Μια ποικιλία από ρολά κρέατος καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος στο γιορτινό τραπέζι, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πρωτότυπα. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για την κατασκευή ρολών για κοτόπουλο.
Ρολό από στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
- ακατέργαστο καπνιστό μπέικον - 8 λωρίδες.
- Τυρί Gouda - 100 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 20 g.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι;
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 200 ml.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο μου φιλέτο , στεγνώστε, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφίμων και κτύπησε μακριά, για να βγάλει ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm. Προσθέστε ελαφρά αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια, το ήμισυ των βουλγάρων πιπεριών - λωρίδων. Στο φιλέτο βάλτε άνηθο, πιπέρι, τυρί και κυλήστε το ρολό. Το τυλίγουμε με λωρίδες μπέικον. Έτσι, διαμορφώνουμε τους άλλους κυλίνδρους. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βγάζουμε τα ρολά και τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία από όλες τις πλευρές. Το μισό από το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε κυλίνδρους. Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε την κρέμα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε ρολά είτε σε ζεστό είτε σε κρύο.
Ρίξτε από το στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- ζαμπόν - 200 γρ.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου χτυπήθηκε από τις δύο πλευρές και αλάτι. Βάζετε τα κομμάτια καλαμποκιού, τυρί τρία σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύετε με ζαμπόν. Διανέμεμε την πλήρωση σε μπριζόλες. Κτύπαμε τα αυγά, ρίχνουμε κάθε ρολό, ρίχνουμε το σε αλεύρι και το βυθίζουμε σε ένα αυγό, και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Κοτόπουλα κυλίνδρου τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι την εμφάνιση μιας κρούστας. Στη συνέχεια, κυλίνουμε τα ρολά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το στείλουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε τα ρολά για 10 λεπτά.
Ροδέλα στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- καρύδια - 1 γυαλί.
- μαγιονέζα - 100 g.
- ακατέργαστοι κρόκοι - 2 τεμάχια.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- δεντρολίβανο - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου, αποξηραμένο και προσεκτικά αποθαρρυμένο. Αλατοπιπερίστε, πιπέρι και λιπαίνετε τη μισή μαγιονέζα. Απόκτηση κομματιών κοτόπουλου που απλώνονται μεταξύ τους επικαλύπτει - πρέπει να πάρει ένα στρώμα. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε τα καρύδια, τα πράσινα, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα, ένα τσίμπημα δεντρολίβανου και τα ανακατεύουμε. Διαδώσαμε το βάρος που ελήφθη ένα ίσο στρώμα στο κτυπημένο κρέας. Πάμε το ρολό, το δέστε με μια χορδή και το βάζουμε σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Ανακατέψτε τους κρόκους με την προσθήκη ενός πρέζα αλατιού και καλύψτε το ρολό. Ψήστε περίπου 50 λεπτά σε 180 μοίρες. Ετοιμάστε το ρολό κρέατος από το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φέτες.
Μαρμάρινο ρολό από στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Άμεση ζελατίνη - 30 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε και αποξηραμένα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κομμάτια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ζελατίνη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Βάζουμε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, δίνουμε τη μορφή ενός ρολού, αφήνουμε τον αέρα και στερεώνουμε ένα μανίκι και από τα δύο μέρη. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί και ψήνετε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μετά από αυτό, πάρτε το ρόδαλο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Και μόνο μετά από αυτό αφαιρέστε το μανίκι για το ψήσιμο. Βάζουμε το κατεψυγμένο ρολό σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.