Σπιτικό γιαούρτι χωρίς γιαούρτι - συνταγή

Η προετοιμασία του γιαουρτιού με τη βοήθεια μιας ειδικά σχεδιασμένης συσκευής για το σκοπό αυτό καθιστά δυνατή την απλούστευση της διαδικασίας σημαντικά διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία για ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα. Αλλά το σπιτικό γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς yogurtnitsy , χρησιμοποιώντας τις συνταγές από αυτό το υλικό.

Γιαούρτι στο σπίτι χωρίς yogurtnitsy

Εάν έχετε μαγειρέψει γιαούρτι πριν από και έχετε ένα μικρό τμήμα αριστερά, ή γνωρίζετε για ένα προϊόν που αγοράσατε ποιοτικά, χρησιμοποιήστε το ως εναλλακτική λύση για τη ζύμωση σε σκόνη.

Συστατικά:

• γάλα - 1,8 l.
• Έτοιμο γιαούρτι - 65 ml.

Προετοιμασία

Εάν το γάλα δεν έχει αποστειρωθεί στο εργοστάσιο, τότε θα χρειαστεί να το βγάλετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να το ψύξετε. Το παστεριωμένο γάλα μπορεί απλά να θερμανθεί αμέσως σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών. Η προκαταρκτική παστερίωση θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσμενή μικροχλωρίδα, η οποία μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη των βακτηριδίων από το γιαούρτι σας.

Μετά τη θέρμανση, ανακατέψτε το γάλα με το γιαούρτι, καλύψτε και αφήστε να σταθεί στη φωτιά για τουλάχιστον 4 ώρες, μπορείτε να 6-8. Πριν πάρει ένα δείγμα, γιαούρτι, που παρασκευάζεται από το χέρι χωρίς yogurtnitsy, αφήνεται να κρυώσει.

Σπιτικό γιαούρτι από γιαούρτι χωρίς yogurtnitsy

Ένας εναλλακτικός τρόπος για να μετατρέψετε το γάλα σε γιαούρτι είναι να προσθέσετε βακτηριακό προσθήκη στο γάλα. Όλες οι λεπτομέρειες της διαδικασίας παρασκευής συνήθως αναφέρονται στη συσκευασία στο προϊόν.

Πριν κάνετε το γιαούρτι στο σπίτι χωρίς γιαούρτι, βεβαιωθείτε ότι το γάλα για αυτό έχει περάσει από παστερίωση. Διαφορετικά, βράστε και δροσερό. Ακολουθώντας τις οδηγίες, ρίξτε μια ποσότητα θερμού γάλακτος (περίπου 40 μοίρες) μέσα στη φιάλη με ζύμη σε σκόνη και ανακινήστε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το διάλυμα ζύμης στη συνολική μάζα του γάλακτος, πάλι ανακατεύουμε καλά με ένα ζεστό κουτάλι και αφήνουμε στη ζεστασιά ολόκληρη τη νύχτα. Το πρωί, τοποθετήστε ένα δοχείο από σπιτικό γιαούρτι χωρίς γιαούρτι στο ψυγείο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.

Χοντρό γιαούρτι στο σπίτι χωρίς yogurtnitsy

Αν έχετε ένα μέρος του γιαουρτιού που συλλέγεται και θέλετε να το κάνετε πιο παχύ, τότε δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο. Πάρτε το κομμάτι γάζας και διπλώστε το 3-4 φορές. Καλύψτε τα με ένα σουρωτήρι ή φίλτρο, και στη συνέχεια ρίξτε το γιαούρτι πάνω. Στη συνέχεια, καλύψτε την επιφάνεια με τα άκρα της τομής και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Αφήστε το προϊόν στο ψυγείο για 6 ώρες, ελέγξτε την πυκνότητα. Εάν έτοιμο γιαούρτι, που γίνεται από εσάς χωρίς yogurtnitsy σας ταιριάζει, στη συνέχεια το χύστε σε δοχεία και αφήστε για την αποθήκευση.