Με την ευκαιρία της γιορτής ή απλά για αυτό το θέμα, ένα απλό μπισκότο κέικ με φρούτα και ξινή κρέμα θα γίνει το αστέρι του κάθε πίνακα. Το ελαφρύ μπισκότο, στην εταιρεία των εποχιακών φρούτων και των μούρων, είναι κορεσμένο με κτυπημένη κρέμα γάλακτος, μετατρέπεται από μια συνταγή προϋπολογισμού σε ένα πολυτελές πιάτο, κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα και φρούτα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 225 g.
- άμμος ζάχαρης - 210 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- Βούτυρο - 55 γραμ.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα - 240 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 65 g.
- κρέμα γάλακτος - 470 ml.
Για το κέικ:
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα?
- μέντα και πέταλα αμυγδάλου για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Τα αυγά μετατρέπονται σε μια λευκή κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και τοποθετούνται πάνω από ένα ζεστό νερό. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε την κρέμα αυγού να πυκνώσει και, στη συνέχεια, χτυπήστε το με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για περίπου 8 λεπτά, αφού την αφαιρέσετε από το λουτρό. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε τρία στάδια. Η πιο πρόσφατη στη ζύμη θα είναι το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζευγάρι λαδωμένων μορφών και το βάζετε στους 185 βαθμούς για μισή ώρα. Κόψτε κάθε ένα από τα ψύχεται μπισκότα στο μισό.
Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι τις κορυφές της εταιρείας με τη σκόνη ζάχαρης, ανακατέψτε απαλά τη σαντιγύ με ξινή κρέμα. Λιπάνετε την προκύπτουσα κρέμα με μπισκότα και βάλτε τις φέτες ροδάκινων στην κορυφή. Συλλέξτε το μπισκότο μαζί με φρούτα και ξινή κρέμα και διακοσμήστε το κέικ με φύλλα μέντας.
Κέικ-μπισκότο με φρούτα και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- βούτυρο - 225 g.
- ζάχαρη - 225 g.
- γάλα - 45 ml.
- αλεύρι - 1 1/2 είδη.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 55 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 260 g.
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- τυρί κρέμα γάλακτος - 60 g.
- φρούτα και μούρα για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Γυρίστε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο σε μια υπέροχη κρέμα και στη συνέχεια ξεκινήστε μία προς μία για να προσθέσετε αυγά σε αυτήν.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πλήρωση του κέικ με ξινή κρέμα και φρούτα - την ξινή κρέμα ίδια. Μαλαρώστε το βούτυρο και χτυπήστε το με τυρί, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται μεταξύ των κέικ. Συγκεντρώστε τα κέικ μαζί και διακοσμήστε τα πάντα με φρούτα και μούρα. Το μπισκότο με ξινή κρέμα και φρούτα σερβίρεται μετά από προ-ψύξη.