για περίπου 1 ώρα. Στο τέλος του ψησίματος, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τα φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε έτοιμο κρέας με ξινή κρέμα στο τραπέζι σε καυτή κατάσταση!
Κρέας με ξινή κρέμα σε τηγάνι
Συστατικά:
- κουνέλι - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα - 400 ml;
- κοτόπουλο ζωμό - 1,5 ορ.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Πλένουμε το κουνέλι, το επεξεργαζόμαστε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το στεγνούμε με χαρτοπετσέτα και βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Το σκόρδο καθαρίζεται, ας πάμε στον Τύπο, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Η προκύπτουσα πάστα τρίβετε σχολαστικά τα κομμάτια του κουνελιού και τα αφήνετε για 45 λεπτά για να μαρινάρετε.
Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τα λαχανικά προς το παρόν: καθαρίζουμε τα καρότα και τους βολβούς και τα καταστρέφουμε με ταμιευτήρες. Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε μια χρυσή κρούστα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου , βράζουμε, ελαττώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύπτουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να διαχωριστεί το κρέας από την πέτρα. Μετά από περίπου μια ώρα, βάζουμε ξινή κρέμα και κάρι καρύκευμα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά, προθερμάνετε, αλλά μην αφήνετε να βράσει. Αυτό είναι όλο, το σούπας κρέατος με ξινή κρέμα είναι έτοιμο!