Για πολλούς από εμάς, η γεύση της παιδικής ηλικίας συνδέεται με το σουσάμι kosinaks, το οποίο όλα τα παιδιά αγάπησαν, και τώρα πολλοί ενήλικες την αγαπούν. Αυτή η γλυκύτητα δεν είναι μόνο εύγευστη, αλλά και πρακτικά αβλαβής, σε σύγκριση με τη σοκολάτα, για παράδειγμα.
Αν ακόμα δεν αρνηθείτε ένα τέτοιο επιδόρπιο ή θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε την ποιότητα, καλά γλυκά, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε το σουσαμί κοζινάκι στο σπίτι.
Σουσάμι Κοζινάκι - συνταγή
Συστατικά:
- σουσάμι - 180 γρ.
- ζάχαρη - 400 g;
- βούτυρο - 25 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το σησάμι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο. Στο τηγάνι ρίχνουμε συνηθισμένη ζάχαρη και βανίλια και προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια του γλυκού νερό. Κάνετε μια μικρή φωτιά και συνεχώς ανακατεύοντας τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε το σουσάμι από μια πλάκα σε ένα τηγάνι και το ανακατεύουμε όλοι μαζί πολύ γρήγορα. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο και ρίξτε πάνω του ένα μείγμα τετηγμένης ζάχαρης με σουσάμι. Απλώστε το γρήγορα και ομοιόμορφα με ένα φτυάρι.
Αφήστε το δίσκο ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα έτοιμα κοζινάκι σε τυχαία κομμάτια. Κρατήστε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Σπιτικά catkins
Αν μαγειρεύετε τα κοζινάκι για τα παιδιά, η επόμενη συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη, αφού χρησιμοποιεί μέλι αντί για πολλή ζάχαρη, η οποία είναι πολύ πιο χρήσιμη.
Συστατικά:
- μέλι - 250 g.
- σουσάμι 250 γρ.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη με το μέλι και το βάζετε σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύοντας περιοδικά, σιγοβράζετε για 10-12 λεπτά. Προθερμαίνουμε το ξηρό ταψί και τηγανίζουμε τους σπόρους του σουσάμι σε αυτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε το σουσάμι σε μάζα μέλι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το χαρτί περγαμηνής με λίγο νερό, βάλτε το σε μαγειρεμένο και λεία. Αφήστε τα κοζινάκια να παγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα ξεχωρίσετε απαλά από το χαρτί.
Κοζινάκι από το σουσάμι και τα καρύδια
Συστατικά:
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αμύγδαλα - 1 χούφτα?
- φουντούκια - 1 χούφτα?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αλέστε τα παξιμάδια με ένα μαχαίρι. Σουσάμι στεγνώσει σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε φουντούκι και αμύγδαλα σε αυτό, και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλετε τη ζάχαρη και το μέλι στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα για να διαλυθεί η ζάχαρη, απλώστε τη μάζα στα καλούπια και στείλτε το στο ψυγείο για να παγώσει.