Η κρέμα καφέ είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θα προσελκύσει τους πραγματικούς γευσιγνώστες και το αληθινό γλυκό δόντι. Έχει μια λεπτή δομή αέρα, και οι αρχικές νότες καφέ είναι ευχάριστες με τη μακρά επίγευση τους. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για την παρασκευή κρέμας καφέ, έτσι ώστε να εκτιμήσετε αυτή τη λιχουδιά.
Κρέμα κρεμώδους καφέ
Συστατικά:
- ισχυρός καφές παρασκευασμένος - 1 τεμάχιο.
- άμυλο ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα 20% - 0,5 ορ.
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Μια κουταλιά ζάχαρης μαυρίζει ελαφρά σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας λίγο ζεστό νερό και βράζοντας πάνω από σιρόπι χαμηλής θερμοκρασίας. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη, πασπαλίστε λίγο αλεύρι και αραιώστε με κρύα κρέμα. Στη συνέχεια, συνδέστε τον με τον καφέ και θερμαίνετε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύ. Στο τέλος, βάζουμε το λάδι, το χτυπάμε με ένα μίξερ και ψύξουμε την έτοιμη κρέμα καφέ κρέμας.
Κρέμα για λιπαρά καφέ
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 τεμάχιο.
- Αλεσμένος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αγελαδινό γάλα - 0,5;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 250 g.
- βραστό νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Βάζουμε τον καφέ με απότομο βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και τον αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε προσεκτικά το ποτό μέσω κόσκινου ή μέσω γάζας, αραιώστε με ζεστό γάλα και ρίξτε τη ζάχαρη στη γεύση. Όλα ανακατεύουμε καλά, βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ταυτόχρονα, τρίβουμε το αυγό ξεχωριστά με ένα πιρούνι και το συνδυάζουμε με το διάλυμα καφέ, το βράζουμε σε πυκνότητα, το ψύχομε στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος και εισάγουμε αυτή τη μάζα σε μικρές μερίδες σε ένα μαλακωμένο βούτυρο , συνεχώς μεταφέροντας τα πάντα σε λαμπρότητα. Χρησιμοποιούμε την έτοιμη κρέμα καφέ για να διαδώσετε το κέικ ή να το χρησιμοποιήσετε απλώς ως μια απόλαυση με ένα μπισκότο ή ένα ψωμί.
Κρέμα σοκολάτας-καφέ
Συστατικά:
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- αγελάδα γάλακτος ή απότομο βραστό νερό - 100 ml.
- Στιγμιαία αλεσμένος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα λίπους - 1 στοιχείο?
- ξηρή ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βραστό κρύο νερό - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ φλιτζάνι ρίξτε κρύο βραστό νερό, χύστε τη σωστή ποσότητα ζελατίνης, ανακινήστε γρήγορα και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια διαλύουμε το σε ένα λουτρό νερού, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη, ψύγοντάς το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στο φλιτζάνι, κάντε τον δυνατό καφέ. Οι κρόκοι αυγών κοτόπουλου καλύπτονται με ζάχαρη και χτυπάνε έντονα με ένα πιρούνι μέχρις ότου ληφθεί μια πλούσια, υπόλευκη μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά δροσερό καφέ. Ξεχωριστά, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη έως ότου σχηματιστούν ελαφριές αφροί και ρίξτε τις σε κτυπημένους κρόκους και καφέ. Με ένα λεπτό τσίμπημα, προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε όλα τα συστατικά καθαρά. Τώρα ξεφλουδίστε απαλά την κρέμα καφέ στα καλούπια, στείλτε τα για να παγώσουν στο ψυγείο και, στη συνέχεια, σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι.
Κρέμα καφέ
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 2 στοιχεία?
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- καφές εσπρέσο - 0,25;
- τσιπ σοκολάτας - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και αφήνεται να ζεσταθεί σε 160 μοίρες. Τώρα κάνουμε εσπρέσο, ρίχνουμε σε μια κουταλιά χοντρή κρέμα, το ανακατεύουμε και την βάζουμε στην άκρη για το παρόν. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη. Κρέμα θερμότητας σε μέτρια φωτιά, μην αφήνετε να βράσει και σιγά-σιγά ρίξτε μέσα στο μίγμα των αυγών, και στη συνέχεια αραιώστε τον εσπρέσο. Βάζουμε την κρέμα σε μικρά καλούπια και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, διακοσμούμε με τσιπ σοκολάτας και σερβίρουμε τη λιχουδιά στο τραπέζι.