Σήμερα, το μαγείρεμα από μια ζαχαρωμένη ζύμη έπαψε να είναι τόσο ενοχλητικό για έναν απλό λόγο - σε μια ευρεία πώληση για περισσότερα από δέκα χρόνια μπορείτε να βρείτε έτοιμη ζύμη ζύμης, η οποία, μετά από απόψυξη, αποδίδει εύκολα σε όλους τους συνήθεις χειρισμούς. Σε συνταγές, σε στρώσεις, θα προετοιμάσουμε αρκετές πίτες με διαφορετικά γεμίσματα - τίποτα δεν είναι ευκολότερο και δεν μπορεί να είναι.
Γλυκιά πίτα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- τυρόπηγμα - 180 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- κρόκος αυγού (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- βανιλίνη;
- άλας - 2 g.
- χυμός λεμονιού - 3 ml.
- κονσέρβες ροδάκινων - 450 γρ.
- ζαχαροπλαστική.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Σε ένα μπολ, βάλτε τυρί cottage, βανιλίνη, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα στην ομοιογένεια. Κόψτε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες.
Πασπαλίστε ένα φύλλο περγαμηνής με αλεύρι και απλώστε την αποψυγμένη ζύμη πάνω σε αυτό. Ελαφρώς ξεδιπλώστε τη ζύμη για να ισοπεδώσετε την επιφάνειά της και στη μέση του στρώματος απλώσαμε μια λωρίδα πλήρωσης τυροπήγματος. Πάνω από την κρέμα γάλακτος βάζουμε τις φέτες ροδάκινων. Τα πλευρικά τμήματα της ζύμης, που έχουν απομείνει χωρίς τη γέμιση, κόβονται στις ταινίες της τάξης των 2-2,5 εκ. Και στη συνέχεια τα πλεχίζουμε με την πλεξούδα, τα τυλίγουμε σταυροειδώς πάνω από τα ροδάκινα. Λιπάνετε τη ζύμη με κτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε με ζάχαρη και βάζετε την πιτυρίδα πίτας από τη ζύμη στο φούρνο για 30 λεπτά.
Κέικ τυριού από έτοιμη ζύμη
Συστατικά:
- ζάχαρη ζάχαρης?
- τυρί cottage - 500 g.
- Φέτα - 400 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μάτσο άνηθο.
Προετοιμασία
Fetu τρίψτε (ή ψίχουλα - ανάλογα με την πυκνότητα) και συνδυάστε με τυρί cottage και αυγό. Στο γέμισμα, προσθέστε το αυγό για τη δέσμη, ανακατέψτε καλά.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Διανέμεμε το ένα τέταρτο του μείγματος τυριών με τη μορφή λεπτής λωρίδας στην ευρεία άκρη της ζύμης και γυρίστε το στρώμα έτσι ώστε να εξαφανιστεί πλήρως η γέμιση. Επαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο τυρί, σχηματίζοντας ένα ρολό. Λιπάνετε το ρολό με κτυπημένο κρόκο αυγού και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 30 λεπτά.
Νόστιμη ζύμη φλούδας λάχανου
Συστατικά:
- νεαρό λάχανο - ένα μικρό κεφάλι?
- λευκό κρεμμύδι - 100 g.
- κύμινο - 4 g.
- φρέσκο μάραθο ·
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε την πίτα με την προετοιμασία των συστατικών για την πλήρωση. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι και κόβετε σε αυτό κομμένα λευκά κρεμμύδια. Προσθέτετε κύμινο και μπαχαρικά σε κρεμμύδια, βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατεύετε τα πάντα και αλατοποιείτε. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το λάχανο κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε, μετά από το οποίο εντείνουμε τη φωτιά για να εξατμιστούμε τα υπολείμματα υγρασίας. Συνδυάζουμε λάχανο με ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέτουμε τα βραστά και ψιλοκομμένα αυγά και στη συνέχεια διανέμεμε το γέμισμα με βάση τη ζύμη, τοποθετημένη σε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκ. Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο στρώμα ζύμης, τοποθετήστε τις άκρες και τοποθετήστε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35 λεπτά, πριν την λίπανση της κορυφής του κέικ με ένα χτυπημένο αυγό.
Ανοιχτή πίτα φτιαγμένη από ζύμη
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- πράσα (λευκό μέρος) - 300 g.
- ζάχαρη ζάχαρης?
- μπρόκολο - 6 ταξιανθίες.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- τριμμένη παρμεζάνη - 50 g;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τρίψτε το ψιλοκομμένο λευκό μέρος των πράσων για 5 έως 7 λεπτά για να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, blanched ταξιανθίες μπρόκολο.
Βγάλτε τη ζύμη για να καλύψετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του στρογγυλού σχήματος για το ψήσιμο. Βάζουμε το κάτω μέρος του στελέχους με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με αυγά και τυρί, ρίχνουμε στη βάση της ζύμης, προσθέτουμε μπρόκολο με κρεμμύδια. Παραμένει μόνο για να μαγειρέψουμε τελικά τη ζύμη μας, βάζοντας τελικά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.