Σκεφτείτε πώς να ψήσετε μια τούρτα για ένα σαββατοκύριακο ή για διακοπές; Σας προσφέρουμε τη συνταγή για ένα ενδιαφέρον κέικ μπισκότων "Grafski ερείπια", η προετοιμασία των οποίων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη.
Σας λέω πώς να κάνετε ένα κέικ "Grafsky ερείπια" στο σπίτι.
Σημαντικό σημείο
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές συνταγών για το κέικ "Grafsky ερείπια", μερικά από αυτά με συμπυκνωμένο γάλα. Τώρα το παρόν συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη, που γίνεται σύμφωνα με την GOST, είναι ακόμα απαραίτητο να βρεθεί. Προσφέρουμε επίσης την προετοιμασία ελαφρών, όχι κέικ κέικ με μη λιπαρές κρέμες. Έτσι, παρά την νοσταλγία, αντί για, ίσως, ένα αμφίβολο και όχι πολύ χρήσιμο προϊόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε φυσική κρέμα, ξινή κρέμα και ακόμα καλύτερα - γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
"Grafsky ερείπια" - μια κλασική συνταγή (βελτιωμένη)
Συστατικά:
- λεπτό σιτάλευρο - περίπου 1,5 φλιτζάνια.
- άμυλο αραβοσίτου - περίπου 0,5 φλιτζάνι?
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 180 ml;
- ζάχαρη (μπορεί να είναι σε μορφή σκόνης) - 130 g;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρούμι ή κονιάκ, πίτουρο φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα, εξαργυρωμένο - 1 πρέζα?
- λεμόνι.
Για μαρέγκες:
- πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- χυμό λεμονιού.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα - 300 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανίλια ή κανέλα - 1 πρέζα.
Για ενδιάμεσα στρώματα και ψεκασμό:
- αλεσμένα ή τεμαχισμένα καρύδια.
- σοκολάτα έτοιμο σκούρο - 1 κεραμίδι μεσαίου μεγέθους.
Προετοιμασία
Ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους για παρασκευή μαρέγκας. Τοποθετούμε τις πρωτεΐνες στο κρύο σε ένα κλειστό δοχείο. Εν τω μεταξύ, ψήστε ένα μπισκότο. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με σκόνη κακάου και κρόκους αυγού. Το υπόλοιπο της σκόνης αναμιγνύεται με πρωτεΐνες και χτυπά μέχρι τις κορυφές της εταιρείας. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ κοσκινισμένο αλεύρι, άμυλο, γιαούρτι και μίγμα σοκολάτας-κρόκου, προσθέτουμε την σβησμένη σόδα και το ρούμι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη. Μπορείτε να αναμίξετε ελαφρά τη ζύμη με ένα μίξερ.
Συμπληρώνουμε τη φόρμα με τη δοκιμή, αλλά όχι στο πλήρες βάθος. Ψήστε σε φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κόκκινη σκιά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με τη διάτρηση του αγώνα στη μέση, θα πρέπει να παραμείνει στεγνή. Εκχυλίζουμε το μπισκότο, αφήνουμε να κρυώσει ενώ μαγειρεύουμε τη μαρέγκα.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με σκόνη ζάχαρης και σκίουρους. Θα βγάλουμε το μίξερ σε σταθερό αφρό. Διαδώσαμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος ή βάλαμε ένα χαλί σιλικόνης πάνω του. Διανέμουμε μικρές μερίδες μείγματος πρωτεΐνης-ζάχαρης, δοσολογώντας με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (χρησιμοποιώντας μια σακούλα ή σύριγγα ή μια κανονική κουταλιά της σούπας). Ο χρόνος μαρέγκας μπορεί να ποικίλει ευρέως από 20 λεπτά σε μία ώρα (εξαρτάται από τη θερμοκρασία, το μέγεθος και την επιθυμητή απαλότητα της μαρέγκας μέσα σε κάθε κομμάτι). Στη διαδικασία
Κρέμα μαγειρικής: πρέπει να ανακατέψετε σκόνη κακάο με σκόνη ζάχαρης και γιαούρτι, και στη συνέχεια να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα.
Κόψτε το μπισκότο σε 2 κομμάτια από την πλευρά του, έδειξαν 2 κέικ. Βάλτε την πρώτη τούρτα στο πιάτο με πορώδη πλευρά προς τα επάνω. Καλύπτουμε ομοιόμορφα και ομοιόμορφα την επιφάνεια του κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε άφθονα με αλεσμένα καρύδια. Από ψηλά επιβάλλουμε τη δεύτερη κέικ και καλύπτουμε άφθονα. Ή μπορείτε να κάνετε δύο κέικ ταυτόχρονα. Στην κορυφή του κέικ που ψιλοκομμένο και πασπαλισμένο με παξιμάδι απλώσαμε τις μαρέγκες με ένα ασύμμετρο ανάχωμα (ή ανάχωμα), που απεικονίζει, ως τότε, τα ερείπια του κάστρου. Ανόμοια στάγματα - για να έχουμε ένα ρεύμα, ρίχνουμε κέικ κέικ, πασπαλίζουμε τα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.
Σερβίρουμε κέικ με τσάι, καφέ ή rooibos.